Restaurant La Balette, Collioure

Perché sur la Route de Port‑Vendres, au Relais des 3 Mas, ce restaurant offre un cadre idyllique les pieds dans l’eau, avec une terrasse panoramique sur la baie de Collioure — contemplatif, raffiné, serein. 

Le chef Laurent Lemal, étoilé au Guide Michelin, y propose une cuisine locale et novatrice, qui puise son inspiration dans les produits du pays catalan, avec des associations terre‑mer subtiles et des cuissons maîtrisées. 

Parmi les plats signatures : la rascasse de Méditerranée accompagnée de courgettes “plurielles” au basilic et fleur farcie de brandade, l’oignon rouge de Toulouges décliné en mousse, glace et confit, ou encore les créations de fruits de mer surprenantes, toutes baignées dans une finesse gustative qui séduit. 

La carte des menus varie (de Curiosité à Festin Catalan) pour répondre aux attentes et aux envies du moment. Les desserts, signés Julie Lemal, apportent la touche finale avec des identités catalanes fortes, et un souci constant de précision et d’équilibre. 

Ce que les clients adorent : la fraîcheur des ingrédients, l’excellence de l’exécution, le personnel attentif, le panorama sur mer, et cette atmosphère où l’on se sent à la fois privilégié et en communion avec le paysage. 

La Balette n’est pas uniquement une dégustation : c’est une invitation à ralentir, à savourer chaque détail, à vivre la gastronomie comme un moment suspendu — une adresse de choix pour tous ceux qui recherchent l’exception à Collioure.

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