L’Art du Bistrot – Honfleur : bistrot de saison installé face à la plus grande église de bois de France, où le chef Geoffrey Cantele compose une carte tournante autour des produits du terroir normand, accompagnée d’une sélection de vins nature, bio et biodynamiques ; comptez autour de 45 € par personne.
Localisation
L’adresse se trouve au 14 Place Sainte-Catherine, 14600 Honfleur, dans le département du Calvados, en Normandie. La salle donne directement sur l’église Sainte-Catherine et son clocher séparé : plus grande église de bois de France, elle fut bâtie au XVᵉ siècle par les charpentiers de marine, et sa nef ressemble à une carène de navire renversée. La place, pavée et piétonne, est l’un des points de rendez-vous du centre ancien, à cinq minutes à pied du port.
Honfleur commande l’embouchure de la Seine. Son Vieux Bassin, bordé de hautes maisons d’ardoise et creusé sur ordre de Colbert, compte parmi les paysages les plus peints de France : Boudin, né ici en 1824, Jongkind et le jeune Monet y inventèrent la peinture en plein air à la ferme Saint-Siméon, préfigurant l’impressionnisme. À deux pas se visitent le musée Eugène-Boudin, les Greniers à sel du XVIIᵉ siècle et la Lieutenance, à l’entrée du bassin. C’est d’ici que Samuel de Champlain appareilla en 1608 pour fonder Québec, et ici que naquit le compositeur Erik Satie en 1866. Le pont de Normandie est à 5 km, Deauville et Trouville à 15 km, Le Havre à 25 km.
Cadre & ambiance
Le format est celui du bistrot contemporain : salle de taille mesurée, tables de bois, ardoise et bouteilles à portée de vue, sans nappage cérémonieux. On y mange au coude à coude aux heures pleines, ce qui donne à la salle une rumeur agréable, et la vue sur le clocher de bois planté au milieu de la place fait le reste du décor.
La maison assume un positionnement de bistrot de quartier dans une ville très touristique : on y croise autant de visiteurs venus du Vieux Bassin que d’habitués honfleurais. Le service, mené en petite équipe, prend le temps de commenter la carte des vins, colonne vertébrale de la maison. Le rythme est celui d’un vrai bistrot : deux services par jour, avec deux jours de fermeture hebdomadaire en début de semaine.
Cuisine & concept
La carte change régulièrement au fil des saisons : c’est le principe fondateur de la maison, qui préfère une courte sélection renouvelée à un catalogue figé. Le chef Geoffrey Cantele s’appuie sur les richesses du terroir normand et sur des produits locaux, avec un goût affirmé pour les associations inattendues — le carpaccio de daurade royale en entrée, une longe de porc aux petits pois en plat, des abricots rôtis au romarin pour finir sur une note végétale plutôt que sucrée à l’excès.
L’autre signature de la maison est sa cave. Au moins 30 % de la carte est consacrée aux vins nature, avec une sélection de bouteilles bio et biodynamiques vinifiées sans artifice, ce qui place l’adresse dans le cercle encore restreint des bistrots normands engagés sur ce terrain. La carte identifie par ailleurs clairement les assiettes végétariennes et véganes, ce qui reste rare dans une région où le beurre, la crème et les fromages dominent la cuisine traditionnelle.
Les retours publiés en ligne saluent d’abord la cohérence du projet : une carte courte, renouvelée au fil des arrivages, et des assiettes qui misent sur la justesse des cuissons plutôt que sur la surenchère. La sélection de vins nature revient très souvent dans les commentaires, plusieurs clients venant précisément pour la cave et l’accompagnement de l’équipe dans le choix des bouteilles.
L’emplacement, face au clocher de bois de l’église Sainte-Catherine, est l’autre argument régulièrement cité, tout comme la présence d’options végétariennes et véganes réellement travaillées. Les visiteurs signalent une salle de capacité limitée qui se remplit vite en saison, notamment le week-end : la réservation est le réflexe recommandé, d’autant que la maison ferme deux jours par semaine.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir chez L’Art du Bistrot ?
Le prix moyen constaté s’établit autour de 45 € par personne pour un repas complet, hors bouteille de vin.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le restaurant est fermé le mardi et le mercredi. Il sert le déjeuner de 12h00 à 14h30 et le dîner de 19h00 à 22h00 les autres jours.
Y a-t-il des plats végétariens ou véganes ?
Oui, la carte comporte des assiettes végétariennes et véganes clairement identifiées, ainsi que des produits bio et locaux.
La carte des vins est-elle orientée vins nature ?
Oui : au moins 30 % des références sont des vins nature, avec une sélection de bouteilles bio et biodynamiques vinifiées naturellement.
Le restaurant a-t-il reçu une distinction ?
L’adresse est référencée par le guide Gault&Millau pour sa cuisine régionale. Elle n’est pas étoilée au Guide MICHELIN.
Conclusion
L’Art du Bistrot tient une position singulière à Honfleur : celle d’un bistrot de saison exigeant, planté sur la place la plus photographiée de la ville, qui construit sa carte au rythme des arrivages plutôt qu’au rythme des cars de visiteurs.
Quatre repères résument la table : le carpaccio de daurade royale, la longe de porc aux petits pois, les abricots rôtis au romarin, et une cave où les vins nature, bio et biodynamiques occupent au minimum un tiers des références.
À retenir pour un déjeuner après la visite du musée Eugène-Boudin ou un dîner au retour du Vieux Bassin : on y vient pour une carte courte et de saison, une assiette végétarienne réellement pensée et une bouteille conseillée par l’équipe — en réservant, la salle étant petite.
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