Amalthée – Boulogne-Billancourt : brasserie contemporaine ouverte en mai 2024 aux portes du 16ᵉ arrondissement, à Boulogne-Billancourt, elle réunit une cuisine française de saison, une décoration signée Sarah Lavoine et une grande terrasse ouverte toute l’année ; service continu sept jours sur sept, budget 40–60 € à la carte, formule déjeuner dès 22 €.
Localisation
La brasserie occupe un large rez-de-chaussée au 32 avenue Jean-Baptiste Clément, 92100 Boulogne-Billancourt, dans le département des Hauts-de-Seine, en Île-de-France. On est à la lisière d’Auteuil et de Paris, à quelques minutes à pied de la station de métro Boulogne – Jean Jaurès sur la ligne 10, et non loin de la porte de Saint-Cloud.
Le quartier est celui des grands repères de l’ouest parisien : le Parc des Princes et Roland-Garros sont à deux kilomètres, le Bois de Boulogne et le parc de Saint-Cloud encadrent la ville, et le patrimoine Art déco boulonnais — villas de Le Corbusier, atelier de Mallet-Stevens, musée des Années Trente — se visite dans un rayon de quelques rues. Le musée Albert-Kahn et ses jardins japonais, ainsi que La Seine Musicale sur l’île Seguin, complètent le tableau.
Cadre & ambiance
La décoration a été confiée à Sarah Poniatowski, fondatrice de la Maison Sarah Lavoine : couleurs profondes, moquette, banquettes moelleuses et matériaux chaleureux composent une salle feutrée mais jamais guindée. Le format est celui d’une brasserie de quartier assumée, où l’on vient aussi bien pour un café le matin que pour un dîner tardif.
La terrasse, protégée par une pergola et fleurie, reste utilisable toute l’année : elle est chauffée l’hiver et des plaids sont mis à disposition. Le service continu et l’amplitude horaire très large en font un vrai lieu de vie de quartier, entre petits-déjeuners d’affaires, déjeuners rapides et derniers verres. Un service de voiturier fonctionne midi et soir, et le restaurant se privatise pour les repas de groupe et les événements d’entreprise.
Cuisine & concept
La maison est portée par Alexandre Chapon, également à la tête de Chez Julien à Paris, et par son neveu Maxime Thevenin, deux enfants de Boulogne revenus au pays. La cuisine est celle d’une brasserie remise au goût du jour : terrine maison, rillettes, quenelles sauce Nantua, sole meunière et filet de bœuf au poivre côtoient des assiettes plus solaires — ceviche de gambas à la bergamote, tartare de thon à l’avocat, carpaccio de daurade sauce tiradito.
Le chef exécutif Helmi Derbal compose la carte, épaulée par le chef consultant Éric Jolibois, ancien du Galvin La Chapelle à Londres. Les approvisionnements sont revendiqués localement : la viande de la milanaise vient de la boucherie « Chez André », juste en face du restaurant, et le poulet fermier de la ferme du Luteau se partage à deux, nature ou aux morilles. Une formule déjeuner tourne du lundi au vendredi midi, tandis que la carte des cocktails et des vins au verre prolonge la soirée.
Carte & plats emblématiques
la sole meunière – préparée meunière ou sèche selon l’envie, 58 €.
En un peu plus d’un an, l’adresse s’est installée dans les habitudes du quartier. Les retours saluent le cadre signé Sarah Lavoine, la terrasse utilisable en toute saison et l’amplitude horaire, qui permet de venir aussi bien pour un café que pour un dîner tardif. Le service, décrit comme jeune et soudé, revient souvent dans les commentaires positifs.
Les avis sont toutefois partagés sur le rapport qualité-prix : une partie des clients trouve la carte chère pour une brasserie, tandis que d’autres estiment la cuisine à la hauteur, en citant la milanaise, le filet au poivre et les poissons du jour. La formule déjeuner du lundi au vendredi fait consensus comme la façon la plus accessible de découvrir la maison.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Amalthée ?
À la carte, comptez 40–60 € par personne. Le midi en semaine, la formule propose le plat seul à 22 €, l’entrée-plat ou plat-dessert à 29 € et la formule complète à 39 €.
Faut-il réserver ?
C’est vivement conseillé, en particulier le soir et le week-end. La réservation se fait en ligne via le module du restaurant ou par téléphone.
Y a-t-il une terrasse en hiver ?
Oui, la terrasse est ouverte toute l’année : elle est chauffée pendant la saison froide et des plaids sont mis à disposition des clients.
Amalthée propose-t-il des plats végétariens ?
Quelques options existent, comme les rigatoni tomates-basilic, le houmous au citron confit, le gaspacho, la salade grecque ou la mozzarella aux tomates anciennes.
Peut-on privatiser le restaurant ?
Oui, la brasserie accueille déjeuners et dîners privés ainsi que des événements d’entreprise, sur demande auprès de l’équipe. Un service de voiturier fonctionne midi et soir.
Conclusion
Amalthée illustre une certaine idée de la brasserie d’aujourd’hui : des recettes de toujours — terrine, quenelles Nantua, sole meunière, pêche Melba — traitées avec sérieux, une carte qui suit les saisons, et un décor pensé comme un salon plutôt que comme une salle de restaurant. Le duo Chapon-Thevenin y a clairement voulu une maison de quartier.
Les valeurs sûres tiennent en quelques assiettes : la milanaise préparée avec la viande de la boucherie d’en face, le filet de bœuf Simmental au poivre, la sole meunière et, pour terminer, la pavlova aux fruits rouges ou l’île flottante aux pralines roses, à partager.
Pour un déjeuner d’affaires en semaine, un dîner tardif après un match au Parc des Princes ou un brunch prolongé en terrasse, l’adresse coche beaucoup de cases. Réservez votre table, laissez-vous tenter par le poulet de la ferme du Luteau aux morilles à deux, et accompagnez-le d’un verre de mercurey ou d’un cocktail signature.
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