Akabeko – Paris : table gastronomique franco-japonaise du chef Yasuo Nanaumi, qui unit la précision japonaise et les sauces françaises dans des menus omakase de trois à sept étapes composés selon les saisons, servis au comptoir face à la cuisine ou dans une salle plus feutrée, situé à Paris, budget 69–139 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 40 rue de l’Université, 75007 Paris, dans le 7e arrondissement.
La rue de l’Université traverse ici le quartier Saint-Thomas-d’Aquin ; le restaurant se tient entre la rue du Bac et la rue de Beaune, à quelques minutes à pied de la station Rue du Bac (ligne 12), de la gare Musée d’Orsay (RER C) et du musée d’Orsay.
L’adresse se prête à un déjeuner ou à un dîner gastronomique après une visite du musée d’Orsay ; un parking se trouve au 9 rue Montalembert, à moins de 200 mètres.
Cadre & ambiance
Akabeko propose deux ambiances : au rez-de-chaussée, un comptoir ouvert sur la cuisine pour suivre le travail du chef ; à l’étage, une salle intime et élégante pour un moment plus feutré.
Le nom vient d’une figurine japonaise traditionnelle, un petit veau rouge en papier mâché, symbole de force, de persévérance et de protection, que la maison associe au respect des racines et à l’artisanat.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, au déjeuner de 12 h à 13 h 30 et au dîner de 19 h à 21 h 45. L’expérience n’est pas forcément adaptée aux enfants de moins de 12 ans, et les tables du dîner sont limitées à six personnes.
Cuisine & concept
Le chef Yasuo Nanaumi a fait ses classes au Japon et dans de grandes maisons françaises, dont Le Moulin de Mougins, Lucas Carton et Troisgros, avant de signer ici une cuisine fusion entre la France et le Japon.
Le principe est celui de l’omakase, du verbe japonais makaseru, « s’en remettre » : chaque étape est une surprise, élaborée selon les saisons et les produits du marché, et le même menu est servi à toute la table.
Le site de la maison cite parmi ses créations un tartare de thon à la truffe, un foie gras revisité, un bœuf wagyu, un canard à la sauce yuzu ou un poisson cuit à la française relevé d’épices japonaises, et des desserts revisités à la japonaise.
Les allergies et les aliments à éviter se signalent à la réservation ; un menu sans viande est possible, mais pas de menu végétarien, sans gluten ou sans lactose. Des accords mets et vins sont proposés en option avec chaque menu.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Orchestré en 3 étapes – menu omakase du déjeuner en trois temps, servi du mardi au vendredi hors jours fériés, à 69 € par personne.
- Orchestré en 5 étapes – menu omakase du déjeuner en cinq temps composé selon le marché, à 89 € par personne.
- Orchestré en 7 étapes – menu omakase complet en sept temps, servi au déjeuner et au dîner, environ deux heures et demie le soir, à 139 € par personne.
Menus relevés sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
Très appréciée des amateurs de gastronomie franco-japonaise, la table d’Akabeko séduit par des menus omakase pleins de surprises, la rigueur de cuissons apprises dans de grandes maisons françaises et un comptoir où l’on voit travailler le chef.
Ses atouts tiennent en des menus de saison en trois, cinq ou sept étapes, des accords mets et vins, deux salles aux ambiances distinctes et des bons cadeaux.
Rendez-vous rue de l’Université, entre la rue du Bac et la rue de Beaune ; réservation en ligne ou au 01 42 61 26 64.
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