Cinco Jotas Sevilla, Sevilla

Cinco Jotas Sevilla – Séville : adresse de référence pour le jamón ibérique de bellota 100% pata negra, nichée entre la cathédrale et la Plaza de la Maestranza à Séville, l’une des tables de la maison Cinco Jotas, où charcuterie ibérique et tapas se dégustent dans un cadre contemporain, pour un budget d’environ 30–45€.

Localisation

Le restaurant se trouve Calle de Castelar, 1, 41001 Séville, dans le Casco Antiguo, en province de Séville et au cœur de l’Andalousie. Il occupe une position centrale entre la cathédrale et la Giralda d’un côté, et la Plaza de Toros de la Real Maestranza de l’autre.

À deux pas des berges du Guadalquivir et de la Torre del Oro, non loin du quartier de l’Arenal, l’adresse est facilement accessible à pied depuis les principaux monuments. Sa terrasse extérieure prolonge la salle dans ce décor très prisé, notamment les jours de corrida à la Maestranza voisine.

Cadre & ambiance

Première adresse de la saga Cinco Jotas, la maison propose plusieurs espaces : un comptoir où déguster les tapas debout, une salle intérieure avec tables, et une terrasse extérieure. Le cadre, moderne et soigné, se remplit vite aux heures d’affluence.

L’ambiance mêle esprit de tapeo traditionnel et confort contemporain, dans un lieu pensé autour du produit phare : le jambon. Le service, attentif à la découpe et aux accords, complète une expérience tournée vers la dégustation.

Cuisine & concept

La carte met à l’honneur le jamón ibérique de bellota Cinco Jotas, découpé avec soin, véritable vedette de la maison. La marque, adossée au groupe Osborne, marie ses charcuteries ibériques aux vins de Xérès pour composer l’un des grands plaisirs andalous.

Au-delà du jambon, la maison décline les meilleurs morceaux de porc ibérique — presa, secreto, abanico ou pluma — grillés ou travaillés de façon plus contemporaine. Les croquettes de jambon, décrites comme spectaculaires, le salmorejo soyeux et les œufs aux pommes de terre et jambon complètent une carte de tapas généreuse.

Carte & plats emblématiques

• le jamón ibérique de bellota 5J – découpé à la main, la signature absolue de la maison.
• la presa ibérique – morceau persillé et fondant, grillé à point.
• le secreto ibérique – pièce savoureuse du porc ibérique, saisie sur le grill.
• les croquettes de jambon – crémeuses et généreuses, très plébiscitées.
• le salmorejo – velouté froid de tomate onctueux, grand classique du Sud.
• les œufs aux pommes de terre et jambon – plat canaille et réconfortant de la carte.

Résumé des commentaires

Les clients viennent avant tout pour la qualité du jamón ibérique de bellota, régulièrement décrit comme d’exception, et pour la finesse de sa découpe. Les charcuteries et les morceaux de porc ibérique concentrent l’essentiel des éloges.

Les croquettes de jambon et le salmorejo sont souvent cités parmi les tapas préférées. L’emplacement central, la terrasse et l’ambiance animée, notamment les jours de corrida, complètent une expérience appréciée des visiteurs.

Questions fréquentes

Conclusion

Cinco Jotas Sevilla, première adresse de la maison, offre une immersion dans l’univers du jamón ibérique de bellota 100% pata negra, au cœur du centre historique de Séville.

Le jambon découpé à la main, la presa et le secreto ibériques, les croquettes de jambon et le salmorejo constituent les incontournables d’une carte tournée vers la charcuterie ibérique et les tapas.

Pour une dégustation de référence entre la cathédrale et la Maestranza, en salle, au comptoir ou en terrasse, Cinco Jotas Sevilla s’impose comme une valeur sûre, à réserver aux périodes d’affluence.

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