Tiberi, Quimper

Tiberi – restaurant bistronomique installé à Quimper, pour un budget 28–40 €.

La maison propose une cuisine bistronomique de saison, portée par des produits frais de marché travaillés au fil des arrivages.

Le restaurant est mené par le chef Martin De Los Santos, épaulé en salle par Manon Kervella, un duo qui anime aussi un brunch mensuel le dimanche.

Pour qui cherche où dîner à Quimper, une cuisine bistronomique inventive ou une adresse pour un déjeuner d’affaires en centre-ville, Tiberi reste une référence du boulevard Amiral de Kerguélen.

Localisation

Le restaurant se trouve au 9 Boulevard Amiral de Kerguélen, 29000 Quimper, dans le département du Finistère, en région Bretagne.

Ce grand boulevard commerçant traverse le centre-ville de Quimper, préfecture bâtie au confluent de l’Odet et du Steir, non loin de la cathédrale Saint-Corentin et des quartiers historiques de la ville.

L’adresse est facilement accessible à pied depuis le centre-ville, avec du stationnement de rue disponible aux abords du boulevard pour les visiteurs venus de l’agglomération quimpéroise.

Cadre & ambiance

La salle joue une carte cosy et feutrée, avec une ambiance volontiers qualifiée d’« autrefois » par les habitués.

Manon Kervella, aux commandes de la salle, veille sur un service pensé pour accompagner une cuisine plus travaillée que la moyenne des adresses du centre-ville.

Une terrasse et un espace climatisé complètent l’offre, pour profiter du lieu aussi bien au déjeuner qu’au dîner, du mardi au dimanche.

Cuisine & concept

Martin De Los Santos compose une cuisine bistronomique fine, où les produits de saison sont mis en valeur par des associations parfois inattendues.

La carte évolue au gré des arrivages, entre viandes mijotées à basse température, poissons travaillés avec précision et légumes de saison sublimés.

Les habitués citent régulièrement des créations originales, entre notes sucrées-salées et clins d’œil à la gastronomie internationale, à l’image d’un ajo blanco espagnol revisité.

Un brunch mensuel, organisé le dimanche, permet de découvrir cette cuisine de marché dans un format plus décontracté.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• French toast – une déclinaison salée du pain perdu, particulièrement appréciée des clients.
• Gnocchis de patate douce – servis avec une sauce au gorgonzola.
• Ajo blanco – une soupe froide espagnole à base d’amandes revisitée par le chef.
• Joues de porc – une viande longuement mijotée, régulièrement citée dans les avis.
• Morue basse température – accompagnée de légumes de saison.
• Mille-feuille – un dessert classique revu par la maison.
• Tartare de veau au ketchup fumé – une création signée par le chef, mise en avant lors des fêtes de fin d’année.

Une formule déjeuner est proposée autour de 28,50 €, et un menu dîner autour de 39,50 €.

Carte relevée le 20 septembre 2026 d’après les informations publiques disponibles ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

La cuisine est largement saluée pour sa finesse, qualifiée de « gourmet, raffinée et soignée » par de nombreux clients, avec une mention particulière pour le French toast.

Quelques avis isolés évoquent en revanche une viande jugée parfois trop cuite ou des portions inégales selon les plats.

Le service est diversement apprécié : certains le trouvent « impeccable » et « professionnel », tandis que d’autres avis isolés évoquent des erreurs de commande ou un service moins soigné lors des périodes chargées.

Le cadre « cosy » est généralement apprécié, même si le rapport qualité-prix est jugé plus « modeste » que la cuisine ne le laisserait supposer par certains habitués.

Questions fréquentes

Conclusion

Porté par le duo formé par Martin De Los Santos en cuisine et Manon Kervella en salle, Tiberi s’est imposé comme une adresse bistronomique reconnue du boulevard Amiral de Kerguélen à Quimper.

French toast salé, gnocchis de patate douce au gorgonzola et joues de porc confites en constituent les repères les plus souvent cités par les habitués.

Une table à réserver pour une cuisine de marché soignée, à découvrir aussi en formule brunch le dimanche, une fois par mois.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement