La Cendrée, Toulouse

La Cendrée – une maison du Sud-Ouest portée par les grillades à la cheminée, installée à Toulouse, ambiance chaleureuse et authentique, budget 15–35 €.

Céline et Sébastien Franjau tiennent cette adresse depuis de nombreuses années, fidèles à une cuisine du Sud-Ouest sans artifice.

La grande cheminée du XVe siècle, toujours en activité, sert de cœur de cuisine pour les viandes grillées qui font la réputation du lieu.

L’épicerie fine attenante prolonge l’expérience, avec une sélection de produits régionaux à emporter.

Une adresse recherchée pour les requêtes « où manger à Toulouse », « restaurant cassoulet Toulouse » ou « grillades à la cheminée Toulouse ».

Localisation

Le restaurant est installé au 11 Rue des Tourneurs, 31000 Toulouse, à deux pas de la place Esquirol.

L’adresse occupe une ancienne demeure de capitoul, en plein cœur historique de la Ville Rose.

Le secteur se rejoint facilement à pied depuis la place du Capitole et la station de métro Esquirol, au cœur du centre-ville toulousain.

Cadre & ambiance

La salle occupe la charpente historique d’une demeure de capitoul, dominée par une imposante cheminée du XVe siècle.

Les tables, dressées sobrement, laissent la part belle au décor typique et au feu qui crépite en cuisine ouverte.

Un bar d’entrée accueille les convives dès leur arrivée, dans une ambiance décrite comme « chaleureuse et raffinée ».

Cuisine & concept

Le concept repose sur une cuisine du Sud-Ouest authentique, entre cassoulet traditionnel et grillades cuites à la cheminée.

Les viandes, sourcées auprès de producteurs identifiés comme la maison Samaran pour le canard ou la ferme Abotia pour le porc, sont un marqueur fort de la maison.

Le cassoulet maison aux haricots du Lauragais reste l’un des plats phares, aux côtés d’une option végétarienne pensée pour élargir la carte.

Les desserts, entre crème brûlée à la vanille de Madagascar et île flottante, referment le repas sur des valeurs sûres et généreuses.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Entrées

• Œuf parfait, piperade – œuf cuit à basse température, piperade de légumes du Sud-Ouest (7,90 €).
• Foie gras mi-cuit, chutney mangue-ananas – foie gras mi-cuit maison et chutney mangue-ananas (11,90 €).
• Salmorejo de Cordoue et jambon ibérique – velouté froid de tomate à l’espagnole, copeaux de jambon ibérique (6,10 €).

Cassoulet et plat végétarien

• Cassoulet maison aux haricots du Lauragais – cassoulet traditionnel mijoté, haricots du Lauragais (25 €).
• Poivron grillé farci aux céréales et au gorgonzola – option végétarienne de la carte (16,90 €).

Grillades à la cheminée – accompagnées de frites maison, salade ou légumes de saison, sauce moutarde à l’ancienne, au poivre ou au bleu au choix

• Magret de canard entier (maison Samaran) – magret de canard entier grillé à la cheminée, pièce entière (29 €) ou en demi-portion (18 €).
• Entrecôte 300 g – entrecôte de bœuf grillée à la cheminée, pièce de 300 grammes (31 €).
• Bavette d’aloyau – bavette d’aloyau grillée à la cheminée (19 €).
• Côte de cochon (ferme Abotia) – côte de cochon fermier grillée à la cheminée (28 €).
• Thon rouge de Méditerranée – pavé de thon rouge grillé à la cheminée (26 €).

Desserts

• Ossau-Iraty, confiture de tomates de San Marzano – fromage de brebis affiné et confiture de tomates (8 €).
• Sorbet maison abricot-thym – sorbet artisanal parfumé au thym (6,50 €).
• Crème brûlée à la vanille de Madagascar – crème brûlée à la vanille de Madagascar (6,50 €).
• Île flottante – dessert traditionnel maison (7,50 €).

Formules déjeuner – du mardi au samedi

• Formule en trois plats – entrée, plat et dessert du jour (18,80 €, 21,80 € le samedi).
• Plat seul du jour – un plat unique proposé au déjeuner (14,80 €).

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 13 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

Les avis décrivent souvent un lieu où l’on « tombe » avec plaisir, salué pour son ambiance « chaleureuse et raffinée ».

La cuisine est qualifiée de « sophistiquée » tout en restant fidèle aux recettes traditionnelles du Sud-Ouest.

Le service reçoit des retours « très agréables », porté par l’accueil personnel des propriétaires.

Le décor typique, entre cheminée du XVe siècle et charpente historique, revient dans la plupart des commentaires positifs.

Quelques avis isolés évoquent un cadre un peu bruyant lorsque la salle affiche complet, sans nuire à l’appréciation générale du repas.

Questions fréquentes

Conclusion

La Cendrée cultive avec constance l’esprit d’une auberge toulousaine authentique, entre cassoulet et grillades à la cheminée.

Une adresse qui séduit par son décor historique et sa cuisine généreuse, en plein cœur de la Ville Rose.

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