Restaurant Les Nouveaux Abattoirs, Nancy

Les Nouveaux Abattoirs se trouve au 4 Boulevard d’Austrasie, à Nancy, dans le quartier Rives de Meurthe. L’adresse historique – une institution de la viande et des abats – occupe une bâtisse typique, avec salle animée, nappes à carreaux et ambiance de brasserie authentique.

Le décor allie tradition et accueil convivial : boiseries sombres, grandes tablées, ambiance bon enfant, ponctuée d’un service dynamique. On y ressent l’esprit d’une brasserie-grill traditionnelle, dédiée aux amateurs de viande et de plats bien faits.

Le restaurant met en avant une cuisine française centrée sur les viandes, les abats et les recettes de terroir – une table où l’on retrouve la tête de veau, le tartare préparé à la salle, les pièces de bœuf, etc.

On y retrouve aussi l’esprit d’un lieu de restaurant de viande et abats, dans lequel le produit prime, les portions sont généreuses, et le savoir-faire est assumé. Le service est décrit comme chaleureux et professionnel, l’équipe prenant plaisir à recommander les morceaux et à assurer une expérience gourmande.

🍽️ Carte & plats emblématiques

La carte met en avant des spécialités de viande et d’abats, auprès desquelles se glissent aussi quelques plats plus « classiques » pour satisfaire tous les goûts.

• tête de veau sauce ravigote : la spécialité maison, souvent citée comme incontournable pour les amateurs d’abats.
• tartare de bœuf préparé à la salle : viande fraîche, assaisonnement maison, show du serveur inclus.
• côte-de bœuf ou filet de bœuf : pièce généreuse, cuisson maîtrisée, pour les amateurs de viande maigre ou maturée.
• abats divers (ris de veau, rognon de veau, cervelle d’agneau) : carte d’abats riche pour les connaisseurs.
• pommes de terre sautées maison : accompagnement très recommandé, souvent mentionné pour son croustillant et sa quantité généreuse.

🕰️ Horaires & service

Les Nouveaux Abattoirs est ouvert :

Lundi : 12h00-13h45 (service déjeuner)
Mardi à samedi : 12h00-13h45 et 19h30-21h45
Dimanche : fermé

Le service est animé, il est recommandé de réserver en soirée ou d’arriver tôt pour être bien placé. Le cadre est plus bruyant que les restaurants gastronomiques, mais l’ambiance reste chaleureuse et accueillante.

⭐ Réputation & distinctions

Les Nouveaux Abattoirs est réputé comme une des adresses phares de Nancy pour la viande et les abats, affichant une note autour de 4,6/5 sur plus de mille avis. Les clients saluent la qualité de la viande, les portions généreuses, le service attentionné et l’esprit convivial.

Une adresse incontournable pour les amateurs de pièces de viande, plats traditionnels de brasserie, et d’une ambiance franc et pleine de caractère à Nancy.

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