Le 974 – Restaurant Réunionnais à Martigues, Martigues Page non attribuée

Le 974 – Martigues : table réunionnaise tenue par le chef David, à Martigues, où l’on vient chercher des caris, du rougail saucisse et un apéro créole complet — samoussas, bouchons, bonbons piments, bières Dodo et rhums arrangés maison. Vingt couverts seulement, une carte qui change selon l’inspiration du jour et les produits frais du quartier, une petite terrasse : la réservation est vivement conseillée. Comptez environ 30 € par personne.

Localisation

Le restaurant se trouve au 20 rue Lamartine, 13500 Martigues, dans le département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. On est en plein centre-ville, côté Jonquières, le quartier commerçant qui borde la rive sud du canal, dans une rue calme à l’écart du flux principal.

Les repères sont tous à quelques minutes de marche : le canal Saint-Sébastien et ses ponts levants, le miroir aux oiseaux et le quartier de l’Île qui font la réputation de la « Venise provençale », le théâtre des Salins un peu plus loin. Le port de plaisance et les rives de l’étang de Berre sont à proximité immédiate, et l’on gagne la chaîne de l’Estaque et la Côte Bleue en une poignée de kilomètres. Marseille est à une quarantaine de kilomètres via le viaduc de Caronte et l’A55, Port-de-Bouc juste de l’autre côté du chenal. Un parking se trouve à proximité, ce qui n’est pas un détail dans ce secteur du centre.

Cadre & ambiance

La salle est petite : vingt couverts à l’intérieur, huit de plus sur la terrasse. Cette dimension conditionne tout le fonctionnement de l’adresse. On y mange presque comme chez quelqu’un, le chef David passant lui-même entre les tables, et il est fortement conseillé de réserver avant de venir — la maison le rappelle elle-même. La salle est climatisée, ce qui rend les services d’été supportables malgré la configuration resserrée.

L’esprit est celui d’un morceau de La Réunion transposé en Provence, y compris dans les détails : bières Dodo au frais, rhums arrangés alignés en fin de repas, et une carte qui n’est jamais figée puisqu’elle suit l’inspiration du chef et ce qu’il a trouvé le matin même. Le nom lui-même est un clin d’œil — 974 est le numéro de département de La Réunion. Les animaux sont acceptés, l’accueil se fait en français et en anglais, et l’accès est prévu pour les personnes en fauteuil roulant en autonomie : cheminement de plain-pied, entrée et table accessibles. Les horaires publiés sont resserrés — soirées du mercredi au vendredi, déjeuner du dimanche — et méritent une vérification avant de se déplacer.

Cuisine & concept

Le répertoire est celui de la cuisine créole réunionnaise, sans détour par une carte métropolitaine de secours. Le cari en est la colonne vertébrale : une base d’oignons, d’ail, de curcuma, de gingembre et de thym dans laquelle mijote la viande ou le poisson, servie avec du riz. Le cari poulet est le plus demandé, le cari de poulpe en propose la déclinaison marine. Le rougail saucisse, ces saucisses fumées compotées dans une sauce tomate longuement relevée, complète le duo de plats emblématiques.

L’autre volet, tout aussi identitaire, est celui de l’apéritif réunionnais. Samoussas, bonbons piments et bouchons se commandent en début de repas ou se prennent seuls autour d’une bière Dodo, la brune et la blonde emblématiques de l’île. Les rhums arrangés, préparés sur place aux fruits et aux épices, referment traditionnellement le service : c’est l’un des marqueurs les plus cités de la maison.

Le chef revendique un approvisionnement de proximité : les produits sont frais et achetés en grande majorité chez les commerçants voisins, ce qui explique une carte mouvante plutôt qu’un menu imprimé une fois pour toutes. Côté budget, l’établissement annonce un plat à 18 € en moyenne et un ticket moyen autour de 30 € par personne, selon ce que l’on compose. Tous les plats sont proposés à emporter, ce qui compense utilement le nombre limité de places assises.

Carte & plats emblématiques

• le cari poulet – le plat de base de la cuisine réunionnaise, mijoté au curcuma, gingembre et thym
• le rougail saucisse – saucisses fumées longuement compotées dans une sauce tomate relevée
• le cari de poulpe – version marine du cari, poulpe cuit lentement dans sa sauce épicée
• les samoussas – triangles frits à commander à l’apéritif, à la réunionnaise
• les bouchons réunionnais – petites bouchées vapeur, l’autre incontournable de l’apéro créole
• les bonbons piments – beignets de pois du Cap relevés, croustillants et brûlants
• les rhums arrangés – préparations maison aux fruits et aux épices, la fin de repas obligée

Résumé des commentaires

L’authenticité de la cuisine est ce qui revient le plus dans les retours de clientèle : caris et rougail saucisse sont décrits comme conformes à ce que l’on mange à La Réunion, avec un travail des épices assumé plutôt qu’atténué pour le palais métropolitain. Les préparations de l’apéritif — samoussas, bouchons, bonbons piments — et les rhums arrangés maison sont l’autre motif récurrent de satisfaction, souvent cités comme la raison de prolonger le repas.

L’accueil personnel du chef David et la dimension familiale de l’adresse ressortent également, conséquence directe de la petite taille de la salle. Les remarques plus mesurées portent d’ailleurs sur ce point : vingt couverts intérieurs, huit en terrasse, cela signifie qu’il faut impérativement réserver, d’autant que les horaires d’ouverture sont resserrés sur quelques services par semaine. La carte, qui évolue au jour le jour, implique aussi d’accepter de ne pas toujours retrouver le plat visé.

Questions fréquentes

Conclusion

Le 974 est une adresse à taille humaine qui fait le pari d’une cuisine réunionnaise sans compromis en plein centre de Martigues. Le chef David y travaille des produits frais achetés dans le voisinage et fait bouger sa carte au fil des jours, ce qui donne à chaque visite un contenu un peu différent.

Quatre choses la résument : le cari poulet et le cari de poulpe, mijotés sur une base d’épices bien identifiable ; le rougail saucisse et sa sauce tomate longuement relevée ; l’apéro créole complet avec samoussas, bouchons et bonbons piments ; et les rhums arrangés maison qui closent le repas.

Pour un dîner en semaine, un déjeuner du dimanche ou simplement un apéritif créole accompagné d’une bière Dodo, l’adresse tient ses promesses. Réservez, prévoyez environ trente euros par personne, et demandez au chef ce qu’il a préparé ce jour-là avant de choisir.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement