La Ferme du Compostelle – Pessac : ancien relais de poste du XVIIe siècle converti en table gastronomique du Sud-Ouest, à Pessac, aux portes de Bordeaux, où pierres apparentes, poutres et vaste terrasse ombragée accueillent une cuisine régionale travaillée, foie gras et viandes en tête, pour un budget de 28–40 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 759-761 cours de la Libération, 33600 Pessac, en Gironde, région Nouvelle-Aquitaine. Le cours de la Libération file en ligne droite vers Bordeaux et se longe par la ligne B du tramway, ce qui rend la maison accessible sans voiture depuis le centre de la métropole tout en conservant son parc et son recul par rapport à la rue.
Le nom n’est pas décoratif : la route de Saint-Jacques-de-Compostelle passe par la Gironde, où la voie de Tours descend vers les Landes, et le bâtiment fut précisément un relais de poste sur cet axe. Autour, Pessac aligne ses curiosités : le Château Haut-Brion, seul vin des Graves retenu au classement de 1855 parmi les premiers crus, cœur de l’appellation pessac-léognan ; la Cité Frugès, cinquante maisons ouvrières bâties par Le Corbusier en 1926 et inscrites à l’UNESCO en 2016 ; le campus universitaire de Bordeaux, l’un des plus vastes de France ; la forêt du Bourgailh et son belvédère, ainsi que le parc de Camponac. Bordeaux et son Port de la Lune, également classé UNESCO, sont à 6 km, Arcachon et son bassin à une cinquantaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
Le décor tient à l’architecture : murs de pierre, poutres apparentes, volumes hérités du XVIIe siècle, avec un mobilier et un dressage qui assument le registre gastronomique sans raideur. Les salles se prêtent aussi bien à un déjeuner d’affaires qu’à un repas de famille du dimanche, la maison étant ouverte midi et soir du mardi au samedi et le midi les dimanche et lundi.
L’atout majeur reste l’extérieur : une grande terrasse au calme, ombragée, très recherchée dès les beaux jours pour dîner dehors. Le domaine dispose d’espaces privatisables et accueille régulièrement mariages, séminaires et repas de groupe, avec des formules dédiées. Le stationnement sur place évite les contraintes du cours de la Libération, et la réservation est vivement conseillée, notamment le week-end.
Cuisine & concept
La table revendique une cuisine du terroir revisitée : produits du Sud-Ouest, sauces travaillées, cuissons longues et présentations soignées. Le foie gras de canard au sauternes ouvre la carte comme une signature régionale, décliné aussi en toast ou poêlé à chaud, tandis que les ravioles de volaille aux cèpes et écrevisses, sauce crustacés, montrent le goût de la maison pour les préparations élaborées.
Les viandes tiennent le haut du pavé : filet de bœuf sauce foie gras servi avec des frites maison, pluma de cochon au roquefort, poitrine de veau braisée cuite à basse température et sauce aux girolles, ou encore noix d’épaule de porcelet en sauce aigre-douce, grenailles persillées et mousseline de patate douce. Les desserts suivent la même logique de pâtisserie assumée, à l’image du saint-honoré exotique. La carte des vins puise naturellement dans les graves et les pessac-léognan voisins. Une formule déjeuner à 17 € et des menus de 28 € à 37 € structurent l’offre, avec un menu enfant à 10,50 €.
Les avis publiés mettent en avant le cadre : bâtisse ancienne, pierres et poutres, jardin et terrasse arborée reviennent constamment comme le premier argument de la maison. Beaucoup de clients citent l’endroit pour une occasion — anniversaire, repas de famille, déjeuner professionnel — et soulignent l’écart agréable entre l’ambiance champêtre et la proximité immédiate de Bordeaux.
Côté assiette, les préparations autour du foie gras et les viandes en sauce sont les plus régulièrement saluées, tout comme les desserts. Les retours plus nuancés évoquent un rythme de service qui peut s’allonger lorsque la salle et la terrasse tournent à plein, notamment lors des repas de groupe : mieux vaut prévoir du temps et réserver à l’avance.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Ferme du Compostelle ?
Comptez environ 30 € par personne pour entrée-plat ou plat-dessert hors boissons. Les menus s’échelonnent de 28 € à 37 €, avec une formule déjeuner à 17 € et un menu enfant à 10,50 €.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 21h, ainsi que les dimanche et lundi uniquement le midi, de 12h à 14h.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, la maison dispose d’une grande terrasse extérieure au calme, très appréciée pour les dîners d’été et les déjeuners de printemps.
Peut-on privatiser les lieux pour un mariage ou un séminaire ?
Oui. L’ancien relais de poste propose des espaces de réception et des formules de groupe, régulièrement utilisés pour des mariages, banquets et événements d’entreprise.
Faut-il réserver ?
La réservation est recommandée, en particulier le week-end et dès qu’il fait beau, la terrasse étant très demandée.
Conclusion
La Ferme du Compostelle joue une carte rare aux portes de Bordeaux : celle d’un ancien relais de poste du XVIIe siècle, entouré de verdure, où l’on dîne à quelques minutes de tram du centre-ville sans en subir l’agitation. L’adresse s’est installée dans le paysage pessacais comme la table des repas qui comptent.
Ses atouts se résument vite : le foie gras au sauternes, le filet de bœuf sauce foie gras et ses frites maison, les cuissons lentes façon poitrine de veau aux girolles, et une terrasse ombragée qui prolonge les soirées d’été.
Amateurs de cuisine du Sud-Ouest, familles cherchant un déjeuner dominical ou organisateurs de réception y trouveront un cadre à la hauteur. Réservez, choisissez la terrasse si la saison le permet, et laissez-vous porter jusqu’au saint-honoré.
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