3 Brasseurs – Thillois : brasserie-microbrasserie installée dans la zone commerciale de Thillois, aux portes de Reims, où l’on vient pour les flammekueches sorties du four, les spécialités du Nord et les bières brassées sur place, dans une salle climatisée et animée, pour un budget d’environ 20–30 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 6 rue des Terres Blanches, 51370 Thillois, dans le département de la Marne, en région Grand Est. Thillois est une petite commune plantée à l’ouest de Reims, le long de l’A4, dont la zone commerciale dessert toute l’agglomération : on y accède en quelques minutes depuis la rocade, avec un vaste parking à disposition.
À proximité immédiate, le parc commercial concentre enseignes et restaurants, ce qui fait de l’adresse une halte pratique avant ou après les courses. Reims est à 8 km : on y découvre la cathédrale Notre-Dame classée à l’UNESCO et les caves de champagne creusées dans les crayères. Tinqueux, commune voisine, marque l’entrée ouest de la métropole, tandis que les vignes de la Montagne de Reims commencent au sud. Épernay et son avenue de Champagne se rejoignent en une trentaine de minutes, à 25 km.
Cadre & ambiance
La salle affiche l’identité visuelle propre à l’enseigne : cuves de brassage en cuivre visibles depuis les tables, bois sombre, banquettes et grande capacité d’accueil. Le volume et la climatisation permettent d’absorber les services chargés du week-end sans que l’on ait à hausser la voix outre mesure, et la terrasse prend le relais dès les beaux jours.
L’ambiance tient du pub autant que de la brasserie : on y vient en famille pour un déjeuner après les courses, entre collègues pour un after-work autour d’une planche, ou à plusieurs tablées pour un anniversaire. Le service, rapide et habitué aux grandes tablées, s’accommode des groupes, et un menu enfant est prévu pour les moins de 12 ans.
Cuisine & concept
Le principe de l’enseigne, née à Lille, tient en deux mots : brasser et cuisiner sur place. La microbrasserie installée dans le restaurant produit ses propres bières, blonde et ambrée en tête, et cette bière maison se retrouve ensuite dans les assiettes : cheddar galloway fondu à la bière dans le welsh, bœuf mitonné à la bière dans la carbonade, caramel à la bière en dessert. C’est l’une des adresses du réseau 3 Brasseurs en France.
La carte décline un répertoire nordiste largement assumé : flammekueche en pâte fine, welsh, carbonade flamande, pot’jevleesch, choucroute au riesling, sans oublier une famille de poutines qui a pris place aux côtés des classiques. Le reste de la carte compose avec des salades-repas, des tartares et carpaccios préparés au couteau, des burgers à steak haché façon bouchère et des pièces de viande, jusqu’à l’entrecôte d’environ 350 g. Les desserts jouent la gourmandise avec gaufres bruxelloises, profiteroles XXL et ch’tiramisu.
Les clients retiennent d’abord la bière maison et la formule flammekueche à volonté, citées comme les deux bonnes raisons de pousser la porte. Les tarti-flams accompagnées de salade, le welsh et la carbonade reviennent aussi souvent dans les commentaires, avec l’idée d’assiettes copieuses et d’un rapport quantité-prix jugé correct pour une zone commerciale.
L’autre motif de satisfaction tient à la praticité : parking devant la porte, salle climatisée, capacité suffisante pour venir sans réservation en semaine et service rodé aux grandes tablées. Les familles apprécient le menu enfant et le fait que la carte propose à la fois des plats très copieux et des options plus légères comme les salades-repas ou le poké bowl.
Questions fréquentes
La bière est-elle vraiment brassée sur place ?
Oui : le restaurant abrite sa propre microbrasserie et produit ses bières artisanales, blonde et ambrée notamment, visibles depuis la salle.
Quel budget prévoir pour un repas chez 3 Brasseurs à Thillois ?
Comptez environ 20–30 € par personne : les flammekueches démarrent à 7,50 €, les plats principaux se situent entre 13,90 € et 25,90 €, et les desserts autour de 5 € à 9 €.
Existe-t-il une formule à volonté ?
Oui, la formule flammekueche à volonté est proposée à 16,90 €.
Y a-t-il des options pour les enfants ?
Un menu enfant est proposé à 7,90 € pour les moins de 12 ans.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse et d’un parking ?
Oui : la salle est climatisée, une terrasse est ouverte à la belle saison et le parc commercial offre un grand parking devant l’établissement.
Conclusion
Avec sa microbrasserie intégrée et sa carte tournée vers le Nord, 3 Brasseurs tient à Thillois un rôle clair : celui de la brasserie généreuse où l’on mange copieux sans se ruiner, à deux pas de la rocade rémoise.
Trois atouts dominent : les bières brassées sur place, la variété des flammekueches jusqu’à la formule à volonté, et les spécialités nordistes — welsh, carbonade, pot’jevleesch — que l’on trouve rarement réunies dans la Marne.
Pour une première visite, un welsh au maroilles ou une carbonade flamande accompagnés d’une bière maison, puis une Big’fiterole en début de soirée, donnent une bonne mesure de la maison.
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