Yardbird, Las Vegas

Yardbird – Las Vegas : table de cuisine du Sud des États-Unis installée à Restaurant Row, au sein du Venetian Resort, située à Las Vegas, sur le Strip, budget 30–65 USD.

Localisation

Le restaurant se trouve au 3355 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109, dans le Venetian Resort, sur la galerie de restauration appelée Restaurant Row.

Depuis le hall du Venetian, il faut traverser la Grand Colonnade puis le casino jusqu’à Restaurant Row, où Yardbird se trouve sur la gauche ; depuis le hall du Palazzo, on passe l’atrium des chutes d’eau et le restaurant se trouve alors sur la droite.

Cadre & ambiance

Selon la fiche technique publiée par le Venetian, le décor, conçu par Rockwell Group, joue sur une atmosphère de ferme mêlée d’éléments industriels et de bois de récupération.

La maison sert le dîner tous les jours et un brunch le week-end, dans un esprit décontracté propre à la cuisine du Sud.

Le bar met en avant une collection de bourbons que le Venetian présente comme l’une des plus belles du pays.

Cuisine & concept

Yardbird rend hommage aux classiques du Sud, avec du poulet frit, un mac and cheese au homard et des gaufres à la crème brûlée, selon la présentation officielle de l’établissement.

Le concept, né à Miami et dirigé par le groupe de John Kunkel, a ouvert son adresse de Las Vegas en janvier 2015 à Restaurant Row.

La commande à emporter est proposée en ligne, et le restaurant accueille aussi des repas de groupe sur demande.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Fried chicken – le poulet frit, plat phare cité par la présentation officielle du Venetian.
• Lobster mac & cheese – le gratin de macaronis au homard, cité par la page officielle.
• Crème brûlée waffles – des gaufres à la crème brûlée, citées par la page officielle.
• Chicken ‘n’ Watermelon ‘n’ Waffles – poulet, pastèque et gaufres, cité par la fiche technique du Venetian.
• Fried Green Tomato BLT – sandwich à la tomate verte frite, cité par la fiche technique du Venetian.

Conclusion

Yardbird est la table sudiste de Restaurant Row, au Venetian, et reprend le concept lancé à Miami.

Ses points forts : le poulet frit, les plats de brunch du week-end, une grande sélection de bourbons et un emplacement accessible depuis le Venetian comme depuis le Palazzo.

Rendez-vous au 3355 S Las Vegas Blvd à Las Vegas, pour le dîner tous les jours et le brunch les samedis et dimanches, au 866 659 9643.

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