El Castello – Les Sables-d’Olonne : installé sur le quai, à la sortie du chenal, ce restaurant-pizzeria met à l’honneur une cuisine italienne préparée sur place — antipasti, pâtes fraîches, risottos et pizzas au feu de bois. Implanté à Les Sables-d’Olonne, en Vendée, il occupe le quartier maritime de La Chaume, d’où l’on suit depuis la salle ou la terrasse le ballet incessant des bateaux. Comptez un budget d’environ 25–35 € par personne.
Localisation
L’adresse se trouve au 13 Quai George V, 85100 Les Sables-d’Olonne, dans le département de la Vendée, en région Pays de la Loire. Le restaurant est implanté dans le quartier de La Chaume, sur la rive ouest du chenal, un ancien village de pêcheurs qui a gardé son atmosphère propre, à l’écart du remblai touristique.
Depuis la terrasse, on domine le chenal par lequel passent chalutiers, voiliers et — tous les quatre ans — les monocoques du Vendée Globe, escortés par une foule massée sur les deux rives. La tour d’Arundel, vigie médiévale du quartier, et le prieuré Saint-Nicolas, qui offre l’un des plus beaux panoramas sur la baie, sont accessibles à pied en quelques minutes.
Le port de pêche et sa criée s’étendent juste en face, sur la rive opposée, que l’on rejoint par la passerelle ou le petit passeur. De l’autre côté, la Grande Plage et son remblai, l’île Penotte aux façades ornées de coquillages et le musée de l’Abbaye Sainte-Croix. La Côte Sauvage commence au nord de La Chaume, tandis que les marais salants d’Olonne bordent l’arrière-pays. Saint-Gilles-Croix-de-Vie est à 25 km, La Roche-sur-Yon à 35 km et Nantes à 100 km.
Cadre & ambiance
El Castello revendique son attachement à l’authenticité de La Chaume et à son ambiance de quartier maritime. La salle et la terrasse sont toutes deux tournées vers le chenal, ce qui transforme le simple fait de patienter entre deux plats en spectacle : les entrées et sorties de bateaux rythment le service, particulièrement en fin de journée quand la flottille rentre.
Le ton est celui d’une trattoria de bord de mer, chaleureuse et sans façon, où l’on vient aussi bien en famille qu’entre amis. La formule mixte restaurant et pizzeria élargit considérablement le champ des possibles, du dîner complet à la simple pizza partagée, sur place ou emportée.
Deux précisions pratiques : la maison ferme le lundi et le jeudi, et les chèques ne sont pas acceptés. La réservation se fait par téléphone ou directement en ligne, ce qui est vivement conseillé en saison, la terrasse face au chenal étant l’une des plus recherchées du quartier.
Cuisine & concept
La carte est structurée à l’italienne. Les antipasti ouvrent le bal, entre 9,00 € et 14,50 € : croquettes de jambon ibérique, arancini à la mozzarella fior di latte et crème de truffe, burrata accompagnée d’aubergines fries, stracciatella servie avec une focaccia, gnocchi frits à partager et planche de charcuteries italiennes. Plusieurs de ces entrées sont explicitement signalées comme végétariennes.
Viennent ensuite les secondi piatti, de 14,50 € à 19,00 €, où l’escalope milanaise voisine avec un carpaccio de bœuf au pesto rosso, un steak haché frais de 140 g et deux burgers — dont une version végétarienne au steak végétal et aux aubergines fries. La rubrique pasta e risotto constitue le cœur de la proposition : gnocchi au gorgonzola, rigatoni bolognaise gratinés, lasagnes, triangolo à la scamorza et au speck, brasatos de bœuf et de porc mijotés huit heures, pappardelle à la truffe fraîche et un risotto aux gambas à la bisque de homard, plat le plus élevé de la carte à 22,50 €.
Les pizzas, déclinées sur base tomate ou base crème avec plusieurs recettes spéciales, font l’objet d’une carte à part, disponible également à emporter. Côté douceurs, la maison sert crèmes glacées, sorbets plein fruit et coupes glacées. Toutes les préparations sont annoncées comme faites maison à partir de produits frais, et les documents de traçabilité des viandes sont tenus à disposition à l’accueil. Une garniture supplémentaire — rigatoni, frites maison, risotto ou salade verte — est facturée 4,50 €.
le triangolo – ravioli à la scamorza et au speck, crème de grana padano DOP. 15,50 €
le burger Castello – steak haché VBF de 140 g, pancetta, cheddar, salade, oignons rouges et sauce maison. 16,50 €
le burger végétarien – steak végétal, mozzarella, aubergines fries et oignons rouges. 16,50 €
le carpaccio de bœuf – au pesto rosso et grana padano DOP, accompagné de frites maison. 17,50 €
les brasatos – bœuf et porc mijotés huit heures, crème de tomates confites cuisinée au pesto rosso. 17,50 €
les pappardelle à la truffe – crème de truffe et truffes fraîches, la pâte la plus raffinée de la carte. 18,50 €
l’escalope milanaise – escalope de veau panée, pappardelle et sauce tomate au basilic. 19,00 €
le risotto aux gambas – deux gambas géantes et bisque de homard, le plat signature de la maison. 22,50 €
les pizzas – déclinées sur base tomate ou crème, avec une gamme de recettes spéciales.
les glaces et sorbets – crèmes glacées et sorbets plein fruit, servis en coupes en fin de repas.
Résumé des commentaires
Les convives citent en priorité la vue sur le chenal et l’ambiance du quartier de La Chaume, qui donnent à l’adresse une identité nettement distincte des tables du remblai. La cuisine italienne faite maison est saluée, avec des mentions récurrentes pour les pizzas, les pâtes fraîches et les moules frites servies en saison, ainsi que pour la qualité des viandes.
Le rapport qualité-prix est jugé cohérent au regard du travail annoncé sur les produits frais et des portions servies. Les remarques plus mesurées portent, comme souvent sur ce littoral, sur l’affluence estivale et l’importance de réserver : sans table retenue à l’avance, la terrasse face aux bateaux est difficile à obtenir en juillet et en août.
Questions fréquentes
Quel type de cuisine sert El Castello ?
Une cuisine italienne : antipasti, pâtes, risottos et pizzas, complétée par quelques plats de viande. Malgré la consonance hispanisante du nom, l’établissement est bien un restaurant-pizzeria italien.
Quel budget prévoir chez El Castello ?
Un antipasto coûte de 9,00 € à 14,50 € et un plat de 14,50 € à 22,50 €. Un repas complet revient donc généralement entre 25 € et 35 € par personne, prix nets et service compris.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui, et ils sont clairement signalés sur la carte : arancini, burrata et aubergines fries, stracciatella, gnocchi frits, pappardelle à la crème de truffe et un burger végétarien au steak végétal.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le restaurant est fermé le lundi et le jeudi. Il assure le service midi et soir les autres jours de la semaine.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, une carte de pizzas et de plats à emporter est proposée. À noter en revanche que les chèques ne sont pas acceptés.
Conclusion
El Castello occupe une position singulière aux Sables-d’Olonne : sur le quai George V, à la sortie du chenal, dans le quartier de La Chaume dont il revendique l’atmosphère de village de pêcheurs. Un restaurant-pizzeria italien où la vue sur le défilé des bateaux fait partie intégrante du repas.
Quatre points résument la maison : une carte italienne complète, des antipasti aux risottos ; des préparations annoncées faites maison à partir de produits frais, traçabilité des viandes à l’appui ; une vraie attention portée aux convives végétariens, avec des plats identifiés comme tels ; et une double offre restaurant et pizzeria, également disponible à emporter.
Pour une première visite, le risotto aux gambas à la bisque de homard ou les brasatos mijotés huit heures, précédés d’une burrata aux aubergines fries, résument bien le savoir-faire de la maison. Réservez à l’avance si vous visez la terrasse, et pensez à prévoir un autre moyen de paiement que le chèque.
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