Volver – Paris : restaurant argentin de viandes grillées, qui sert de la Black Angus argentine, des entrecôtes, des parrilladas et des empanadas maison dans une salle aux couleurs sud-américaines tapissée de maillots signés par des joueurs de football, situé à Paris.
Localisation
Le restaurant se trouve au 18 rue Dauphine, 75006 Paris, dans le 6e arrondissement, dans le quartier de la Monnaie, à Saint-Germain-des-Prés.
La rue Dauphine descend vers la Seine, face au Pont-Neuf et à la Samaritaine sur l’autre rive, non loin du carrefour de l’Odéon et de la place Saint-Michel, à quelques minutes des stations Saint-Michel–Notre-Dame, Pont-Neuf et Odéon.
L’adresse se prête à un dîner après une balade sur les quais ou au Pont-Neuf, et la soirée se prolonge jusqu’à minuit le vendredi et le samedi.
Cadre & ambiance
Volver se présente comme le restaurant des Argentins à Paris : une ambiance chaleureuse et colorée, et d’innombrables maillots signés par de grands joueurs de football accrochés aux murs.
Footballeurs, rugbymen, joueurs de polo et journalistes sportifs y ont leurs habitudes, selon le site, et viennent s’y régaler d’une entrecôte ou d’une parrillada.
D’après le site, le restaurant sert le midi du mardi au vendredi de 12h à 14h15 et le samedi de 12h à 14h30, et le soir du lundi au jeudi de 19h à 23h30, le vendredi et le samedi de 19h à minuit.
Cuisine & concept
La cuisine est celle de la braise argentine, menée en cuisine par le chef Enrique et sa brigade : la maison ne choisit que des viandes Black Angus argentines de qualité premium, dont elle met en avant la tendreté et le persillé.
Les empanadas, présentées comme le plat le plus typique d’Argentine après la viande, sont toutes faites maison, au bœuf, au poulet, au fromage ou végétariennes, avec des farces de recettes transmises de génération en génération.
La presse cite aussi les croquetas, la charcuterie ibérique, le bife de lomo, l’entrecôte, la morcilla argentine (boudin noir) et, pour partager, la parrillada pour deux ou quatre personnes ; en dessert, le volcan Volver, moelleux à la confiture de lait, et le tiramisu argentin.
La maison propose également un service traiteur d’asado à domicile, cuisson au feu de bois façon gauchos, pour les mariages, baptêmes et anniversaires. La carte complète et les prix ne sont pas publiés sur le site.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Entrecôte – Black Angus argentine grillée, le plat que viennent chercher les habitués.
- Parrillada – assortiment de viandes grillées à partager, pour deux ou quatre personnes.
- Empanadas – faites maison, au bœuf, au poulet, au fromage ou végétariennes.
- Morcilla argentina – boudin noir argentin, servi en entrée.
- Volcan Volver – moelleux à la confiture de lait, en dessert.
Plats relevés sur le site officiel du restaurant et dans la presse le 10 novembre 2026 ; carte et prix non publiés en ligne.
Conclusion
Restaurant des Argentins à Paris, comme il se présente, Volver séduit par sa viande Black Angus argentine grillée, ses empanadas faites maison aux recettes transmises de génération en génération et une salle chaleureuse tapissée de maillots signés.
Ses atouts tiennent en des parrilladas à partager à deux ou à quatre, une cuisine de la braise menée par le chef Enrique, un service du soir jusqu’à minuit le week-end et un service traiteur d’asado à domicile.
Rendez-vous rue Dauphine, près du Pont-Neuf, du lundi au samedi ; réservation au 01 56 81 71 89.
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