Ardelle Restaurant, Rochefort

Ardelle – Rochefort : table gastronomique intimiste de six tables proposant une cuisine de saison et de terroir, située à Rochefort, dans une maison de maître du centre, budget 55–70 €.

Localisation

Le restaurant est installé au Rue de Behogne 15, 5580 Rochefort, Belgique, dans une maison de maître du centre de la ville.

Rochefort se trouve dans la province de Namur, en Wallonie, aux portes de l’Ardenne ; la ville est connue pour son abbaye trappiste et ses paysages de Famenne.

La table se prête bien à une escale gourmande lors d’un week-end dans les Ardennes belges.

Cadre & ambiance

Ardelle revendique une « table vivante » à taille humaine : six tables seulement, deux paires de mains en cuisine et en salle, pour une expérience calme et personnelle.

La maison de maître a été rénovée avec chaleur ; une terrasse ombragée prolonge la salle aux beaux jours.

Le restaurant demande de réserver à l’avance, jusqu’à trois mois avant la date ; la durée et la nature du repas ne conviennent pas aux enfants de moins de sept ans, et les animaux ne sont pas admis.

Cuisine & concept

Fondée par Virginie et Martijn, la maison propose une cuisine pure, aux associations de saveurs créatives, où les légumes tiennent le premier rôle, complétés par de la viande ou du gibier.

Les menus changent au fil des saisons et s’appuient sur des produits locaux ; les plats végétariens sont toujours disponibles, tandis que les abats, crustacés et coquillages ne figurent jamais à la carte.

Le menu du soir, servi le vendredi, le samedi et le lundi, comprend deux entrées, un plat au choix et un fromage ou un dessert, à 70 € ; le dimanche midi, la formule « Dimanche bonheur » est proposée à 55 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Canard à l’asiatique – plat de canard aux accents asiatiques, cité parmi les assiettes de la maison.
• Tagliata de veau & sauce vierge – émincé de veau relevé d’une sauce vierge.
• Poireau rôti – poireau rôti accompagné d’un tonneau de ricotta et de crème fumée.
• Filet de veau rosé – servi avec une köfte, de l’aubergine et une compote de tomate.
• Canard sauvage – associé à du foie gras, des pommes de terre confites, de la carotte et une sauce épicée.

Conclusion

Petite table gastronomique de Rochefort, Ardelle se distingue par son format confidentiel et sa cuisine de saison tournée vers les légumes et le terroir ardennais.

Ses points forts : six tables seulement, des menus qui suivent les saisons, des plats végétariens toujours disponibles et une terrasse ombragée.

Rendez-vous au Rue de Behogne 15 à Rochefort, le vendredi, le samedi et le lundi soir (accueil entre 19h15 et 19h30) et le dimanche midi, sur réservation au +32 84 41 11 42.

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