Le Bosco – Ajaccio : table de la vieille ville tournée vers la mer, cette adresse de Corse-du-Sud sert poissons de pêche locale, risotto de gambas et pâtes aux palourdes sur une piazzetta à l’écart de l’agitation du centre, à deux pas de la maison natale de Napoléon Bonaparte, pour un budget de 45–60 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 10 Rue du Conventionnel-Chiappe, 20000 Ajaccio, en Corse-du-Sud, dans la région Corse. La ruelle, qui porte le nom du conventionnel Chiappe, s’élargit en petite place au cœur du centre historique, ce qui permet d’installer une terrasse à l’abri du tumulte des grandes artères.
À moins de cent mètres se trouve la Maison Bonaparte, rue Saint-Charles, où Napoléon est né le 15 août 1769 et qui se visite aujourd’hui en musée national. Tout près s’élèvent la cathédrale Notre-Dame-de-l’Assomption, où il fut baptisé, et le palais Fesch, dont le musée des Beaux-Arts abrite la deuxième collection de peinture italienne de France après le Louvre, léguée par le cardinal Fesch, oncle de l’Empereur. La citadelle génoise du XVIᵉ siècle ferme la vieille ville côté mer, tandis que le marché couvert et le boulevard du Roi-Jérôme animent le quartier chaque matin.
Au-delà, le golfe d’Ajaccio déroule ses plages et la route file vers la pointe de la Parata et les îles Sanguinaires, embrasées au couchant. Les calanques de Piana, classées UNESCO, sont à 60 km, Corte à 80 km et Bonifacio à 130 km.
Cadre & ambiance
Le nom donne le ton : le bosco, c’est le maître d’équipage à bord d’un navire, celui qui veille sur le pont et sur les hommes. La maison en a fait sa ligne directrice, avec une carte presque entièrement tournée vers la mer et un accueil que les habitués décrivent comme celui d’une auberge plus que d’un restaurant de centre-ville.
Le lieu se partage en deux. La terrasse, installée sur la piazzetta, offre une soixantaine de places à l’ombre des façades anciennes et concentre l’activité aux beaux jours ; c’est le meilleur poste pour observer la vie de la vieille ville. La salle intérieure, plus petite avec environ 45 couverts, cultive une atmosphère cosy pour les soirées d’hiver. L’établissement peut monter jusqu’à 115 couverts au total et reçoit des groupes jusqu’à 25 personnes ; l’équipe parle français, corse et anglais.
Cuisine & concept
La cuisine se construit autour de la pêche locale et des produits frais du marché. Les poissons entiers, daurade ou loup d’environ 400 grammes, passent au four vapeur et arrivent nappés d’une sauce vierge, avec purée et petits légumes. La pêche du jour est proposée au poids selon l’arrivage, et le tataki de thon rouge de Méditerranée, pêché à la ligne, illustre bien l’approche : peu d’interventions, beaucoup d’attention à la matière première.
Le reste de la carte fait le lien entre la Corse et l’Italie voisine. Le risotto de gambas sauvages, monté à la bisque et au parmesan, est annoncé comme la spécialité de la maison ; les pâtes aux palourdes en version vongole et la burratina italienne servie avec des tomates prolongent ce registre méditerranéen. Une pluma ibérique et une salade de chèvre chaud au miel et au thym complètent l’offre pour ceux qui ne mangent pas de poisson. Côté verre, la maison revendique l’ancrage insulaire : bière Pietra à la châtaigne, spritz au Cap Mattei, cocktails à l’eau d’Orezza, liqueur de myrte en digestif et une carte de vins corses qui aligne le Clos d’Alzeto, le Clos Capitoro, Alzipratu, Pietrella et le domaine Gentile.
Carte & plats emblématiques
les sardines – servies avec une salade verte, en ouverture de repas. 15,00 €
le croque à la truffe – crème à la truffe, jambon et fromage, l’entrée la plus gourmande de la carte. 15,00 €
la liqueur de myrte – digestif emblématique de l’île, servi en fin de repas. 6,00 €
Résumé des commentaires
Les retours publiés convergent sur la fraîcheur du poisson et la qualité des cuissons, deux points qui reviennent presque systématiquement. Le risotto de gambas et les pâtes aux palourdes concentrent les mentions élogieuses, suivis des poissons entiers présentés en salle avant d’être servis. Le cadre joue également beaucoup : la terrasse sur la piazzetta, à l’écart de la foule, est décrite comme une parenthèse au milieu de la vieille ville.
L’accueil et le service sont régulièrement salués, plusieurs convives soulignant les conseils donnés sur les vins corses et sur le choix du poisson du jour. Les remarques plus mesurées portent surtout sur le niveau de prix, cohérent avec une cuisine de produits de la mer travaillés à la commande, et sur l’affluence en haute saison qui rend la réservation quasi indispensable. La maison, tenue par la SARL Camioli, applique des prix nets service compris.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Bosco ?
Comptez entre 45,00 € et 60,00 € par personne. Les entrées vont de 14,00 € à 20,00 €, les plats de 25,00 € à 29,50 € et les desserts de 9,00 € à 11,00 €, prix nets service compris.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le restaurant est fermé le dimanche soir et le lundi. Les autres jours, le service est assuré de 11h à 14h et de 19h à 23h, le dimanche uniquement le midi.
Le Bosco propose-t-il des plats sans poisson ?
Oui. La pluma ibérique figure parmi les plats, et le croque à la truffe comme la salade de chèvre chaud au miel et au thym offrent des entrées sans produits de la mer. Cette dernière convient également aux végétariens.
Peut-on venir en groupe et faut-il réserver ?
L’établissement accepte les groupes jusqu’à 25 personnes et dispose de 115 couverts au total, dont environ 70 en terrasse. La réservation est possible en ligne ou par téléphone, et fortement conseillée en saison.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
La carte bancaire et les espèces sont acceptées. Les prix affichés sont nets, en euros, service compris.
Conclusion
Le Bosco occupe une position privilégiée dans la vieille ville d’Ajaccio, sur une piazzetta à quelques mètres de la Maison Bonaparte, et l’exploite avec une carte cohérente : la mer d’abord, la Corse et l’Italie ensuite. Le nom, emprunté au maître d’équipage des navires, résume l’intention.
Trois atouts se dégagent : une pêche locale servie entière ou en filet selon l’arrivage, un risotto de gambas à la bisque revendiqué comme spécialité maison, et une sélection de boissons entièrement insulaire, de la Pietra aux vins du Clos d’Alzeto et du Clos Capitoro.
Pour une première visite, le risotto de gambas ou le tataki de thon rouge, suivis d’une brioche perdue et d’un verre de myrte, donnent la mesure de la maison. Mieux vaut réserver, en particulier pour une table en terrasse aux beaux jours.
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