Sushi Kòbbo Pessac – Pessac : comptoir japonais ouvert en 2019 dans le sud de Pessac, en Gironde, et l’une des cinq adresses de l’enseigne Kòbbo dans la métropole bordelaise. Sushis, californias, makis spring, sashimis, chirashis, poké bowls et brochettes grillées y sont préparés à la commande, avec une carte très large et des plateaux calibrés pour deux à six convives. Service en salle, click & collect et livraison, pour un budget de 20–35 € selon la formule.
Localisation
Le restaurant est installé au 2 bis avenue Antoine Becquerel, 33600 Pessac, dans le département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine. On se situe ici dans la partie sud de la commune, sur un axe d’activités facilement accessible en voiture et proche des grands axes qui relient Pessac à Gradignan et à Canéjan. C’est un secteur de bureaux et d’entreprises, ce qui explique l’importance des services du midi et de la commande à emporter.
Les repères pessacais restent proches. Le campus universitaire de Bordeaux-Montaigne et de l’université de Bordeaux, desservi par la ligne B du tramway, occupe le secteur voisin, tout comme les quartiers modernes de la Cité Frugès–Le Corbusier, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le vignoble de Pessac-Léognan, avec le Château Haut-Brion et le Château Pape Clément, se déploie à quelques minutes, et le bois des Sources du Peugue comme la forêt du Bourgailh offrent des échappées vertes. Le centre de Bordeaux — place de la Bourse, miroir d’eau, Cité du Vin — est à six kilomètres ; Talence et Gradignan sont limitrophes, Mérignac et son aéroport à un quart d’heure.
Cadre & ambiance
Le format est celui d’un comptoir japonais contemporain plutôt que d’un restaurant traditionnel : salle lumineuse, mobilier fonctionnel, cuisine ouverte sur le passe où les rolls sont montés à la commande. On y déjeune vite entre midi et deux, on y dîne plus tranquillement en soirée, et une part importante des commandes part en sac pour être consommée ailleurs.
L’enseigne Kòbbo a essaimé dans la métropole bordelaise — Pessac, Mérignac, Villenave-d’Ornon, le Belvédère à Bordeaux et Le Pian-Médoc — en gardant une même identité graphique et une même mécanique de service. Le positionnement revendiqué par la marque est celui du sushi à volonté préparé à la commande : les plats sont montés au fur et à mesure plutôt que présentés en buffet, ce qui limite le gaspillage et garantit la fraîcheur. Les services se tiennent de 12 h à 14 h 30 puis de 19 h à 22 h 30, du lundi au samedi.
Cuisine & concept
La carte est l’une des plus fournies de la commune. Elle couvre tout le spectre du comptoir japonais : sushis à trois pièces, makis et makis spring à huit, californias classiques ou montés sur riz noir, spéciaux rolls signés par la maison, futomakis frits, témakis en cône, sashimis, chirashis et poké bowls. Les brochettes yakitori, les tempuras et une série de plats de riz au poulet pané élargissent l’offre à ceux qui ne mangent pas de poisson cru.
Deux signatures sortent du lot. Le foie gras roll, qui associe foie gras, avocat et tempura de crevette, installe un clin d’œil girondin au milieu d’une carte japonaise ; les rolls King, Queen et Tigre, montés autour de tempuras de crevette, de saumon flambé et de thon cuit, structurent les grands plateaux à partager. Ceux-ci vont du Kòbbo Queen à 39,90 € jusqu’au Kòbbo Royal à 99,90 €, pensé pour une tablée entière. Au déjeuner, des menus complets avec soupe miso et salade de chou démarrent à 11,90 €.
Carte & plats emblématiques
le menu riz au poulet maison – soupe miso, salade de chou et riz au poulet pané, servi uniquement le midi 13,90 €
le nougat mou – huit pièces à partager en fin de repas 3,50 €
Résumé des commentaires
Les retours publiés mettent d’abord en avant la fraîcheur des produits et la régularité du montage des rolls. La largeur de la carte est également citée comme un atout : elle permet de composer aussi bien un déjeuner léger qu’un plateau conséquent, et de satisfaire une table mixte où tout le monde ne mange pas de poisson cru grâce aux brochettes et aux plats de riz au poulet pané.
Le second point récurrent concerne la praticité. Le click & collect et la livraison via Uber Eats sont régulièrement utilisés, et les menus du midi, complets et rapidement servis, séduisent la clientèle de bureaux du secteur. Les grands plateaux sont, eux, plutôt commandés pour des occasions familiales ou des soirées entre amis.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Sushi Kòbbo Pessac ?
Comptez 20 à 35 € par personne à la carte. Les menus du midi, servis avec soupe miso et salade de chou, démarrent à 11,90 €, et les menus à emporter s’échelonnent de 16,90 à 47,90 €.
Sushi Kòbbo propose-t-il des options sans poisson cru ou végétariennes ?
Oui. Les makis avocat et concombre, la salade d’algues, les edamame, les brochettes de courgettes, les nouilles sautées aux légumes et les plats de riz au poulet pané permettent de composer un repas sans poisson cru.
Peut-on se faire livrer ou commander à emporter ?
Oui. Le restaurant propose la commande à emporter en click & collect depuis son site, ainsi que la livraison via Uber Eats.
Quels sont les horaires de service ?
Le restaurant sert de 12 h à 14 h 30 puis de 19 h à 22 h 30, du lundi au samedi.
Combien de personnes peut-on servir avec les grands plateaux ?
Le Kòbbo Queen à 39,90 € est conçu pour deux convives, le Kòbbo King à 47,90 € pour deux à trois, et le Kòbbo Royal à 99,90 € pour une tablée de quatre à six personnes.
Conclusion
Sushi Kòbbo Pessac joue la carte du comptoir japonais complet : une carte très large, des rolls montés à la commande et un service pensé autant pour la salle que pour l’emporté. Ouvert en 2019, l’établissement appartient à une enseigne qui compte aujourd’hui cinq adresses dans la métropole bordelaise, avec une mécanique de service homogène d’un point de vente à l’autre.
Ses atouts principaux : la profondeur de la carte, qui couvre sushis, makis, californias, sashimis, chirashis, poké bowls, brochettes et tempuras ; des menus du midi complets à partir de 11,90 € ; des plateaux à partager jusqu’à 99,90 € ; et un foie gras roll qui donne à la carte une couleur girondine inattendue.
Pour découvrir la maison, le california saumon-avocat et le chef roll constituent le point d’entrée le plus représentatif, avant de tenter le foie gras roll ou un chirashi mixte. Sur place, en click & collect ou en livraison, l’adresse convient aussi bien au déjeuner de semaine qu’au plateau du week-end.
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Spécialités de la maison
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Notes & avis
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