Marmite – Ostende : maison de grillades et de poissons installée face au port de plaisance d’Ostende depuis plus de vingt-cinq ans, tenue par Katie et Nicolas ; nappes blanches, terrasse couverte, côte à l’os cuite au charbon de bois et poissons de la mer du Nord, budget 45 € à 70 € pour un repas complet, à partir de 28,50 € au déjeuner.
Localisation
L’adresse est le Vindictivelaan 20 bus 30, 8400 Ostende, en province de Flandre-Occidentale. Le Vindictivelaan longe le port et doit son nom au HMS Vindictive, croiseur britannique sabordé dans le chenal en 1918 pour bloquer la base de sous-marins allemande : l’opération, l’une des plus audacieuses de la Grande Guerre, échoua mais entra dans la légende navale. Le restaurant se trouve côté ville, le long du bassin de navigation et de ses quais rénovés, à quelques minutes à pied de la gare et du cœur de la cité.
Le voisinage immédiat est celui de la mer : la criée et le port de pêche à deux pas, les ferries vers l’Angleterre qui firent d’Ostende la « porte de la mer », et l’arrêt du tram côtier, plus longue ligne de tramway du monde avec ses 68 kilomètres de Knokke à La Panne. Les dunes s’étendent de part et d’autre de la ville. Non loin, à 15 km, Oostduinkerke perpétue la pêche à la crevette grise à cheval, tradition inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO ; Nieuport est à 20 km, Bruges, classée UNESCO, à 25 km, et Gand à 65 km.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte des vacances : poutres claires, maçonnerie en arêtes de poisson, tables nappées de linge blanc et vue sur le port de plaisance depuis les tables placées près des fenêtres. Une terrasse couverte prolonge la salle, ce qui permet d’en profiter même quand le vent de mer se lève. L’ensemble reste de taille humaine et se remplit vite : la réservation est vivement conseillée, y compris en semaine.
La maison est tenue par Katie et Nicolas, qui accueillent et servent eux-mêmes leurs convives. Le service est classique — accueil à table, découpe en salle pour les grosses pièces — et le rythme laisse le temps de s’installer, ce qui en fait aussi une adresse de déjeuner d’affaires. Deux points pratiques à retenir : les chiens ne sont pas admis, et l’établissement ferme le mardi soir, le mercredi soir et toute la journée du jeudi.
Cuisine & concept
La spécialité est le gril. Les grosses pièces de bœuf passent au charbon de bois : côte à l’os de 1 200 g pour deux, chateaubriand de 550 g, filet pur de Blonde d’Aquitaine, rib eye irlandais de 350 g, servis avec une sauce au choix parmi béarnaise, crème au poivre, crème de champignons, roquefort ou provençale. La version Rossini, au foie gras d’oie et au porto, complète le registre pour ceux qui cherchent une assiette plus riche.
Le second pilier, c’est la mer. La carte décline la sole meunière, le médaillon de lotte, le filet de barbue, le saumon poêlé à la béarnaise et une brochette de poisson grillée qui mêle saumon, lotte et scampis. La cassolette ostendaise gratinée — flétan fumé, saumon, lotte, cabillaud, scampis, crevettes grises, sauce homardine — est la préparation la plus identifiée de la maison. Les crevettes grises d’Ostende, décortiquées à la main, ne figurent au menu que selon l’arrivage de la criée, ce que le restaurant précise noir sur blanc. Côté entrées, croquettes de crevettes artisanales, croquettes de fromage, soupe de poisson de la mer du Nord, carpaccios de bœuf ou de thon et escargots au beurre d’ail installent le ton d’une cuisine classique, sans détour. Quatre menus complets structurent la carte, du Captain’s Lunch de midi au menu all-in vins compris, servi le soir et le dimanche midi.
le menu all-in vins compris – apéritif, brochette de scampis, sorbet, côte à l’os ou barbue, dessert ou irish coffee, à partir de 75,00 €.
le menu de la mer du Nord – cassolette gratinée, sorbet, poisson du jour et dessert, à partir de 55,00 € par personne.
le Captain’s Lunch – entrée au choix, sole, cassolette ou filet de poulet, café ou thé, à partir de 28,50 €.
l’assiette des petits – deux fricadelles ou quatre bâtonnets de poisson, frites, mayonnaise ou ketchup.
Résumé des commentaires
Les retours publics tournent autour de deux plats : la côte à l’os grillée au charbon, citée comme la raison principale du déplacement, et la cassolette de poisson gratinée, dont la sauce homardine et la croûte de fromage reviennent régulièrement. Les croquettes de crevettes artisanales sont mentionnées comme une entrée à ne pas manquer, et le poisson est décrit comme frais et cuit juste.
L’accueil personnel des propriétaires revient comme un motif constant, tout comme l’atmosphère de la salle, jugée chaleureuse et un peu hors du temps avec ses nappes blanches. La vue sur le port de plaisance est appréciée pour les tables près des fenêtres, qu’il vaut mieux demander à la réservation. Le niveau de prix correspond à une table classique de bord de mer, ce que la carte annonce clairement par ses tarifs planchers.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Marmite ?
Les entrées froides démarrent à 21,00 €, les entrées chaudes à 18,00 €, les poissons à 26,50 € et les viandes à 33,00 €. Les menus complets vont de 55,00 € par personne au menu all-in à 75,00 €, vins compris.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le restaurant est fermé le mardi soir, le mercredi soir et toute la journée du jeudi. Le service se fait le midi et le soir les autres jours.
Faut-il réserver ?
Oui, c’est fortement conseillé : la salle est de taille modeste et se remplit rapidement. C’est aussi le meilleur moyen d’obtenir une table près des fenêtres, côté port de plaisance.
Les chiens sont-ils acceptés ?
Non. Le restaurant indique explicitement que les chiens ne sont pas admis en salle ni sur la terrasse couverte.
Y a-t-il une formule pour le déjeuner ?
Le Captain’s Lunch est proposé à partir de 28,50 €, avec entrée, plat et café ou thé. Il n’est pas servi le dimanche midi ni les jours fériés.
Conclusion
Le Marmite occupe une position rare à Ostende : au bord du bassin de navigation, à quelques minutes de la gare, avec une salle nappée de blanc et une terrasse couverte qui donnent sur le port de plaisance. La maison, ouverte depuis plus de vingt-cinq ans et tenue par Katie et Nicolas, s’est construite sur une ligne simple : le gril au charbon de bois et le poisson de la mer du Nord.
Quatre atouts ressortent : la côte à l’os pour deux, cuite au charbon et découpée en salle ; la cassolette ostendaise gratinée à la sauce homardine ; les croquettes de crevettes artisanales ; et les crevettes grises décortiquées à la main, servies selon l’arrivage. Les menus complets, du Captain’s Lunch au menu all-in vins compris, permettent de calibrer son repas à l’avance.
Pour un premier repas, la combinaison croquettes de crevettes puis côte à l’os résume assez bien la maison ; les amateurs de poisson lui préféreront la brochette grillée ou la sole meunière. Pensez à réserver, en précisant si vous souhaitez une table côté fenêtres, et vérifiez les jours de fermeture avant de vous déplacer.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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