Le Grand Baie – Saint-Paul : installée en bord de mer sur la baie de Saint-Paul, cette table titulaire du titre de Maître Restaurateur associe spécialités créoles, poissons crus et grillés, tapas et carte de cocktails, dans une ambiance balnéaire décontractée. Comptez 25–40 € par personne.
Localisation
L’adresse est le 14 rue des Filaos, 97460 Saint-Paul, à La Réunion. Le restaurant est implanté directement sur le front de mer, face à la baie de Saint-Paul et à sa longue plage de sable noir bordée de filaos, dans la commune qui fut la première capitale de l’île.
Malgré son nom, la maison n’a rien d’une table mauricienne : « Grand Baie » renvoie ici à la grande baie de Saint-Paul elle-même, et la cuisine est créole réunionnaise. Le cimetière marin où repose le corsaire La Buse est à quelques centaines de mètres, tout comme le marché forain du front de mer, qui se tient les vendredis et samedis, et la grotte des Premiers Français où débarquèrent les colons en 1646.
À proximité immédiate : l’étang de Saint-Paul et sa réserve naturelle, et à une dizaine de minutes de route vers le sud, Saint-Gilles-les-Bains, l’Hermitage et Boucan Canot. Le Port et la nouvelle route du littoral vers Saint-Denis sont accessibles au nord.
Cadre & ambiance
La situation en front de mer donne le ton : on mange face à l’océan, dans un cadre balnéaire où l’on passe facilement du déjeuner à l’apéritif sans changer de table. L’établissement est ouvert tous les jours, avec une amplitude horaire large qui couvre le petit matin jusqu’à la fin de soirée — un fonctionnement de brasserie de bord de mer plus que de restaurant à créneaux fixes.
L’ambiance oscille entre le repas de famille et la soirée entre amis. Un menu enfant, le « Menu Marmille », est proposé à 13,00 €, et la carte de tapas permet de composer un apéritif dînatoire à plusieurs. Côté bar, l’offre est étoffée : mojito, ti’punch, punch coco, piña colada au rhum agricole Issautier, mais aussi des créations maison comme la « Saveur de la Baie » au combava.
La maison est titulaire du titre de Maître Restaurateur, distinction officielle française qui atteste d’une cuisine élaborée sur place à partir de produits bruts. C’est un marqueur de sérieux rare sur le littoral ouest.
Cuisine & concept
La carte s’articule autour de trois pôles. Le premier est celui du poisson cru et frais : tartare de thon du jour, tataki de thon en croûte de sésame avec salade de chou asiatique et cacahuètes torréfiées, ceviche mariné coco-passion-citron vert, et une assiette Grand Baie qui réunit tartare, ceviche, poisson fumé et zourite marinée.
Le second pôle rassemble les grillades et les viandes : côte de bœuf de 400 g, magret de canard grillé aux pommes grenailles, échine de porc confite laquée au barbecue avec purée de patates douces, jambonnette de volaille farcie aux champignons, burger maison au bœuf ou au poulet crispy. Les poissons chauds ne sont pas en reste, avec un pavé de légine rôti et un filet de daurade grillé, servis avec un fumé de poisson crémé infusé aux feuilles de combava et une bisque de langouste.
Le troisième pôle est celui des tapas, à 6,00 € ou 7,00 € la portion : fritures locales, bouchons vapeur, zourite frite à l’aïoli, rillette de thon au combava, beignets de patate douce, samoussas de légumes, pomme de terre massalé. Les desserts jouent la carte créole revisitée, à l’image du « Rougail Citron », une tarte au citron meringuée légèrement pimentée.
Carte & plats emblématiques
l’assiette Créolités – trois samoussas, trois bonbons piment, trois bouchons et trois nems. 14,00 €
des profiteroles – trois choux, glace vanille et sauce au chocolat. 12,00 €
Résumé des commentaires
La position en bord de mer arrive systématiquement en tête des retours : on vient d’abord pour la vue sur la baie et pour l’ambiance de front de mer, particulièrement en fin de journée. Le passage du repas à l’apéritif se fait naturellement, porté par une carte de cocktails fournie et par les tapas à partager.
Dans l’assiette, les préparations à base de thon cru concentrent les éloges — tartare, tataki, assiette Grand Baie — de même que le travail sur le zourite et la légine. Le titre de Maître Restaurateur rassure sur l’origine et la fraîcheur des produits. Les tarifs, sensiblement plus élevés que dans les tables créoles de centre-ville, restent le principal point de vigilance : on est ici sur un positionnement de restaurant de bord de mer, avec des plats principaux entre 20 et 32 €.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Grand Baie ?
Comptez 25–40 € par personne. Les plats principaux vont de 20,00 € à 32,00 €, les entrées sont à 14,00 € et les tapas à 6,00 € ou 7,00 €.
La cuisine est-elle mauricienne ?
Non. Le nom renvoie à la baie de Saint-Paul, pas à la station balnéaire de l’île Maurice. La carte est créole réunionnaise, complétée de grillades, de poissons crus et de tapas.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui : une assiette végétarienne à 20,00 € avec purée de patates douces et légumes du moment, ainsi qu’une sélection de tapas végétariens à 6,00 €.
Le restaurant convient-il aux familles ?
Oui, un menu enfant baptisé « Menu Marmille » est proposé à 13,00 €, avec boisson, plat au choix, frites-salade et une boule de glace.
Le restaurant possède-t-il une distinction ?
Il est titulaire du titre officiel de Maître Restaurateur, qui garantit une cuisine élaborée sur place à partir de produits bruts.
Conclusion
Le Grand Baie joue sur un terrain qui lui appartient : le front de mer de Saint-Paul, avec vue sur la baie et sa plage de sable noir, une cuisine créole ouverte aux poissons crus et aux grillades, et un bar capable de faire durer la soirée. Le titre de Maître Restaurateur apporte une garantie sur la qualité des produits travaillés.
Trois atouts se dégagent : la fraîcheur du thon décliné en tartare, tataki et assiette Grand Baie ; l’ampleur de la carte, qui va des tapas à 6 € à la côte de bœuf de 400 g ; et l’amplitude d’ouverture, sept jours sur sept, du matin à la fin de soirée.
Pour en profiter au mieux, on cale sa venue en fin d’après-midi, on commande un plateau de tapas et un punch coco, puis l’on enchaîne sur un pavé de légine ou un zourite croustillant, avant de terminer sur le « Rougail Citron ». Une adresse à retenir pour un repas face à l’océan dans l’Ouest réunionnais.
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