Shimizu – Paris : restaurant japonais du faubourg Montmartre à la carte de sushis, sashimis, makis, chirashis et brochettes, servis en menus avec soupe et salade ou en plateaux à partager jusqu’au bateau pour quatre, dans un décor asiatique minimaliste, situé à Paris, budget 12,90–28,90 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 11 rue Bergère, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement.
La rue Bergère relie la rue du Faubourg-Poissonnière à la rue du Faubourg-Montmartre, dans le quartier du Faubourg-Montmartre ; l’adresse se trouve à hauteur de la rue Rougemont, à quelques minutes à pied des stations Grands Boulevards et Bonne-Nouvelle (lignes 8 et 9).
À deux pas des Grands Boulevards, l’adresse sert les déjeuners de bureau en semaine et les dîners tous les soirs, sur place, à emporter ou en livraison.
Cadre & ambiance
Shimizu s’inspire de la cuisine de rue asiatique, où l’on s’installe autour de petites tables pour une nourriture simple, fraîche et préparée chaque jour.
La décoration asiatique, minimaliste et moderne, se veut adaptée aux déjeuners de travail comme aux sorties entre amis et aux repas de famille.
Le restaurant ouvre du lundi au vendredi de 11 h 30 à 15 h et de 18 h 30 à 22 h 30, et le samedi et le dimanche le soir seulement, de 18 h 30 à 22 h 30.
Cuisine & concept
La maison revendique une carte de plats simples, légers et goûteux, centrée sur le poisson cru et les brochettes grillées.
Les menus Réflexe, de deux à quatre plats, et les menus de brochettes ou mixtes se servent avec soupe, salade et riz ; les chirashis posent saumon, thon, anguille ou tartare mariné sur du riz vinaigré.
Les plateaux vont du maki végétarien à l’avocat, au concombre et au radis jusqu’aux assortiments de vingt-quatre sashimis, et trois grands formats se partagent : Shimizu et Duo pour deux, Bateau royal pour quatre.
À la carte, sushis, sashimis, california, makis printemps ou croustillants, arc-en-ciel et dragon rolls côtoient raviolis japonais, tempura de crevettes, edamame et, au dessert, mochis glacés à la mangue, au chocolat ou au thé vert.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Bateau royal – plateau pour quatre avec soupes, salades et riz, quarante sashimis assortis, vingt-quatre makis et douze brochettes, à 89 €.
- Chirashi mariné – tartare de thon et de saumon, poireau, concombre et menthe sur riz vinaigré, servi avec soupe et salade, à 16,90 €.
- Brochettes B9 – deux bœuf au fromage, deux saumon, un poulet, une boulette et une aile de poulet, servis avec soupe, salade et riz, à 15,90 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 13 novembre 2026.
Conclusion
Dans le quartier des Grands Boulevards, Shimizu a trouvé sa place avec une carte japonaise courte et fraîche, des menus complets et un cadre minimaliste.
Ses atouts tiennent en des menus servis avec soupe et salade, des chirashis variés, des plateaux de sashimis et des formats à partager pour deux ou quatre.
Rendez-vous rue Bergère, près des Grands Boulevards ; réservation en ligne ou au 01 48 00 92 76.
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