Restaurant All’Angolo – Montreux : une table italienne installée « au coin » de la rue du Marché, entre la vieille ville et le centre de Montreux, qui a fait de la pinsa romana sa signature. Décor sobre, petite terrasse aux beaux jours et cuisine transalpine complétée de risottos et de pâtes, pour un budget qui s’échelonne d’environ 25.00 CHF le midi à 60.00 CHF le soir par personne.
Localisation
Le restaurant est établi au Rue du Marché 23, 1820 Montreux, dans le canton de Vaud, en Suisse. La rue du Marché traverse la partie haute et ancienne de la station, légèrement en retrait de l’agitation des quais.
Depuis la porte, il faut quelques minutes à pied pour rejoindre les quais fleuris et leurs palmiers, la statue de Freddie Mercury face au lac Léman et l’Auditorium Stravinski, épicentre du Montreux Jazz Festival en juillet. La gare de Montreux, d’où part le train à crémaillère des Rochers-de-Naye, est également toute proche. Le château de Chillon se situe à environ 3 km en longeant la rive, Vevey et son musée Chaplin à 6 km, et les vignobles en terrasses de Lavaux, classés à l’UNESCO, s’étendent en direction de Lausanne. En hiver, le Marché de Noël de Montreux anime tout le secteur du bord de l’eau.
Cadre & ambiance
La salle est de dimensions modestes, ce qui donne à l’adresse un caractère de trattoria de quartier plutôt que de grande brasserie touristique. Le service se fait en salle, dans une ambiance détendue où l’on entend volontiers parler italien, et la proximité des tables encourage une atmosphère conviviale.
Aux beaux jours, une petite terrasse permet de manger dehors, dans une rue nettement plus calme que les quais. L’emplacement, littéralement à l’angle — ce que signifie « all’angolo » —, a donné son nom à la maison. La jauge réduite rend la réservation utile, en particulier le soir et pendant les périodes de festival où Montreux se remplit.
Cuisine & concept
Le projet se construit autour de la pinsa romana, cousine romaine de la pizza napolitaine : une pâte à forte hydratation, longuement maturée, plus légère, plus digeste et plus croustillante que la pâte à pizza classique. Elle est élaborée entièrement sur place et déclinée dans une vingtaine de variantes, salées comme sucrées, ce qui en fait le fil conducteur de toute la carte.
Autour de cette spécialité, la maison a réintroduit un répertoire italien plus classique : antipasti à partager, risottos et pâtes composés avec des produits transalpins. Les desserts suivent la même logique, avec notamment un semifreddo relevé au génépi. L’adresse a été remarquée par la rédaction de GaultMillau Suisse pour son travail sur la pinsa, un signal encourageant pour un établissement encore récent à l’échelle de la Riviera vaudoise.
Carte & plats emblématiques
la pinsa romana – la spécialité de la maison, pâte longuement maturée et cuite sur place.
la pinsa sucrée – version dessert de la pâte romaine, dans la vingtaine de déclinaisons proposées.
Les clients saluent avant tout la qualité de la pâte : la pinsa est décrite comme légère, croustillante et facile à digérer, ce qui la distingue nettement des pizzas plus épaisses servies ailleurs. La fraîcheur des garnitures et le choix d’ingrédients italiens reviennent souvent dans les retours, tout comme la diversité des combinaisons proposées.
L’accueil et le service reçoivent eux aussi des commentaires favorables, avec une équipe jugée attentive et de bon conseil sur les accords. La petite taille de la salle est le principal bémol évoqué : il vaut mieux anticiper, surtout le soir. Plusieurs clients notent enfin que l’addition peut grimper si l’on compose un repas complet avec antipasti, plat et dessert.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que la pinsa romana servie chez All’Angolo ?
Il s’agit d’une spécialité romaine proche de la pizza, mais avec une pâte plus hydratée et longuement maturée, donc plus légère et plus croustillante. Elle est fabriquée entièrement sur place et proposée en une vingtaine de versions.
Quel budget prévoir ?
Selon les retours de clients, le budget varie d’environ 25.00 CHF par personne pour un repas simple à 60.00 CHF et plus pour un dîner complet avec entrée, plat et dessert.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, une petite terrasse est installée aux beaux jours dans la rue du Marché, à l’écart de la circulation des quais.
Peut-on commander en livraison ?
Oui, le restaurant est référencé sur Uber Eats pour la livraison à Montreux et dans les environs immédiats.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé, la salle étant de taille limitée. La réservation est particulièrement recommandée le soir et pendant la saison touristique.
Conclusion
All’Angolo occupe une niche assez claire à Montreux : celle de la pinsa romana travaillée sérieusement, dans un format de petite trattoria de quartier plutôt que d’adresse de bord de lac. Le parti pris de la pâte longuement maturée, salué par la presse gastronomique suisse, donne à la maison une identité immédiatement lisible.
Les atouts principaux tiennent en quatre points : la pinsa déclinée en une vingtaine de versions salées et sucrées, un retour aux classiques italiens avec risottos et pâtes, des antipasti à partager et une terrasse appréciable dès les premiers beaux jours.
Pour un déjeuner rapide entre deux visites de la Riviera vaudoise ou un dîner plus construit après une balade sur les quais, l’adresse constitue une alternative intéressante aux tables plus conventionnelles du centre. Pensez à réserver, et à garder de la place pour le semifreddo.
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