La Mère Germaine – Villefranche-sur-Mer : restaurant historique de cuisine méditerranéenne, poissons, homards et bouillabaisse, fondé en 1938 et situé à Villefranche-sur-Mer, face au port, budget 41–120 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 7 Quai de l’Amiral Courbet, 06230 Villefranche-sur-Mer, en bord de mer, dans le département des Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Villefranche-sur-Mer s’étire autour de sa rade, entre Nice et Monaco ; le quai Courbet longe le port, à quelques mètres de l’eau, entre bateaux de pêche et yachts.
Cadre & ambiance
Fondée en 1938 par Germaine Brau, la maison est devenue une institution de la Côte d’Azur : elle a accueilli les marins de la VIe flotte américaine et, dans les années 1950, servi de quartier général à Jean Cocteau pendant la décoration de la chapelle Saint-Pierre.
Aujourd’hui, la salle allie élégance et tradition, face à une vue qui court jusqu’à l’horizon ; le service se fait à table, et l’on peut aussi offrir un repas grâce aux coffrets cadeaux de la maison.
Cuisine & concept
La carte suit le rythme de la mer et des saisons : poissons nobles et sauvages selon l’arrivage, homards et langoustes des viviers, huîtres, caviar et produits du terroir, avec un pêcheur local pour la soupe de poissons de roche.
À côté de la carte, la maison propose un menu Côte d’Azur à 59 €, un menu du marché à 41 € servi le midi en semaine hors jours fériés, et un menu enfant à 29 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
La Mère Germaine est une table emblématique de la Côte d’Azur, installée depuis 1938 sur le port de Villefranche-sur-Mer, autour d’une cuisine méditerranéenne de poissons et de crustacés.
Ses points forts : un cadre en bord de mer, une carte de poissons, homards et bouillabaisse, plusieurs menus dont un menu du marché à 41 € et une histoire unique.
Rendez-vous au 7 Quai de l’Amiral Courbet à Villefranche-sur-Mer, du mercredi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h, au 04 93 01 71 39.
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