Restaurant Zum Sauwadala, Mulhouse

Zum Saüwadala – Mulhouse : winstub alsacienne traditionnelle avec choucroute en croûte, baeckeoffa et tartes flambées, située à Mulhouse, en plein centre-ville à une dizaine de minutes à pied de la gare centrale, budget 15–35 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 13 Rue de l’Arsenal, 68100 Mulhouse, dans le centre-ville de la cité haut-rhinoise.

Mulhouse est située dans le département du Haut-Rhin, en région Grand Est, à proximité de la Suisse et de l’Allemagne ; la gare centrale se trouve à environ dix minutes à pied de l’établissement.

Cadre & ambiance

Créée il y a plus de cinquante ans, la maison fait partie des plus anciennes winstubs du centre de Mulhouse. L’atmosphère est celle d’une taverne alsacienne traditionnelle, avec des plafonds bas, des poutres en bois et un comptoir orné de tableaux évoquant la vie quotidienne d’autrefois.

Le nom de l’enseigne renvoie à une collection de cochons venus de différents pays, exposée dans la salle. Deux salles et une terrasse accueillent jusqu’à 86 convives, avec des salles privatisables pour les groupes et les fêtes de famille.

Le restaurant est climatisé, propose le wifi et accueille les animaux ; il est accessible aux personnes en fauteuil roulant et le personnel parle français, allemand et anglais.

Cuisine & concept

La maison revendique une cuisine alsacienne 100 % faite maison, élaborée avec des produits de producteurs locaux. La choucroute en croûte, présentée comme la spécialité du restaurant, est à commander 48 heures à l’avance à partir de deux personnes.

La carte aligne aussi la choucroute royale, le baeckeoffa, les escargots de viande, les rognons de veau, le jambonneau braisé, des poissons selon l’arrivage et des plats végétariens, avant une longue liste de desserts maison. Cinq tartes flambées complètent l’offre, et tous les plats peuvent être emportés.

Le vendredi et le samedi soir, deux services sont proposés, vers 18 h 30 ou 19 h, puis vers 20 h 45 ou 21 h.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Choucroute en croûte – la spécialité de la maison, à partir de deux personnes et sur commande 48 h à l’avance.
• Baeckeoffa – la potée alsacienne et son assortiment de viandes.
• Fleischschnacka – escargots de viande servis avec salade verte.
• Surlawerla – émincé de foie de veau servi avec spaëtzlé.
• Rognons de veau – au vin ou à la moutarde, avec des spaëtzlé.

Conclusion

Zum Saüwadala est une winstub de longue date du centre de Mulhouse, qui défend une cuisine alsacienne traditionnelle dans un décor de taverne authentique.

Ses points forts : la choucroute en croûte, le baeckeoffa fait maison, une terrasse et des salles pour les groupes, ainsi que la vente à emporter de tous les plats.

Rendez-vous au 13 Rue de l’Arsenal à Mulhouse, le mardi soir, du mercredi au samedi à midi et le soir, et le dimanche à midi, avec réservation par téléphone au 03 89 45 18 19.

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