Atelier Izakaya, 1ᵉʳ arrondissement, Paris

Atelier Izakaya – Paris : izakaya moderne né du Japanos Ramen Bar, qui garde ses ramen maison et ajoute petites assiettes japonaises à partager, yakimono, agemono, sakés et cocktails japonais, situé à Paris, au départ de la rue Étienne-Marcel côté Halles, budget 5–14 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 1 rue Étienne-Marcel, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement, Île-de-France.

Repères proches : quartier des Halles, près du boulevard de Sébastopol et de la rue de Turbigo, à quelques minutes du Forum des Halles et de la rue Montorgueil.

Accès : métro Étienne Marcel ou pôle Châtelet-Les Halles à quelques minutes à pied ; parkings souterrains du Forum des Halles dans le secteur.

Cadre & ambiance

Atelier Izakaya reprend l’adresse du Japanos Ramen Bar des Halles et la transforme en izakaya, ce bistrot japonais où l’on commande plusieurs petites assiettes à partager autour d’un verre.

Le restaurant ouvre tous les jours : de 12h à 15h et de 18h30 à 22h du lundi au jeudi, jusqu’à 22h30 le vendredi, en continu de 12h à 22h30 le samedi et de 12h à 22h le dimanche.

La carte des boissons suit l’esprit du lieu, avec bières japonaises, sakés, umeshu, shochu cocktails et citronnades maison au gingembre ou au yuzu.

Cuisine & concept

Le concept tient en une phrase du restaurant : toujours les ramen, mais bien plus encore. La cuisine est signée par la cheffe Kana Hashimoto, citée par le restaurant.

Les kobachi ouvrent le repas : edamame à la truffe, salade de hijiki, tofu yakko, daikon au foie gras, kamo tataki de magret ou yukke de thon au jaune d’œuf.

Viennent ensuite les agemono frits (karaage, tuna katsu, tempura de bar au shiso, huîtres panées) et les yakimono grillés, comme le yakitori au foie gras ou les tsukune au jaune d’œuf mariné.

Les ramen restent au cœur de la carte, avec des nouilles faites maison à base d’œufs : shoyu, miso, tantan, tori paitan, naruto au poulet pané, et une version végétarienne du tantan ; tira-miso, dorayaki et mochi terminent le repas.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Tantan ramen – nouilles maison, sauce sésame et cacahuètes, porc haché aux shiitakés, bambou et œuf mariné, 12 €.
• Karaage au poulet – cuisse de poulet marinée et frite, croustillante, 8 €.
• Yakitori au foie gras – brochettes de poulet grillé et de foie gras, sauce yakitori, 11 €.

Carte de septembre 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.

Conclusion

Avec ses petites assiettes à partager, son service continu le week-end et ses ramen servis dès midi, l’adresse convient aussi bien à un déjeuner rapide aux Halles qu’à un apéritif dînatoire entre amis autour des sakés.

Ses atouts tiennent en des ramen aux nouilles maison, une carte d’izakaya variée à petits prix et un emplacement central au cœur du 1er arrondissement.

Rendez-vous rue Étienne-Marcel à Paris, tous les jours ; réservation au 01 59 27 00 31.

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