Le Pont de Brent – Montreux : maison gastronomique à la cuisine de terroir contemporaine, situé à Montreux, dans le village viticole de Brent, sur les hauteurs de la Riviera vaudoise, budget 60–190 CHF.
Localisation
Le restaurant se trouve à la Route de Blonay 4, 1817 Brent (Montreux), canton de Vaud, Suisse, sur les hauteurs de Montreux.
La table domine le lac Léman et les vignobles ; elle se trouve à quelques minutes des quais fleuris de Montreux, du vignoble de Lavaux et du château de Chillon.
Cadre & ambiance
Installée dans un ancien petit hôtel racheté en 1980 par Gérard et Josette Rabaey, la maison a été rouverte en janvier 2025 par Joeffrey Fraiche et Helena Collaud, qui ont conservé l’héritage du lieu tout en lui donnant une énergie contemporaine.
Deux salles lumineuses ouvrent sur le lac et les vignes, dans un intérieur modernisé et coloré ; l’accueil se veut attentionné et chaleureux, avec un service qui accompagne le rythme du repas et les accords.
Cuisine & concept
Le chef Joeffrey Fraiche, originaire d’Alsace et installé depuis quinze ans sur la Riviera vaudoise, propose une cuisine guidée par le produit et la saison : poissons du lac, viandes locales, légumes et herbes de saison, avec des touches venues d’ailleurs. Helena Collaud, sommelière, orchestre les accords mets et vins.
À midi, un menu en deux, trois ou quatre plats (de 60 à 99 CHF) est proposé du mercredi au samedi ; le soir, le menu « Un grand voyage » se décline en quatre, cinq ou six étapes (de 145 à 190 CHF). Une adaptation sans viande ni poisson est possible sur réservation 48 heures à l’avance.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Maison historique de la Riviera vaudoise, Le Pont de Brent se positionne aujourd’hui comme une table gastronomique vivante, ancrée dans le terroir suisse et ouverte sur le monde.
Ses points forts : la vue sur le lac et les vignes, la cuisine de produits locaux, les accords mets et vins ou mets et boissons sans alcool, et le menu du midi plus accessible.
Rendez-vous à la Route de Blonay 4 à Brent, du mercredi au samedi, déjeuner dès 11h45 et dîner dès 18h45 ; réservation au +41 21 543 67 93.
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