Les Gourmands – Martigues : coffee shop et pâtisserie de quartier ouvert à Martigues par quatre amis d’enfance, dont deux pâtissiers, avec brunch du week-end sur réservation, pâtisserie d’inspiration américaine et petite carte salée servie en continu du matin au soir, budget 10–25 €.
Localisation
L’établissement se situe au 39 rue de la République, 13500 Martigues, dans les Bouches-du-Rhône, sur la rive nord, au cœur du quartier de Ferrières. La ville est née en 1581 de la fusion de trois villages jusque-là distincts — Jonquières, L’Île et Ferrières — séparés par des bras d’eau, découpage qui structure encore aujourd’hui la géographie urbaine et vaut à Martigues son surnom de « Venise provençale ». La rue de la République traverse ce secteur commerçant et se parcourt intégralement à pied.
Le quartier donne accès à quelques repères utiles : le Musée du Terroir martégal, installé dans une ancienne maison de pêcheurs, présente les métiers de l’étang et de la mer, dont la pêche à l’anguille et au muge dans l’étang de Berre, activité millénaire aujourd’hui fragilisée, et les bourdigues, ces barrages de roseaux tendus en travers des canaux pour piéger le poisson. Côté sorties, le théâtre des Salins, scène nationale, et le cinéma Jean-Renoir font vivre les fins de journée à quelques minutes de l’adresse.
Martigues combine ce patrimoine lagunaire avec l’échelle industrielle des sites de Lavéra et de Fos, qui emploient une part importante du bassin et donnent à la ville sa double physionomie. Istres se trouve à 15 km et Marseille à 40 km, ce qui met l’adresse à portée d’un déplacement de fin de semaine depuis la métropole.
Cadre & ambiance
Le lieu relève du coffee shop plus que du café traditionnel : comptoir en vitrine où les pâtisseries sont exposées, mobilier contemporain, espace pensé pour rester assis longtemps avec un café ou un thé. L’amplitude horaire, du milieu de matinée jusque tard le soir, en fait un endroit qui change de fonction au fil de la journée — petit-déjeuner, pause de l’après-midi, puis fin de soirée sucrée.
Le projet est porté par quatre amis d’enfance, dont deux pâtissiers de formation, et cette origine se lit dans le fonctionnement : équipe jeune, service direct, présence forte sur les réseaux et clientèle familiale mêlée d’étudiants et de groupes d’amis. Le week-end, le brunch transforme la salle en table à part entière, avec un service assis et réservation préalable.
Cuisine & concept
Le cœur de l’offre est la pâtisserie maison d’inspiration américaine : cookies, donuts et cheesecakes travaillés sur place, auxquels s’ajoute le pookie, spécialité de la maison qui combine une base briochée et une pâte à cookie autour d’un cœur au chocolat. Le pain perdu, servi à la mode french toast, complète cette carte sucrée, déclinée selon les envies et les saisons. Les boissons suivent le même registre, entre cafés de spécialité, boissons chaudes et froides et smoothies.
La partie salée reste volontairement resserrée mais réelle : croque-monsieur et muffins à l’œuf permettent de composer un vrai repas, comptés autour de 10,00 €, quand les assiettes sucrées tournent autour de 8,50 €. Le week-end, le brunch complet, facturé 30,00 €, réunit salé, sucré et boissons en une formule unique, à réserver à l’avance. L’équipe réalise également des gâteaux sur commande pour anniversaires et événements, prolongement logique du savoir-faire pâtissier des fondateurs.
Carte & plats emblématiques
le brunch du week-end – formule complète salé-sucré avec boissons, sur réservation, 30,00 €.
le croque-monsieur – pièce maîtresse de la carte salée, environ 10,00 €.
les muffins à l’œuf – bouchées salées servies au petit-déjeuner comme au déjeuner, environ 10,00 €.
Les avis publics mettent en avant la qualité de la pâtisserie, décrite comme réellement faite sur place et généreuse en portions, avec une mention particulière pour le pookie et le cheesecake. Les boissons — cafés, smoothies et préparations froides — reviennent également parmi les motifs de visite, tout comme la présentation soignée des assiettes.
Le brunch du week-end concentre une bonne part des retours : les clients décrivent une formule copieuse et bien construite, à condition de réserver, la demande dépassant régulièrement la capacité de la salle. L’accueil de l’équipe et l’atmosphère détendue sont fréquemment cités. Quelques commentaires évoquent l’affluence des après-midi de fin de semaine et l’attente qui peut en découler.
Questions fréquentes
Combien coûte le brunch chez Les Gourmands à Martigues ?
La formule brunch est proposée à 30,00 € par personne, uniquement le week-end et sur réservation préalable.
Peut-on y déjeuner ou seulement prendre un café ?
Une carte salée resserrée — croque-monsieur, muffins à l’œuf — permet de composer un repas léger, autour de 10,00 €, en plus des boissons et de la pâtisserie.
Faut-il réserver ?
La réservation est indispensable pour le brunch du week-end. En semaine, l’accès se fait librement, avec une possible attente en fin d’après-midi.
L’établissement propose-t-il la vente à emporter et la livraison ?
Oui, les pâtisseries et boissons sont disponibles à emporter, et un service de livraison est assuré en complément du service en salle.
Peut-on commander un gâteau pour un anniversaire ?
L’équipe, qui compte deux pâtissiers, réalise des gâteaux sur commande pour anniversaires et événements. Il faut passer commande plusieurs jours à l’avance.
Conclusion
Les Gourmands a installé à Ferrières un format encore peu répandu à Martigues : le coffee shop de quartier qui assume une vraie production pâtissière plutôt qu’une simple revente, avec une amplitude horaire large et un service continu. Le projet, mené par quatre amis d’enfance dont deux pâtissiers, s’appuie sur cette compétence technique plus que sur un concept décoratif.
Trois éléments structurent l’offre : la pâtisserie d’inspiration américaine, avec le pookie comme signature, le cheesecake et les cookies ; une petite carte salée qui rend possible un repas léger ; et le brunch du week-end à 30,00 €, formule la plus complète de la maison.
Pour une première visite, le pookie ou une part de cheesecake accompagnés d’un café donnent la mesure du travail de l’équipe ; le brunch du samedi ou du dimanche suppose de s’y prendre à l’avance. Les commandes de gâteaux d’événement se calent également plusieurs jours avant la date.
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