La Table des Compagnons – Anglet : perchée au dernier étage de la maison des Compagnons du Tour de France, en lisière de la forêt du Pignada, cette table bistronomique ouverte à tous conjugue une cuisine de saison et de producteurs locaux, une spécialité de bœuf de Galice maturé sur place et un rooftop panoramique sur les Pyrénées, avec une formule du jour autour de 22–24 €.
Localisation
L’adresse se situe au 94 avenue de Montbrun, 64600 Anglet, dans les Pyrénées-Atlantiques, en région Nouvelle-Aquitaine. Anglet occupe une position particulière sur la côte basque : la commune est enserrée entre Bayonne et Biarritz, deux villes distantes chacune de 4 km à peine.
Le restaurant se trouve en bordure de la forêt du Pignada, pinède de 250 hectares plantée au XIXe siècle pour fixer les dunes, à proximité du golf de Chiberta dessiné en 1927. Depuis les terrasses, la vue embrasse la pinède, les Pyrénées, la cathédrale Sainte-Marie de Bayonne — classée à l’UNESCO au titre des chemins de Saint-Jacques — et, par temps clair, la Rhune.
Les 4,5 km de plages d’Anglet ne sont pas loin : la Chambre d’Amour, dont la grotte doit son nom à deux amants surpris par la marée, les Cavaliers ou Marinella, spots reconnus du surf européen. L’embouchure de l’Adour et ses digues, la Barre et les trinquets de pelote basque complètent le tableau. Saint-Jean-de-Luz est à 20 km et la frontière espagnole à une trentaine de kilomètres. Un parking privé gratuit, extérieur et en sous-sol, dessert directement le bâtiment.
Cadre & ambiance
La salle occupe l’étage supérieur du bâtiment des Compagnons et joue une carte plus feutrée qu’on ne l’attendrait : bar cuivré, mobilier en bois, assises confortables et grand volume ouvert sur la lumière. Le vaste plateau de la salle principale partage les convives, certains y appréciant l’espace, d’autres regrettant le manque de recoins plus intimes.
Le point fort du lieu reste le rooftop : deux terrasses couvertes de pergolas bioclimatiques déroulent une vue panoramique sur la pinède et la chaîne des Pyrénées. L’ambiance y est décontractée, adaptée aussi bien à un déjeuner de travail qu’à un dîner à deux le vendredi soir. L’entrée, les places assises, le parking et les toilettes sont accessibles en fauteuil roulant, des chaises hautes et un menu enfant sont prévus, et la maison accueille volontiers les groupes.
Cuisine & concept
Contrairement à ce que le nom pourrait laisser croire, il ne s’agit pas d’une cantine réservée aux compagnons : le restaurant est ouvert au grand public. L’accueil est l’une des valeurs historiques du compagnonnage, et les Compagnons du Tour de France perpétuent cette tradition d’aubergiste à Anglet comme à Limoges et à Paris, avec des repas de qualité à des prix mesurés.
La maison est menée par Mickaël Degueurce, gérant, et Xavier Le Rolland, chef de cuisine, entourés de leur équipe. Ils composent une cuisine bistronomique bâtie sur des produits locaux et de saison, dont le menu change au fil du marché. La viande y occupe le premier rôle — bœuf, canard, porc — avec une spécialité revendiquée : le bœuf de Galice, maturé directement sur place, servi en côte à l’os ou en txuleta à la mode basque. Le tartare coupé au couteau et l’assiette de jambon à partager complètent une carte volontairement resserrée, tandis que la formule du jour, disponible toute la semaine, permet d’accéder à cette cuisine à tarif contenu.
Carte & plats emblématiques
la côte de bœuf de Galice – la spécialité de la maison : une viande maturée directement sur place par le chef, servie à la découpe.
le txuleta – la grande côte à l’os chère au Pays basque, saisie puis tranchée, à partager.
Deux éléments dominent les retours des clients : la vue panoramique depuis les terrasses, décrite comme l’un des plus beaux points de vue de la commune, et le rapport qualité-prix de la formule du jour, entrée-plat-dessert, jugée cohérente pour le niveau proposé. La cuisine de saison, le service et la qualité de l’accueil sont régulièrement salués, de même que la générosité des portions.
Les réserves portent sur deux points. La salle principale, très ouverte, est parfois trouvée impersonnelle pour un lieu chargé de l’histoire du compagnonnage. Et les prix à la carte, plus élevés que ceux de la formule, sont jugés au-dessus de la moyenne du secteur par certains convives — le tartare avec frites à 22,00 € et l’assiette de jambon à 11,00 € reviennent dans ces commentaires. Des attentes plus longues sont également signalées lors des services chargés.
Questions fréquentes
La Table des Compagnons est-elle ouverte à tout le monde ?
Oui. Le restaurant accueille les compagnons en itinérance sur le Tour de France, mais aussi le grand public, sans condition. Il n’est pas nécessaire d’être lié au compagnonnage pour y déjeuner ou y dîner.
Quel est le prix moyen ?
La formule du jour, entrée-plat-dessert, se situe autour de 22,00 € à 24,00 € selon les périodes. À la carte, comptez davantage : le tartare de bœuf au couteau est affiché à 22,00 € et l’assiette de jambon à partager à 11,00 €.
Quels sont les horaires ?
Le service de midi a lieu du lundi au vendredi de 12 h à 14 h, avec un service du soir le vendredi de 19 h 45 à 22 h. Un service dominical de 11 h à 14 h est également annoncé ; les horaires pouvant évoluer, mieux vaut vérifier par téléphone avant de se déplacer.
Accepte-t-on les titres-restaurant et quels moyens de paiement ?
Oui, les titres-restaurant sont acceptés, ainsi que les cartes bancaires, les paiements mobiles sans contact, les espèces et les chèques-vacances.
Le stationnement est-il facile ?
Oui : un parking privé gratuit dessert le bâtiment, en extérieur comme en sous-sol couvert, avec des places accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Conclusion
La Table des Compagnons se distingue d’abord par son ancrage : c’est le restaurant de la maison angloye des Compagnons du Tour de France, héritier d’une tradition d’accueil propre au compagnonnage, mais ouvert à tous et confié à une équipe de métier. Le résultat est une table bistronomique de quartier dotée d’un décor plus soigné et d’une vue plus large que la moyenne.
Trois atouts la caractérisent : la spécialité de bœuf de Galice maturé sur place, déclinée en côte à l’os et en txuleta ; la formule du jour, qui rend cette cuisine accessible en semaine ; et le rooftop et ses deux terrasses sous pergolas bioclimatiques, ouvertes sur le Pignada et les Pyrénées.
Pour une première visite, la formule du jour au déjeuner donne le meilleur aperçu du travail du chef ; les amateurs de viande viseront plutôt la côte de bœuf de Galice ou le txuleta, à partager. La réservation est conseillée, en particulier pour le service du vendredi soir et pour obtenir une table en terrasse.
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