Sous les Micocouliers – Eygalières : table de cuisine traditionnelle installée au cœur du village, à Eygalières, avec sa terrasse ombragée par les micocouliers centenaires et une carte de saison signée par le chef Sébastien Nouveau, budget 30–50 €.
Localisation
Le restaurant occupe une bâtisse ancienne au 43 traverse Montfort, 13810 Eygalières, dans les Bouches-du-Rhône, en Provence-Alpes-Côte d’Azur. On y accède à pied depuis le centre du village, à quelques mètres de la rue de la République et de ses commerces.
Le village perché d’Eygalières domine la plaine au pied des Alpilles ; la chapelle Saint-Sixte, à deux minutes en voiture sur la route d’Orgon, en est le repère le plus connu. Saint-Rémy-de-Provence et le site antique de Glanum se trouvent à un quart d’heure, Les Baux-de-Provence un peu au-delà, au milieu des oliveraies et des vignobles du massif.
Cadre & ambiance
Le nom dit tout : la terrasse se déploie sous les micocouliers, dont l’ombre dense rend le service du midi confortable même au plus fort de l’été. Les tables y sont dressées avec sobriété, entre pierre, végétation et façades provençales.
À l’intérieur, la salle climatisée de la bâtisse conserve son caractère ancien, avec un service en continu du déjeuner au dîner du mercredi au samedi et une ouverture le dimanche midi. L’adresse est tenue par Olivier Gouin, propriétaire à la tête d’une équipe renouvelée, qui a donné une nouvelle dynamique à la maison.
Cuisine & concept
En cuisine, le chef Sébastien Nouveau compose une carte saisonnière et locale qui va droit au but : produits identifiés, cuissons précises, associations lisibles. Le déjeuner s’articule autour d’une formule courte à 30 €, tandis que le menu du soir à 50 € et la carte laissent plus de place aux entrées travaillées.
La cuisine mêle registre traditionnel français et clins d’œil provençaux : escargots petits gris des Alpilles préparés à la provençale, pâté en croûte maison, foie gras du Sud-Ouest, mais aussi une part belle à la mer avec huîtres, crabe royal, saumon gravlax et chirashi. Les plats principaux tournent autour de la volaille et de la pêche du jour, avant des desserts pâtissiers comme la tarte au chocolat grand cru ou le millefeuille.
Les habitués évoquent surtout la terrasse et son ombrage naturel, l’un des atouts les plus cités de l’adresse dans un village très fréquenté l’été. L’accueil et la régularité du service depuis la reprise par la nouvelle équipe reviennent également dans les retours.
Côté assiette, les convives soulignent le caractère saisonnier de la carte, courte et renouvelée, ainsi que le rapport qualité-prix de la formule du déjeuner. Le soir, l’ambiance est plus intimiste ; réserver reste conseillé en haute saison, lorsque les tables de la terrasse partent rapidement.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Sous les Micocouliers ?
Comptez 30 € pour la formule du déjeuner et 50 € pour le menu. À la carte, les entrées vont de 11 à 24 €, les plats sont à 26 € et les desserts entre 12 et 15 €.
Le restaurant a-t-il une étoile au Guide MICHELIN ?
Non : l’établissement ne figure pas au palmarès étoilé du Guide MICHELIN. Il est en revanche référencé par le Gault&Millau, qui distingue la table d’une toque.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
La maison sert du mercredi au samedi, de 12h à 14h puis à partir de 19h, ainsi que le dimanche midi. Elle est fermée le lundi et le mardi.
Peut-on venir avec un enfant ou un animal ?
Oui : un menu enfant est proposé et les animaux de compagnie sont acceptés, y compris en terrasse.
Le restaurant propose-t-il la vente à emporter ?
Oui, la maison assure un service à emporter et un service de livraison, en complément du service en salle et en terrasse.
Conclusion
Sous les Micocouliers tient une place à part à Eygalières : une bâtisse de village, une terrasse à l’ombre des arbres qui lui ont donné son nom, et une cuisine traditionnelle remise en mouvement par le chef Sébastien Nouveau sous l’impulsion d’Olivier Gouin.
La carte s’appuie sur quelques signatures : les escargots petits gris des Alpilles, le pâté en croûte à la gelée betterave-grenade, les produits de la mer – huîtres, crabe royal, chirashi – et une pêche du jour renouvelée selon les arrivages. Les desserts, tarte au chocolat d’Équateur et millefeuille au panais truffé, prolongent la même exigence.
Pour découvrir la maison, la formule du déjeuner à 30 € reste l’entrée en matière la plus simple ; le soir, l’enchaînement pâté en croûte, suprême de volaille truffé et millefeuille donne une bonne idée du style de la table. Réservation conseillée pour profiter de la terrasse.
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