Zampa – Ciney : pizzeria napolitaine installée dans la rue commerçante de Ciney, où le jeune chef Alessio Lopopolo travaille une pâte à longue maturation garnie de produits venus d’Italie, dans une salle décontractée où l’on partage volontiers, budget 15–35 € selon le service.
Localisation
L’adresse se trouve Rue du Centre 52, 5590 Ciney, dans la province de Namur, en Région wallonne. Les commerces de la ville se concentrent autour du noyau ancien, où alternent les maisons de pierre calcaire aux encadrements de pierre bleue, matériau qui donne aux façades cinaciennes leur teinte grise et leur relief particulier sous la lumière rasante. L’hôtel de ville et les places voisines organisent la circulation piétonne du secteur, et le stationnement se répartit sur les emplacements alentour.
Ciney doit sa physionomie à son histoire marchande. Les foires et les marchés qui s’y tenaient en firent le carrefour commercial du Condroz, statut qui explique la densité inhabituelle de commerces pour une ville de cette taille. Autour, la campagne se déploie en ondulations régulières et en villages groupés, avec ses prairies d’embouche encadrées de haies, ses bois de feuillus sur les plateaux et la Leignon qui creuse ses vallons vers le sud.
La position est centrale à l’échelle de la région. Dinant et son rocher Bayard sont à 20 km, Rochefort et son abbaye trappiste à 20 km également, Han-sur-Lesse et ses grottes à 25 km, Marche-en-Famenne à 25 km et Namur à 30 km. De quoi faire de la pizzeria une halte commode pour les visiteurs de passage comme pour les habitants du Condroz.
Cadre & ambiance
Le décor tient en peu de mots : une salle sobre, une lumière chaude, un service en jean et tablier, et cette atmosphère détendue que revendique la maison. On y vient comme on est, on partage les entrées, on mange la pizza avec les doigts si l’envie prend. Rien de guindé, mais rien de négligé non plus — l’attention se porte sur l’assiette plutôt que sur la mise en scène.
C’est Alessio Lopopolo qui tient les fourneaux, jeune pizzaïolo dont le travail de la pâte constitue la signature de l’adresse. La formule fonctionne : Zampa s’est imposée en peu de temps auprès des Cinaciens comme des visiteurs de passage, au point que la réservation, possible en ligne, est vivement conseillée.
Le rythme d’ouverture reste resserré et assumé. La maison sert du mercredi au samedi, midi et soir, ainsi que le dimanche midi, et ferme le lundi et le mardi. Les services sont courts — deux heures le midi, trois heures le soir — ce qui concentre l’affluence et rend la table difficile à obtenir sans réservation le week-end.
Cuisine & concept
La spécialité de la maison, c’est la pizza napolitaine. Elle se reconnaît à sa pâte légère, moelleuse et digeste, obtenue par une longue maturation menée avec patience, et à sa cornice gonflée qui déborde le disque de garniture. Les ingrédients viennent en bonne partie du sud de l’Italie, et la carte privilégie ouvertement la qualité sur la quantité : peu de références, mais chacune tenue.
Autour de la pizza, la maison compose un répertoire italien accessible et maîtrisé. Le risotto aux champignons et les gnocchis au gorgonzola figurent parmi les plats les plus cités par les habitués, aux côtés de la burrata servie en entrée et d’une terrine qui revient régulièrement dans les commentaires. Les pâtes complètent l’offre, dans des recettes classiques revisitées avec justesse plutôt que réinventées.
La margherita reste le meilleur test de la maison : une garniture réduite à l’essentiel, sauce tomate, mozzarella et basilic, qui ne laisse aucune place à l’approximation sur la pâte. Côté sucré, les desserts glacés et le parfait sont régulièrement salués. Les tarifs se situent autour de 10–20 € par personne le midi et montent vers 30–40 € pour un repas complet en soirée.
Carte & plats emblématiques
la pizza napolitaine – pâte à longue maturation, légère et digeste, cuite dans les règles de l’art : la spécialité de la maison.
la margherita – sauce tomate, mozzarella et basilic, la référence sur laquelle se juge la pâte.
la burrata – servie en entrée, l’un des produits italiens les plus cités par les clients.
Les retours publiés sont d’une remarquable constance. C’est la pâte qui revient le plus souvent : sa légèreté, sa souplesse, sa digestibilité après le repas. Les clients soulignent aussi la qualité des produits italiens, notamment la burrata et les fromages, et la justesse de la cuisson au four. Le service est décrit comme attentif et souriant, dans une ambiance calme qui permet de converser sans forcer la voix.
Les commentaires relèvent également le rapport qualité-prix, jugé raisonnable au regard de la qualité des produits. Deux points reviennent en revanche comme des contraintes pratiques : les jours de fermeture, nombreux — lundi, mardi et dimanche soir — et la nécessité de réserver, la salle étant vite complète le week-end. Il n’y a pas de livraison, mais l’emporté est possible.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Zampa à Ciney ?
Comptez environ 10–20 € par personne pour un déjeuner et plutôt 30–40 € pour un repas complet en soirée, entrée, pizza ou plat et dessert compris.
Faut-il réserver chez Zampa ?
C’est vivement conseillé. La salle est de taille modeste, les services sont courts et la réservation se fait directement en ligne depuis la page de réservation de l’établissement.
Quels sont les jours d’ouverture de Zampa ?
La pizzeria sert du mercredi au samedi de 12 h à 14 h et de 18 h à 21 h, ainsi que le dimanche midi. Elle est fermée le lundi et le mardi.
Zampa propose-t-il la livraison ou l’emporté ?
La maison ne pratique pas la livraison, mais l’emporté est possible : les pizzas peuvent être commandées et récupérées sur place.
Y a-t-il des options végétariennes chez Zampa ?
Oui. La margherita, la burrata, le risotto aux champignons et les gnocchis au gorgonzola permettent de composer un repas sans viande.
Conclusion
Zampa a trouvé sa place dans le paysage cinacien en tenant une ligne étroite : une pizza napolitaine travaillée sérieusement, une carte courte et des produits venus d’Italie, sans chercher à élargir l’offre au-delà de ce que la cuisine peut maîtriser.
Trois atouts la distinguent. La pâte, d’abord, longuement maturée, qui fait l’essentiel de la réputation de la maison. La cohérence de la carte ensuite, où le risotto aux champignons et les gnocchis au gorgonzola tiennent leur rang à côté des pizzas. L’atmosphère enfin, décontractée et propice au partage, portée par un service jeune et disponible.
Pour une première visite, la margherita reste le meilleur point d’entrée : elle dit tout de la pâte et de la cuisson. Les amateurs d’entrées italiennes commenceront par la burrata, et ceux qui veulent sortir du registre de la pizza se tourneront vers le risotto. Pensez à réserver, la maison affiche vite complet.
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