Brasserie Restaurant La Binchoise, Binche Page non attribuée

Brasserie Restaurant La Binchoise – Binche : table de brasserie installée dans une ancienne malterie, au pied des remparts de Binche, en province de Hainaut. On y mange une cuisine de brasserie franche et généreuse arrosée des bières brassées sur place, dans un décor vintage et une atmosphère conviviale, avec un plat à la carte autour de 20 €.

Localisation

Le restaurant occupe le Faubourg Saint-Paul 38b, 7130 Binche, en province de Hainaut, à quelques minutes à pied du centre historique. Il est adossé à la brasserie artisanale La Binchoise, dont il partage les bâtiments : une ancienne malterie reconvertie, avec sa touraille transformée en bar à l’étage.

L’adresse se trouve au pied des remparts médiévaux de Binche, les plus complets de Belgique, et à deux pas du parc de l’académie sur lequel donne la terrasse. Le Musée international du Carnaval et du Masque, la collégiale Saint-Ursmer et la Grand-Place, théâtre du célèbre carnaval de Binche et de ses Gilles inscrits au patrimoine immatériel de l’UNESCO, sont tous accessibles à pied. Mons se situe à une vingtaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

Le restaurant est le cœur du bâtiment : il fait face au bar principal et accueille une cinquantaine de couverts sur de grandes tables, ce qui se prête aussi bien au repas de famille qu’au petit banquet. La déco joue la carte vintage et typique — bois, briques rouges, machines et vestiges de l’activité brassicole — et donne à l’ensemble un caractère atypique que la clientèle relève systématiquement.

La maison dispose de plusieurs espaces : une salle de banquet de cent couverts au second étage, avec bar attenant et balcon sur le parc ; une salle de réunion de cinquante places équipée d’un projecteur et du wifi au premier ; et le bar de l’ancienne touraille, qui peut recevoir une centaine de personnes debout. Aux beaux jours, la terrasse installée en plein cœur du parc de l’académie devient l’endroit le plus recherché de Binche pour un repas en extérieur.

Cuisine & concept

La cuisine assume son registre de brasserie régionale : des plats francs, des portions généreuses et un accompagnement pensé pour les bières de la maison. Croquettes de crevettes, jambon à l’os, onglet ou entrecôte bûcheron composent l’ossature de la carte, souvent relevés d’une sauce du brasseur qui fait le lien avec la production maison. La fondue bourguignonne et les moules complètent ce répertoire de classiques belges.

Le chef décline en parallèle des suggestions de saison qui changent au fil de l’année. Deux formules coexistent : la carte, avec des plats autour de 20 €, et des menus « Brasserie » entrée-plat-dessert proposés avec ou sans forfait boissons. Les bières brassées sur place se dégustent au verre et s’achètent également à emporter, la visite guidée de la brasserie pouvant se combiner avec le repas.

Carte & plats emblématiques

• les croquettes de crevettes – un classique belge en entrée, servi bien chaud
• le jambon à l’os – pièce généreuse découpée à la commande, emblématique de la cuisine de brasserie
• l’onglet – morceau de bœuf goûteux servi avec la sauce du brasseur
• l’entrecôte bûcheron – la grosse pièce de la carte, franche et copieuse
• la fondue bourguignonne – l’un des plats les plus commandés, à partager autour du caquelon
• les moules – la valeur sûre belge, régulièrement citée par les habitués
• la formule menu «{NB}Brasserie{NB}» – entrée, plat et dessert, avec ou sans forfait boissons
• les bières de la maison – les brassins produits sur place, à déguster au verre ou à emporter

Résumé des commentaires

Trois éléments reviennent en boucle dans les retours : la générosité des assiettes, la bière brassée sur place et la terrasse ouverte sur le parc. La clientèle décrit une cuisine simple mais bien exécutée, « ce que l’on attend d’une brasserie », avec un service rapide et efficace même lorsque la salle est pleine. Les amateurs de bière recommandent l’adresse sans réserve.

Le décor atypique de l’ancienne malterie et l’accueil chaleureux du personnel sont également mis en avant, y compris pour les repas de famille. Quelques visiteurs signalent en revanche des ruptures ponctuelles sur la carte des vins et conseillent de se renseigner sur les moyens de paiement acceptés avant de s’installer, l’information ayant varié d’une visite à l’autre.

Questions fréquentes

Conclusion

La Binchoise réunit sous un même toit une brasserie artisanale en activité, une boutique, un parcours de visite et une table de brasserie : peu d’adresses en Hainaut proposent cette combinaison, et c’est ce qui explique la fréquentation de la maison bien au-delà de Binche.

Les points forts sont clairs : une cuisine de brasserie généreuse construite autour de la fondue bourguignonne, du jambon à l’os et des pièces de bœuf ; des bières brassées à quelques mètres de la table ; et un cadre d’ancienne malterie doublé d’une terrasse ouverte sur le parc.

Pour une première visite, l’accord le plus évident reste une pièce de bœuf ou la fondue accompagnée d’un des brassins maison, en réservant si vous venez en groupe ou pendant la période du carnaval, où la ville est prise d’assaut.

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