Bar à Anchois – Anchois Desclaux, Collioure

Bar à Anchois – comptoir de tapas catalanes porté par la maison Desclaux, à Collioure, ambiance conviviale et ensoleillée, budget 15–25 €.

La maison décline une cuisine catalane centrée sur l’anchois, produit phare de la ville, entre recettes traditionnelles et clins d’œil plus modernes.

Le lieu s’appuie sur le savoir-faire d’une entreprise familiale installée à Collioure depuis 1903, spécialiste de la salaison de l’anchois.

C’est une adresse recherchée par ceux qui souhaitent manger des tapas à Collioure, autour d’un verre de vin de Collioure ou de Banyuls.

Localisation

Le comptoir se trouve au 8 Rue Pasteur, 66190 Collioure, en plein cœur de la vieille ville.

L’adresse se situe à quelques pas du clocher emblématique de Collioure et du château royal, dans un secteur entièrement piéton.

Le stationnement se fait dans les parkings en périphérie du centre historique, les ruelles du vieux Collioure n’étant pas accessibles en voiture.

Les communes voisines de Port-Vendres et d’Argelès-sur-Mer complètent une escapade gourmande sur la Côte Vermeille.

Cadre & ambiance

Le décor joue la carte catalane avec sobriété, entre matériaux bruts et clins d’œil à l’histoire de la maison Desclaux.

L’ambiance reste conviviale, pensée pour le partage de plusieurs petites assiettes autour d’un verre de vin local.

Le comptoir accueille aussi bien un déjeuner léger qu’un dîner plus long en soirée, dans une atmosphère décontractée.

Cuisine & concept

La carte s’organise autour des recettes « de la maison », qui déclinent l’anchois de Collioure sous toutes ses formes.

Certains plats se dégustent avec ou sans anchois, un choix clairement indiqué sur la carte pour s’adapter à tous les palais.

Les recettes puisent dans le répertoire catalan, entre pain grillé, charcuterie ibérique, fromages affinés et fritures maison.

Les desserts, eux aussi marqués par la patte de la maison, jouent parfois la carte de l’anchois jusque dans la mousse au chocolat.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Tapas & recettes de la maison – à partager, avec ou sans anchois.

• Anchois Façon Collioure – anchois maturés six mois dans le sel, ail, persil, œuf dur et poivrons marinés, 10,50 €.
• Platillos de Boquerones – anchois frais marinés au vinaigre, persil plat et sésame, 10,50 €.
• Anchois Frits de Mamie Annie – friture familiale servie avec une mayonnaise à l’ail noir et au vinaigre de Banyuls, 13 €.
• Focaccia Pissaladière – pain focaccia maison, compotée d’oignons, pickles de radis, tomate confite au Banyuls blanc et anchois, 14 €.
• Palette Ibérique – jambon ibérique tranché, 18 €.
• Vieux Manchego – fromage de brebis catalan affiné seize mois, 10 €.
• Pan Sobrasada – toastade à la crème de chorizo, anchois et miel, 10 €.
• Pan Bacalau – toastade de brandade de morue aux anchois et chapelure, 11,50 €.
• Pan con Tomate – pain grillé, tomate, ail et huile d’olive à la catalane, 7 €.
• Patatas Bravas – frites à la catalane, sauce relevée, 7 €.
• Croquetas d’Anchois – béchamel d’anchois panée, croustillante à l’extérieur, 10 €.
• Sardines de la Casa – sardines millésimées estampillées maison Desclaux.

Douceurs – desserts maison.

• Brazo de Gitano – roulé à la crème pâtissière, dessert espagnol traditionnel, 8 €.
• Mousse Chocolanchois – mousse au chocolat additionnée d’une touche d’anchois, 7 €.
• Café Gourmand de Papi – café accompagné de plusieurs mignardises maison, 11 €.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 14 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

Les visiteurs saluent souvent la fraîcheur des produits, en particulier des anchois travaillés sous toutes leurs formes.

L’ambiance du comptoir, « chaleureuse et sans prétention », revient régulièrement dans les retours des clients.

Le personnel est décrit comme attentif, capable de guider les visiteurs peu familiers de la cuisine à l’anchois.

Quelques avis isolés évoquent une attente plus longue aux heures de forte affluence estivale, propre à ce secteur très touristique.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Bar à Anchois offre une façon accessible et conviviale de découvrir le savoir-faire d’une maison familiale centenaire de Collioure.

Entre tapas généreuses et vins locaux, l’adresse séduit autant les curieux de passage que les amateurs confirmés d’anchois.

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