Au Vi Houget – Verviers : brasserie de quartier ouverte en 2018 à Verviers, à quelques pas de la gare, elle joue une carte belgo-française de viandes grillées, de pâtes fraîches et de desserts maison, avec des suggestions saisonnières autour de la truffe blanche, pour un budget moyen d’environ 17 €.
Localisation
L’établissement se situe Rue Fernand Houget 7, 4800 Verviers, en province de Liège, en Région wallonne. La rue porte le nom de Fernand Houget, industriel lainier verviétois, et l’enseigne y répond en wallon : vi Houget signifie « vieux Houget ». On est ici à deux pas du boulevard de Gérardchamps, dans un secteur commerçant proche du centre.
La gare de Verviers-Central se trouve à moins de 500 mètres, et le parking Verviers-P1 de la gare à environ 400 mètres, ce qui règle la question du stationnement en soirée — les commerces alentour étant fermés, les places de voirie se libèrent. Le quartier raconte l’histoire d’une ville qui fut la capitale mondiale de la laine : les anciennes usines lainières et leurs cheminées bordent encore la Vesdre, et le Centre touristique de la Laine et de la Mode, installé dans une ancienne usine, en conserve la mémoire. À proximité, on croise l’hôtel de ville néoclassique, la place du Martyr et la fontaine du Perron, symbole des libertés communales, dans la ville natale du violoniste Henri Vieuxtemps. Plus loin, la vallée de la Vesdre mène au barrage de la Gileppe et à son lion colossal de 300 tonnes, à 12 km ; Spa et ses thermes sont à 15 km, les Hautes Fagnes à 20 km, le circuit de Spa-Francorchamps à 25 km et Liège à 30 km.
Cadre & ambiance
La salle, d’une cinquantaine de couverts, cultive un registre de bistrot chaleureux plus que de brasserie tapageuse. L’éclairage doux et la disposition des tables permettent aussi bien le dîner en tête-à-tête que le repas entre amis, et plusieurs habitués décrivent une atmosphère qu’ils qualifient volontiers de romantique en soirée.
La constance du personnel fait beaucoup dans cette impression de familiarité : une même équipe en salle depuis des années, qui connaît les préférences des clients réguliers et n’hésite pas à souffler une suggestion. Le service est décrit comme rapide et attentionné, y compris quand la salle est pleine. L’établissement, ouvert le 28 septembre 2018, a depuis été repris par Philippe Hendrick, également à la tête de L’eau’trement sur les quais de Verviers ; la carte, consultable sur tablette numérique, n’a pour l’essentiel pas changé.
Cuisine & concept
La ligne est belgo-française, franchement carnée. Les viandes constituent le socle : entrecôte, côte à l’os et pièces grillées, servies avec frites et une gamme de sauces — la sauce poivre revenant le plus souvent dans les commentaires — ainsi qu’une crudité d’accompagnement. Les cuissons sont régulièrement décrites comme précises, ce qui, pour une brasserie de ce format, n’est pas si banal.
À côté des grillades, la maison décline une gamme de pâtes, ravioli en tête, et propose selon la saison des suggestions autour de la truffe blanche, qui tranchent nettement avec le registre habituel du quartier. Les desserts sont préparés sur place : moelleux au chocolat, tiramisu, et surtout un assortiment de café gourmand dont l’étendue est régulièrement saluée. La carte des boissons comprend un verre du patron et une sélection de bières, dans la tradition d’une brasserie wallonne. L’ensemble reste accessible, avec un budget moyen de l’ordre de 17 €, ce qui explique une bonne part de la fidélité de la clientèle locale.
le tiramisu – version crémeuse du classique italien
les frites – accompagnement systématique des viandes, dans la tradition belge
Résumé des commentaires
Les retours mettent trois éléments en avant. D’abord la qualité des viandes et la justesse des cuissons, l’entrecôte à la sauce poivre revenant comme la commande la plus consensuelle. Ensuite l’amabilité du personnel, souvent qualifiée d’exceptionnelle, avec une mention particulière pour une serveuse de longue date que les habitués citent nommément. Enfin le rapport qualité-prix, jugé très favorable pour le niveau de cuisine servi.
Les pâtes et les ravioli trouvent également leur public, et l’assortiment du café gourmand est fréquemment cité comme le meilleur moyen de conclure. Les réserves restent mineures et ponctuelles : quelques desserts, dont le tiramisu, ont paru un peu liquides à certains convives. Le stationnement en soirée est en revanche décrit comme aisé, les commerces voisins étant fermés.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Au Vi Houget ?
Le budget moyen est estimé autour de 17 € par personne, ce qui place l’adresse dans la fourchette accessible des brasseries verviétoises. Les grosses pièces de viande et les suggestions à la truffe font naturellement monter l’addition.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert du lundi au samedi, de 12h à 15h le midi et à partir de 18h le soir — jusqu’à 22h les vendredis et samedis, 21h les autres jours. Il est fermé le dimanche, mais ouvert les veilles et jours fériés.
Faut-il réserver ?
La réservation est souhaitée, la salle ne comptant qu’une cinquantaine de couverts. Un appel préalable est vivement conseillé le week-end et pour les tablées.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Espèces, Visa, Mastercard, Maestro, Bancontact et Vpay. La brasserie couvre donc l’ensemble des moyens de paiement courants en Belgique.
Le restaurant est-il facile d’accès en train ?
Oui. La gare de Verviers-Central est à moins de cinq cents mètres, soit une petite marche, et le parking de la gare se trouve à environ quatre cents mètres pour ceux qui viennent en voiture.
Conclusion
Au Vi Houget occupe la place d’une bonne brasserie de proximité : rien de spectaculaire dans l’affiche, beaucoup de régularité dans l’assiette. Ouverte en 2018 dans une rue qui porte le nom d’un industriel lainier, elle a rapidement trouvé son public verviétois, et la stabilité de son équipe en salle y est pour beaucoup.
Quatre atouts se détachent : des viandes grillées bien cuisinées et généreusement servies, une gamme de pâtes qui offre une vraie alternative, des suggestions saisonnières à la truffe blanche inattendues dans ce registre, et un café gourmand dont l’assortiment fait figure de signature. Le tout à un budget moyen contenu.
Pour un premier repas, l’entrecôte frites à la sauce poivre suivie du café gourmand résume assez bien la maison ; les amateurs de pâtes se tourneront vers les ravioli, et les curieux guetteront la saison de la truffe blanche. Fermeture le dimanche, réservation souhaitée, et gare à quelques mètres seulement : l’adresse se prête aussi bien au déjeuner d’affaires qu’au dîner en tête-à-tête.
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