Delmonico Steakhouse – Las Vegas : steakhouse d’Emeril Lagasse à la touche néo-orléanaise, situé à Las Vegas, au sein du Venetian Resort, budget 80–180 USD.
Le restaurant se trouve au 3355 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109, à l’intérieur du Venetian Resort.
Las Vegas se situe dans le comté de Clark, dans l’État du Nevada ; l’adresse est sur le Strip, dans l’un des grands casino-hôtels du boulevard. Le site du Venetian propose une page dédiée à la restauration de groupe pour les tablées nombreuses.
Le Venetian présente Delmonico comme une institution de la restauration à Las Vegas, qui fixe des standards élevés pour le steakhouse à l’américaine.
La maison a pour propriétaire le chef Emeril Lagasse ; Ivan Rojas y est chef de cuisine. Plusieurs plats sont préparés ou découpés à table : tartare de bœuf, salade Caesar pour deux et chateaubriand.
Un service de 20 % est ajouté automatiquement à l’addition pour les groupes de dix personnes ou plus.
Les steaks sont des pièces Creekstone Farms naturelles, coupées à la main, assaisonnées à la créole, cuites au charbon de bois et servies avec du beurre maître d’hôtel. L’entrecôte est maturée sur place.
Côté entrées, la maison fait la part belle au Sud : gumbo néo-orléanais, crevettes barbecue à la façon d’Emeril, bisque de homard et œufs mimosa au caviar d’esturgeon.
La carte compte aussi du wagyu japonais, du wagyu américain Mishima, un filet mignon Piedmontese, une côte de porc Kurobuta, du poulet Jidori, du saumon, du bar du Chili et des pâtes aux fruits de mer, avec des accompagnements comme le mac & cheese au homard.
Delmonico Steakhouse reste l’une des grandes tables à viande du Venetian, où le steakhouse classique rencontre la cuisine du Sud de la Louisiane.
Ses points forts : les pièces Creekstone Farms maturées sur place, les préparations à table, les entrées néo-orléanaises et le choix de wagyu.
Rendez-vous au 3355 S Las Vegas Blvd, au Venetian Resort ; les réservations se prennent au 866 659 9643.
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Créer mon site vitrine gratuitFiche restaurant mise à jour le 19 septembre 2026
