Saku Vendôme – Paris : table japonaise haut de gamme du 1er arrondissement de Paris, réunissant sushi-ya, izakaya, bar à cocktails et comptoir d’omakase à deux pas de la place Vendôme, dans une ambiance intime et chic, budget 40–150 €.
Ouvert en décembre 2025, Saku est l’adresse premium du groupe familial Kobo, fondé en 1981 avec Tsukizi, plus ancien bar à sushi de Paris, et qui compte aussi Shin Izakaya et Nonno San.
La maison propose plusieurs façons de dîner au même endroit : la carte d’izakaya à partager en salle, les sushi de tradition Edomae ou l’omakase confié au chef au comptoir.
Ouvert tous les jours midi et soir, Saku accompagne chaque plat de la carte d’une suggestion de saké ou de champagne, et propose une carte de cocktails et de vins travaillée.
Localisation
Le restaurant se trouve au 9 rue du Mont-Thabor, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement.
Il est installé entre la place Vendôme et le jardin des Tuileries, dans une rue calme parallèle à la rue de Rivoli, au cœur du quartier des grands joailliers.
Les stations Tuileries (ligne 1) et Concorde (lignes 1, 8 et 12) sont à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Au rez-de-chaussée, le comptoir d’omakase de huit places fait face au maître sushi, qui tranche les poissons devant les convives.
Un escalier mène à l’étage, où une salle plus vaste à la moquette bleue ponctuée de rouge jouxte un salon et un bar, dans une atmosphère lumineuse, intime et chic.
Le lieu, très calme, peut également être privatisé pour des événements jusqu’à 200 personnes.
Cuisine & concept
La carte d’izakaya se partage en salle : entrées froides et chaudes, tempura, plats grillés au binchotan, sushi, chirashi et sashimi, avec des produits choisis selon l’arrivage.
Parmi les produits d’exception figurent le black cod mariné au miso, le filet de bœuf grillé au binchotan, l’entrecôte de wagyu A5 de Kagoshima et le caviar osciètre servi à la japonaise.
L’omakase, à 145 €, est composé le matin même selon l’arrivage et servi pièce par pièce au comptoir, en trois services par jour (12h, 19h et 21h).
À la carte, comptez de 7 à 32 € pour une entrée ou un tempura, de 32 à 90 € pour les plats d’exception et de 34 à 49 € pour un plateau de sushi ou de sashimi ; une carte déjeuner distincte est servie en semaine.
🍽️ Carte & plats emblématiques
l’omakase Saku – repas confié au chef au comptoir, composé selon l’arrivage du matin (145 €).
Carte relevée sur le site officiel du groupe Kobo le 18 octobre 2026 ; prix nets en euros, service compris, disponibilité selon arrivage et saison.
Résumé des commentaires
Les clients saluent « une carte de sushis originale et de qualité », des poissons « d’une grande qualité » et un omakase décrit par certains comme le « meilleur repas » de leur vie.
Le saumon teriyaki, le carpaccio de sériole, la salade d’épinards au sésame et le filet de bœuf sont souvent cités, tout comme les glaces au matcha et au sésame noir.
Les cocktails, jugés « vraiment excellents », et une carte des vins « travaillée et raffinée » complètent l’expérience dans un cadre calme et apaisant.
De nombreux avis louent un service attentionné et de bon conseil.
Quelques clients estiment toutefois le rapport qualité-prix-portions perfectible et évoquent un service inégal selon les soirs.
Questions fréquentes
Où se trouve Saku Vendôme ?
Au 9 rue du Mont-Thabor, dans le 1er arrondissement de Paris, entre la place Vendôme et les Tuileries, près des métros Tuileries et Concorde.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Saku est ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 23h30.
Qu’est-ce que l’omakase ?
Un repas confié au chef, composé selon l’arrivage du matin et servi pièce par pièce au comptoir de huit places, à 145 € par personne, en trois services (12h, 19h et 21h).
Faut-il réserver ?
Oui, en particulier pour l’omakase ; la réservation se fait en ligne ou au 01 42 60 65 07.
Peut-on venir sans prendre l’omakase ?
Oui, la carte d’izakaya se partage en salle, avec entrées, tempura, plats grillés, sushi et sashimi, et une carte déjeuner est servie en semaine.
Conclusion
Avec son comptoir d’omakase, ses produits d’exception et sa carte d’izakaya, Saku Vendôme offre une parenthèse japonaise raffinée au cœur du quartier Vendôme.
Une table à réserver pour une occasion spéciale au comptoir, ou pour un dîner à partager à l’étage autour d’un saké.
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