La Cave Chez Max, Béziers

Située au 6 rue d’Alsace, en plein cœur de Béziers, La Cave Chez Max est une adresse bistronomique et locavore qui mêle histoire, convivialité et cuisine de terroir.

Le restaurant est installé dans la maison natale de Jean Moulin, un lieu chargé d’émotion, et propose une ambiance intimiste, des références à la biodynamie en cave à vin, des bières artisanales et une carte élaborée à partir de produits de la ferme et du jardin. 

La carte séduira les amateurs d’une cuisine authentique et créative :

• Thon rouge de Méditerranée, décliné en ceviche ou grillade selon l’inspiration du chef 

• Échine de porc fermier cuite basse température, parfumée aux épices 

• Gnocchis maison avec aïoli de courgettes et jambon 24 mois 

• Côte de cheval, sélection du maquignon, une pièce rare mise à l’honneur 

• Pièce de bœuf fermier maturée, une viande sélectionnée avec soin pour un goût affirmé 

• En desserts : Tiramisu café maison, île flottante aux fraises, sablé pistache & romarin ou assortiment de fromages affinés 

Le restaurant propose aussi un menu du jour à prix modéré, avec entrées, plats et desserts selon les arrivages. 

La Cave Chez Max est réputé pour :

• Sa cuisine fait maison, valorisant les circuits courts et les producteurs locaux 

• Une cave à vins en biodynamie et un choix de bières artisanales soigneusement sélectionnées 

• Un cadre chargé d’histoire, décor art déco, et une ambiance chaleureuse tout en élégance 

Avec une note de 4,9 / 5 sur TripAdvisor et une position parmi les meilleurs restaurants de Béziers, la réputation est largement consolidée. 

Google indique aussi une note similaire — 4,9 / 5 avec plus de 120 avis. 

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