Brasserie·Bières régionales·Hôtel-restaurant ·€-€€
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Plat de la même famille : Carbonnade flamande
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Bei Maggy – Verviers : la brasserie de L’Hôtel des Ardennes, plus ancien établissement hôtelier encore en activité de Verviers, ouvert depuis 1896 en province de Liège. On y vient pour un petit-déjeuner en buffet, un croque maison, un bol de potage au pain bio et surtout pour une carte de bières régionales particulièrement fournie. Chaque vendredi, la patronne cuisine un plat du marché. Ambiance familiale, comptoir chaleureux, budget de 5–20 € selon le moment de la journée.
L’adresse est la Place de la Victoire 15, 4800 Verviers, en province de Liège, en Région wallonne, Belgique. L’immeuble de caractère se dresse juste à la sortie de la gare de Verviers, ce qui en fait l’une des premières façades que découvrent les voyageurs, et place le centre-ville à cinq minutes de marche.
De là, on rejoint à pied l’hôtel de ville néoclassique et la place du Martyr, la fontaine du Perron qui symbolise les libertés communales, et le Centre touristique de la Laine et de la Mode aménagé dans une ancienne usine, rappel de l’époque où Verviers fut la capitale mondiale de la laine : les cheminées et les bâtiments lainiers bordent encore la Vesdre. La ville est aussi celle du violoniste Henri Vieuxtemps. Aux alentours, le barrage de la Gileppe et son lion colossal de 300 tonnes sont à 12 km, Spa et ses thermes à 15 km, Eupen et les cantons de l’Est germanophones à 15 km, les Hautes Fagnes à 20 km, le circuit de Spa-Francorchamps à 25 km, Liège à 30 km et la frontière allemande à une vingtaine de kilomètres.
L’hôtel deux étoiles compte huit chambres et a conservé le décor d’origine de son immeuble de 1896, avec la patine que suppose plus d’un siècle d’exploitation continue. La brasserie occupe le rez-de-chaussée : c’est un café d’habitués autant qu’un lieu de passage pour les voyageurs, où l’on prend un café le matin et une bière en fin d’après-midi.
La maison revendique une « dimension humaine » et l’ambiance s’en ressent : accueil personnalisé, service rapide et convivial, échanges au comptoir. C’est Maggy, la patronne, qui donne le ton et qui tient les fourneaux le vendredi. La brasserie est ouverte sept jours sur sept, du petit matin jusqu’en début de soirée, la fermeture s’ajustant au flux de la clientèle. Une terrasse permet de s’installer dehors aux beaux jours.
Le format n’est pas celui d’un restaurant classique mais d’une brasserie d’hôtel, avec une petite restauration servie toute la journée. Le petit-déjeuner se décline en deux formules, l’une réduite à un café et ses viennoiseries, l’autre en buffet à volonté avec café ou thé, les œufs étant proposés en supplément. Le reste de la journée, l’ardoise tient en trois propositions : une assiette apéritive d’olives, de fromage et de saucisson, un croque maison et un bol de potage accompagné de pain bio, servi surtout en hiver.
Le vrai rendez-vous, c’est le vendredi : midi et soir, sur réservation, la patronne compose un plat unique « selon le marché » et l’inspiration du moment, annoncé dans la semaine sur le tableau et sur les réseaux. Bœuf bourguignon, cuisse de poulet sauce provençale, gratin de chou-fleur ou carbonade flamande figurent parmi les propositions récentes, dans un registre de cuisine de ménage assumé. À côté, la carte des boissons constitue l’autre point fort : une sélection très étoffée de bières belges et liégeoises, dont plusieurs trappistes, complétée chaque semaine par une bière au fût originale.
Les retours publiés en ligne mettent en avant deux constantes : la qualité du café et la rapidité du service. L’accueil est décrit comme prévenant, dans une atmosphère de café de quartier où l’on est vite mis à l’aise. Le petit-déjeuner en buffet revient régulièrement dans les commentaires des voyageurs de passage, et la carte des bières régionales est saluée par les amateurs.
Les repas du vendredi laissent également de bons souvenirs, plusieurs convives citant une carbonade flamande à la viande particulièrement tendre. Les principales limites relèvent du format : la brasserie n’assure pas de service de restauration complet le reste de la semaine, et la fermeture s’ajuste à l’affluence, ce qui invite à téléphoner avant de venir tard. La livraison n’est pas proposée.
Il s’agit de la brasserie de L’Hôtel des Ardennes : petit-déjeuner, boissons et petite restauration toute la semaine, et un plat cuisiné le vendredi midi et soir.
De 3,00 € pour la formule café-viennoiseries à environ 20 € pour le repas du vendredi avec une bière, en passant par 8,00 € pour le petit-déjeuner buffet à volonté.
Oui pour le plat du vendredi, servi midi et soir uniquement sur réservation, ainsi que pour les petits-déjeuners.
Ouverte sept jours sur sept : lundi de 15 h à 19 h, du mardi au jeudi de 7 h à 19 h, le vendredi de 7 h à 21 h, le samedi de 8 h à 19 h et le dimanche à partir de 8 h, la fermeture s’adaptant à l’affluence.
Oui, l’hôtel deux étoiles compte huit chambres avec Wi-Fi et télévision, du single à la suite, avec check-in de 15 h à 19 h.
Bei Maggy est avant tout une brasserie d’hôtel à l’ancienne, adossée à un établissement ouvert depuis 1896 et resté dans son jus. Le lieu tire sa personnalité de sa patronne, de son comptoir et de sa carte de bières, plus que d’une carte de restaurant au sens strict.
Trois raisons d’y faire halte : le petit-déjeuner buffet à volonté pour huit euros, la sélection de bières belges et liégeoises avec sa bière au fût hebdomadaire, et le plat du vendredi préparé par la patronne, cuisine de ménage sincère et sans esbroufe.
Pour une première visite, le mieux reste de passer un vendredi : on réserve le plat du jour, on l’accompagne d’une trappiste ou d’une artisanale liégeoise, et on termine par un café ardennais. Les autres jours, le croque maison et le bol de potage au pain bio suffisent à faire une halte agréable entre la gare et le centre-ville.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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Informations
Places assises
Réservations · Service à table · Buffet
Sert de l'alcool · Bar complet · Bières & vins · Café
Parking
Terrasse · Style familial
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Fiche restaurant mise à jour le 4 septembre 2025