Bratschall Manala – Kaysersberg-Vignoble : bistrot de cuisine alsacienne maison, tenu par un maître restaurateur, situé à Kaysersberg-Vignoble, sur la rue principale du village, budget 18–30 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 104 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble, dans le Haut-Rhin, en région Grand Est.
Kaysersberg est l’un des villages emblématiques de la route des vins d’Alsace. Un parking public payant se trouve à moins de 200 m, et des emplacements payants existent pour les camping-cars et les autocars.
Cadre & ambiance
Bratschall Manala se présente comme un restaurant traditionnel à l’esprit bistrot, avec une salle de 42 couverts et la possibilité d’accueillir des groupes jusqu’à 30 personnes.
Un salon de thé complète le restaurant : en dehors des heures de déjeuner et de dîner, on y sert pâtisseries et tarte flambée. La maison propose le wifi gratuit, la climatisation, une chaise haute et une table à langer, et on y parle allemand et anglais.
Cuisine & concept
La cuisine alsacienne est préparée par le chef Joris Viaux, titulaire du titre de maître restaurateur et du label Chefs d’Alsace, qui valorisent la cuisine régionale et les produits de saison.
La maison est membre du Collège Culinaire de France depuis 2019 et cite parmi ses partenaires le domaine viticole Bott Geyl et le créateur d’infusions Nectar de Thé. Des options végétariennes et sans gluten sont signalées.
La carte détaillée n’étant pas publiée par la maison, les plats ci-dessous sont des classiques alsaciens présentés à titre de spécialités typiques du genre, hormis la tarte flambée et la choucroute, citées parmi ses spécialités.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Tarte flambée – spécialité citée par la maison, également servie au salon de thé.
- Choucroute – spécialité alsacienne citée par la maison.
- Jarret de porc braisé – spécialité typique du genre, viande fondante mijotée longuement.
- Rösti – spécialité typique du genre, galette de pommes de terre dorée.
- Kouglof – pâtisserie alsacienne typique du genre, pour accompagner un thé ou un café.
Conclusion
Bratschall Manala est une adresse de cuisine alsacienne traditionnelle au cœur du village de Kaysersberg, portée par un chef maître restaurateur.
Ses points forts : une cuisine régionale de saison, un salon de thé pour les pauses gourmandes, une salle de 42 couverts adaptée aux petits groupes et le wifi gratuit.
Rendez-vous au 104 Rue du Général de Gaulle à Kaysersberg Vignoble, du mercredi au dimanche de 11 h 45 à 21 h du 2 mars au 23 décembre 2026 (carte complète du vendredi au dimanche), au 03 89 47 38 49.
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