La Résidence Refugee Food – Paris : restaurant d’insertion de l’association Refugee Food, où une brigade de cuisiniers et cuisinières réfugiés en formation sert une carte 100 % faite maison et de saison, du mafé au sandwich shish-taouk, situé à Paris, budget 6–20 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 81 rue du Charolais, 75012 Paris, dans le 12e arrondissement, quartier de la gare de Lyon, au sein du tiers-lieu Ground Control.
La rue du Charolais se trouve près de la gare de Lyon, entre la rue de Charenton et l’avenue Daumesnil, non loin de la Coulée verte René-Dumont, à quelques minutes des stations Gare de Lyon (lignes 1 et 14, RER A et D) et Dugommier (ligne 6).
Tout près de la gare de Lyon, le comptoir se prête à un repas avant un train comme à une sortie en famille le week-end dans le tiers-lieu.
Cadre & ambiance
Depuis 2018, La Résidence accueille et forme des cuisiniers et cuisinières réfugiés ayant obtenu l’asile en France. Le restaurant prend la forme d’un comptoir installé dans Ground Control, grand tiers-lieu parisien.
C’est une entreprise d’insertion : ses bénéfices sont reversés à l’association Refugee Food pour financer ses actions de sensibilisation et d’insertion professionnelle.
Le comptoir ouvre du mercredi au vendredi le midi et le soir, le samedi en continu de 12h à 22h30 et le dimanche de 12h à 21h ; les groupes de 10 personnes et plus peuvent réserver.
Cuisine & concept
La carte est proposée par le chef Haitham, les cuisiniers de l’équipe et la brigade en insertion, dont les membres viennent notamment du Tibet, d’Ukraine, d’Éthiopie et du Népal.
Tous les plats sont cuisinés sur place chaque jour, à partir de produits frais et de saison, et la carte change au rythme des saisons. L’ensemble des activités de Refugee Food est labellisé Écotable.
Le mafé, végétarien ou au poulet mariné, associe riz, légumes de saison rôtis et sauce à l’arachide et aux gombos ; les sandwichs shish-taouk ou falafel sont servis dans un pain turc artisanal, avec frites de patate douce ou en assiette.
À grignoter ou à partager, allocos, chicken wings et tempuras de légumes composent les box, en version végétarienne ou XL. Une formule entrée et mafé végé, un menu enfant et un brownie au beurre de cacahuète complètent la carte.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Mafé poulet – riz, légumes de saison rôtis, sauce à l’arachide et aux gombos, poulet mariné aux épices, à 16 €.
- Sandwich Shish-Taouk – pain turc artisanal garni de poulet aux épices du Levant, sauce toum au piment d’Alep et mélasse de grenade, servi avec des frites de patate douce, à 15,50 €.
- Allocos – bananes plantains frites servies avec une sauce yaourt aux herbes, à 6 €.
Carte de septembre 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Comptoir solidaire très apprécié de Ground Control, La Résidence séduit par une cuisine du monde préparée chaque jour à partir de produits frais et de saison par une brigade de cuisiniers réfugiés en formation.
Ses atouts tiennent en des box à partager, un mafé en version végétarienne ou au poulet, un menu enfant et un projet d’insertion labellisé Écotable.
Rendez-vous rue du Charolais, près de la gare de Lyon, du mercredi au vendredi de 12h à 14h30 et de 18h à 22h30, le samedi de 12h à 22h30 et le dimanche de 12h à 21h ; renseignements au 07 64 34 84 66.
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