Russopizza – La Louvière : première pizzeria romaine de La Louvière, ouverte en 2019 par le pizzaiolo italien Antonio Russo, cette adresse du Hainaut décline la pizza sous quatre formes — ronde romaine, pinsa, pelle et platine — dans une salle familiale d’une trentaine de couverts, pour un budget d’environ 15–30 € par personne.
Localisation
La pizzeria est installée Chaussée Paul Houtart 127, 7110 Houdeng-Goegnies, section de la commune de La Louvière, en province de Hainaut, dans la Région wallonne. La chaussée Paul Houtart est un axe passant qui relie Houdeng au centre de La Louvière ; le stationnement se fait à proximité immédiate, ce qui est appréciable dans ce secteur.
Le quartier se trouve à quelques minutes des ascenseurs funiculaires du canal du Centre, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, et du site minier de Bois-du-Luc, deux témoins majeurs du sillon industriel wallon. La Louvière est aussi la ville du carnaval et de ses Gilles, qui font vibrer le centre chaque année avant le Mardi gras. Mons se rejoint en une vingtaine de minutes par la route, Charleroi en une trentaine, ce qui place la pizzeria à portée d’une bonne partie du Centre et du Borinage.
Cadre & ambiance
La salle est de taille volontairement réduite — une trentaine de places — ce qui explique que la réservation soit vivement conseillée, voire nécessaire aux heures de pointe. La cuisine est ouverte sur la salle : on voit le pizzaiolo étirer la pâte, garnir et enfourner, et cette mise en scène du geste fait partie de l’expérience.
L’ambiance est italienne et familiale, avec un accueil en français, des menus enfants et une clientèle d’habitués venue de tout le Centre. La maison accepte les chiens, dispose d’un accès pour personnes à mobilité réduite, du wifi et d’une salle privée pour les repas de groupe. Une règle maison est affichée clairement sur la carte : une seule addition par table et par groupe, et une pizza ou une pinsa par personne au minimum. Un espace extérieur est prévu pour les fumeurs.
Cuisine & concept
Antonio Pino Russo, né en Italie en 1979, est passé par l’école hôtelière avant de devenir cuisinier puis pizzaiolo. Il s’est formé auprès de figures de la discipline, dont Maurizio Leone, plusieurs fois champion du monde, avant d’ouvrir sa propre enseigne à Houdeng-Goegnies en octobre 2019. Sa spécialité est la pizza romaine artisanale, travaillée en quatre déclinaisons : la ronde romaine, la pinsa à la pâte épaisse, aérée et croustillante de forme ovale, la pelle (longue planche à partager) et la platine. Toutes les pizzas rondes sont également disponibles en pinsa, et la pelle peut être divisée en deux goûts moyennant un supplément de 4 €.
Le sourcing italien est au cœur de la démarche : mozzarella fior di latte, mozzarella et burrata de bufflonne, anchois de Sciacca, olives taggiasche, origan blanc de Sicile, ‘nduja calabraise, pecorino, gorgonzola et fontina reviennent d’une recette à l’autre. La carte distingue les classiques napolitains et romains, une série de pizzas du chef aux associations plus travaillées — confiture de figues et burrata, crème de courgettes et saumon fumé, cèpes et stracciatella — et des créations baptisées de prénoms de la famille et des proches. Les antipasti complètent l’ensemble avec des carpaccios, des bruschette et des burrata. Une pâte sans gluten est disponible sur réservation, et plusieurs bières artisanales italiennes accompagnent le repas, dont une version sans gluten et une sans alcool. La maison est reconnue en Belgique et à l’international pour ses distinctions en pizza romaine et propose aussi des formations.
Carte & plats emblématiques
Pour les pizzas, le premier prix indiqué correspond à la version ronde romaine ou pinsa, le second à la pizza pelle à partager.
la margherita – sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic et huile d’olive extra vierge. 12/26 €
la napoli – sauce tomate, fior di latte, anchois de Sciacca, olives taggiasche, câpres et origan blanc de Sicile. 14/30 €
la prosciutto – sauce tomate, mozzarella fior di latte et jambon. 14/30 €
la diavola – sauce tomate, fior di latte et salami piquant. 14/30 €
la salsiccia e friarielli – fior di latte, friarielli sautés, saucisse au fenouil et huile EVO, un grand classique napolitain. 14/30 €
la vegetariana rouge – sauce tomate, fior di latte, aubergines, poivrons et courgettes. 15/32 €
la 4 fromages rouge – sauce tomate, fior di latte, gorgonzola, fontina et copeaux de parmesan. 15/32 €
la parmigiana – sauce tomate, fior di latte, aubergines et copeaux de parmesan. 15/32 €
l’amatriciana – sauce tomate, joue de porc, crème de pecorino et poivre noir. 15/32 €
la carbonara – joue de porc, jaune d’œuf pasteurisé, crème de pecorino, poivre noir et fior di latte, sans sauce tomate. 15/32 €
la regina – sauce tomate, fior di latte, jambon et champignons des bois. 15/32 €
l’inferno – sauce tomate, fior di latte, ‘nduja calabraise, oignons rouges et salami piquant. 15/32 €
la 4 stagioni – sauce tomate, fior di latte, jambon, artichauts à l’huile, olives taggiasche et champignons des bois. 16/34 €
la bufala – sauce tomate, fior di latte, mozzarella de bufflonne et basilic. 16/34 €
la calabrese – sauce tomate, fior di latte, aubergines, ‘nduja et crème de pecorino. 16/34 €
la stracciatella et anchois – sauce tomate, burrata de bufflonne, anchois de Sciacca, origan de Sicile et olives taggiasche. 16/34 €
la capricciosa – sauce tomate, fior di latte, artichauts, olives taggiasche, champignons des bois, jambon de Parme et œuf dur. 17/36 €
la Fichissima – fior di latte, confiture de figues, jambon de Parme, burrata de bufala, huile EVO et basilic. 18/38 €
la Cèpestella – fior di latte, crème de pommes de terre, saucisse, cèpes, stracciatella et persil. 18/38 €
la Samuel – fior di latte, joue de porc, stracciatella, crème de pommes de terre et ‘nduja. 18/38 €
la Mamma Rosa – fior di latte, crème de courgettes, saumon fumé, burrata de bufala et zestes de citron. 19/40 €
la Pino 2.0 – fior di latte, crème de courgettes, burrata de bufala, courgettes, coppa et zestes de citron. 19/40 €
la Carpaccio – fior di latte, roquette, copeaux de parmesan, tomates cerises et carpaccio de bœuf. 18/38 €
la Pizza du Chef – fior di latte, mortadelle, burrata de bufala, graines de pistaches, huile EVO et poivre noir. 18/38 €
la Valery – sauce tomate, fior di latte, scampis à l’ail, saumon fumé, roquette, copeaux de parmesan et crème balsamique. 18/38 €
la Silana – fior di latte, pancetta roulée, pommes de terre et crème à la truffe noire. 16/34 €
la Giuseppe – fior di latte, joue de porc, pommes de terre et crème de pecorino. 16/34 €
la Pino – sauce tomate, fior di latte, gorgonzola, fontina, parmesan râpé, copeaux de parmesan et salami piquant. 16/34 €
la Lory – sauce tomate, fior di latte, jambon de Parme, tomates cerises, roquette, copeaux de parmesan et crème balsamique. 17/36 €
la Russopizza – la pizza signature : fior di latte, cèpes sautés, saucisse au fenouil, gorgonzola et crème à la truffe noire. 17/36 €
la Timeo – sauce tomate, fior di latte, scampis à l’ail, tomates cerises et basilic. 17/36 €
la Francesco – sauce tomate, fior di latte, aubergines, scampis à l’ail et copeaux de parmesan. 17/36 €
la Gaetano – fior di latte, saucisse au fenouil et pommes de terre. 15/32 €
la focaccia Giusy – roquette, tomates cerises, jambon de Parme et bufala sur une base focaccia. 16 €
l’antipasto italien – charcuteries et fromages mixtes, légumes à l’huile, à partir de deux personnes. 24 €
le pain focaccia – base pizza, huile EVO et origan, à picorer en attendant les plats. 6 €
Côté boissons, le verre de vin maison est à 3 €, le pichet d’un litre à 15 €, les bières italiennes artisanales à 6 € et les softs autour de 3 €. Les spritz et cocktails s’échelonnent de 5 € à 11 €.
Résumé des commentaires
La pâte concentre l’essentiel des éloges : légère, croustillante, longuement maturée, elle est régulièrement citée comme la signature de la maison et ce qui distingue Russopizza des pizzerias napolitaines classiques du Centre. La qualité des produits italiens — burrata, jambon de Parme, anchois — revient tout aussi souvent, de même que la générosité des garnitures.
Le format pelle à partager séduit particulièrement les tablées, qui apprécient de pouvoir composer deux goûts sur une même planche. Plusieurs clients soulignent la disponibilité du pizzaiolo, qui vient volontiers expliquer ses recettes et son travail de la pâte. Le principal point d’attention concerne la capacité limitée de la salle : sans réservation, il est fréquent de se voir refuser l’accès le week-end, et les créneaux de service sont relativement courts.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Russopizza ?
Une pizza ronde ou pinsa se situe entre 12 € et 19 €, une pizza pelle à partager entre 26 € et 40 €. Avec une entrée et une boisson, comptez environ 25–30 € par personne.
Russopizza propose-t-il des pizzas sans gluten ?
Oui, une pâte sans gluten est disponible sur réservation. Une bière artisanale italienne sans gluten figure également à la carte.
Faut-il réserver une table ?
Oui, c’est vivement recommandé : la salle ne compte qu’une trentaine de couverts. La réservation se fait en ligne ou par téléphone.
Quelle est la différence entre pizza ronde, pinsa et pelle ?
La ronde romaine est la pizza classique, la pinsa une pâte ovale plus épaisse, aérée et croustillante, et la pelle une longue planche à partager, divisible en deux goûts pour 4 € de supplément.
Peut-on emporter ou se faire livrer ?
Oui, la vente à emporter et la livraison à domicile sont assurées, tout comme un service traiteur. Des parts de pizza en pelle sont aussi vendues au comptoir.
Conclusion
Russopizza a fait le pari, en 2019, d’introduire la pizza romaine dans une région où la napolitaine dominait largement. Six ans plus tard, la maison d’Antonio Russo s’est imposée comme une référence du genre en Hainaut, portée par un travail de la pâte obsessionnel et un approvisionnement italien exigeant.
On retient la Russopizza aux cèpes et crème de truffe noire, la Fichissima à la confiture de figues et burrata, la Mamma Rosa au saumon fumé et zestes de citron, et le focaccione du chef à partager. Les antipasti, à commencer par la burrata de bufala à la truffe et le carpaccio de poulpe, méritent aussi le détour.
Pour découvrir la maison dans les meilleures conditions, visez une pizza pelle divisée en deux goûts, accompagnée d’une bière artisanale italienne ou d’un verre de rouge du Frioul. Et réservez : avec trente-deux couverts seulement, l’improvisation se solde souvent par une porte close.
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