Di Micheli – trattoria de quartier tournée vers la pizza napolitaine contemporaine et les pâtes fraîches, au Forum des Cardeurs à Aix-en-Provence, budget 15–25 €.
La maison a ouvert en septembre 2021, portée par Kenzo, qui a fait ses armes à Miami puis dans l’apprentissage de la pizza à Dubaï avant de s’installer au Forum des Cardeurs.
Depuis l’été 2023, l’adresse a pris ses aises sur la place, passant d’une poignée de tables à une large terrasse, sans jamais renoncer à sa carte resserrée autour de deux savoir-faire : la pizza napolitaine et la pasta fraîche.
Une étape à retenir pour qui cherche où manger une pizza napolitaine à Aix-en-Provence, une pâte fraîche italienne dans le centre-ville ou une terrasse animée Place des Cardeurs.
Localisation
Le restaurant occupe le 13 place du Forum des Cardeurs, 13100 Aix-en-Provence, en plein centre historique.
Le Forum des Cardeurs figure parmi les places les plus animées du Vieil Aix, à deux pas du cours Mirabeau, de l’hôtel de ville et de la cathédrale Saint-Sauveur.
On rejoint la place à pied depuis le Palais de justice ou la Rotonde, au fil d’un réseau de ruelles piétonnes typique du centre aixois.
Le secteur étant piéton, le stationnement se fait dans les parkings du centre-ville les plus proches, notamment Bellegarde et Mignet.
Cadre & ambiance
L’équipe compte cinq personnes en haute saison : deux en cuisine, deux en salle et une dernière qui jongle entre le bar et l’encaissement ; l’hiver, le chef pizzaiolo et le chef pasta assurent seuls le service.
La salle intérieure reste assez intime, avec une trentaine de couverts, tandis que la terrasse peut accueillir jusqu’à quatre-vingt-dix couverts l’été, brumisation comprise pour les grosses chaleurs.
L’ambiance revendique la simplicité : pas de turn-over ni de formalisme, une équipe qui se connaît et prend le temps de recevoir plutôt que de simplement servir.
Kenzo, le fondateur, résume la philosophie de la maison en une phrase : « On cuisine ce qu’on aime manger, c’est la seule règle. »
Cuisine & concept
Di Micheli revendique une cuisine italienne resserrée autour de deux piliers : la pizza napolitaine contemporaine et les pâtes fraîches.
Le chef pizzaiolo de la maison a été élu champion d’Europe de pizza napolitaine contemporaine en 2024, un titre qui se retrouve dans la précision de la pâte et de la cuisson.
Massimiliano, arrivé en cuisine à l’été 2023, a élargi la carte du côté des pâtes fraîches, des gnocchis et des raviolis faits maison.
Les produits arrivent directement d’Italie une à deux fois par semaine : mozzarella di bufala campana, tomate San Marzano, charcuteries et fromages DOP composent l’essentiel des assiettes.
La pâte à pizza, hydratée à 70 %, repose vingt-quatre heures avant un passage de soixante secondes dans un four à bois monté à 480 °C, une exigence que la maison revendique comme sa marque de fabrique.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Antipasti – pour commencer, à partager ou pour soi.
Burrata – sur son lit de tomates cerises, huile d’olive extra vierge, végétarien, 8 €.
Truffle Burrata – burrata, tomates cerises, crème de truffe italienne, huile d’olive, spécialité de la maison, 12 €.
Pizze Bianca – sans sauce tomate, base crème de ricotta.
Capra – crème de ricotta, fior di latte, chèvre, amandes, tomates cerises, miel, basilic, végétarien, 16,9 €.
Verde – crème de ricotta, pesto basilic, fior di latte, tomates cerises, courgettes frites, burrata, basilic, végétarien, 17,9 €.
Pistacchio – crème de ricotta, fior di latte, mortadelle pistachée, pesto de pistache, tomates cerises, basilic, incontournable de la carte blanche, 17,9 €.
Tartufo – crème de ricotta, crème de truffe italienne, fior di latte, roquette, végétarien, 18,9 €.
Tartufo Premium – crème de ricotta, crème de truffe de Pietralunga, fior di latte, roquette, jambon blanc italien aux herbes, burrata, point fort de la carte blanche, 22,9 €.
Pasta & Co – pâtes fraîches, gnocchis et raviolis cuisinés à la commande.
Calzone sucré – calzone Nutella, fraise ou crème de pistache, 10 €.
Angioletti – mini beignets italiens faits maison, Nutella, fraise ou crème de pistache, 10 €.
Affogato al caffè – boule de glace vanille noyée sous un espresso brûlant, biscuit, 7 €.
Gelato – glace italienne artisanale, à la boule, 3 €.
Crêpe – crêpe Nutella, fraise ou crème de pistache, sucre, 7 €.
Babacello – baba au limoncello déposé sur une boule de glace citron, éclats de pistache, spécialité de la maison, 8 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 27 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Les avis sur la cuisine restent partagés : certains clients saluent des pizzas réussies, quand un avis isolé a jugé que « la tomate et la mozzarella n’avaient aucun goût » un soir de forte affluence.
Le cadre revient plus régulièrement en positif, un client évoquant un « très joli emplacement » sur la place.
Le service fait l’objet de retours contrastés selon les périodes : plusieurs avis isolés mentionnent une attente plus longue que prévu lors des pics de fréquentation estivaux.
Sur le rapport qualité-prix, quelques avis isolés jugent les tarifs un peu élevés au regard des portions, un ressenti que la maison associe aux ingrédients importés d’Italie deux fois par semaine.
Questions fréquentes
Faut-il réserver chez Di Micheli ?
La réservation est conseillée, notamment en soirée et l’été, en appelant directement le restaurant.
Le restaurant propose-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse qui passe d’une trentaine de couverts l’hiver à environ quatre-vingt-dix couverts l’été, brumisation comprise.
Y a-t-il un parking à proximité ?
La place étant piétonne, le stationnement se fait dans les parkings du centre-ville les plus proches, comme Bellegarde ou Mignet.
Peut-on commander à emporter ou en livraison ?
Oui, la commande à emporter se fait par téléphone et la livraison est proposée via des plateformes de livraison à Aix-en-Provence.
Quelle spécialité goûter en priorité ?
La Margherita reste l’incontournable de la maison, tout comme les pâtes à la truffe de Pietralunga côté pasta.
Conclusion
Di Micheli s’est imposé en quelques années comme une adresse de quartier assumée, portée par une pâte à pizza travaillée avec sérieux et une carte de pasta fraîche en constante évolution.
Entre four à bois, produits importés d’Italie et terrasse animée du Forum des Cardeurs, la maison cultive un concept simple mais tenu avec rigueur.
Une étape à considérer pour un déjeuner ou un dîner italien au cœur du Vieil Aix, en salle comme en terrasse.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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