Le Bouchon Du Palais, Dijon

Le Bouchon du Palais – Dijon : bouchon de spécialités bourguignonnes et lyonnaises, situé à Dijon, en centre-ville, budget 19,50–32 €.

Localisation

Le restaurant occupe le 4 Rue Bouhier, 21000 Dijon, en plein centre de la ville.

Préfecture de la Côte-d’Or, en Bourgogne-Franche-Comté, Dijon est la capitale historique des ducs de Bourgogne ; l’adresse se rejoint à pied depuis le cœur de la ville.

Cadre & ambiance

La maison se présente comme un cadre typique et convivial, dans l’esprit des bouchons : une petite salle d’environ vingt-cinq couverts, où l’on vient pour une cuisine sans détour.

Un bar et une terrasse complètent la salle, et les animaux sont acceptés ; le service se fait en français comme en anglais.

Cuisine & concept

Depuis plus de vingt ans, le Bouchon du Palais propose des spécialités bourguignonnes, élaborées sur place avec des produits frais, en clin d’œil à la gastronomie lyonnaise.

La carte enchaîne six gros escargots dans leur coquille, œufs en meurette, croustillants à l’Epoisses, coq au vin à l’ancienne, tête de veau et andouillette de veau, avant des desserts comme la crème brûlée au pain d’épices ou la coupe bourguignonne au cassis ; le soir, formules à 27, 29 ou 32 €, et à midi formules à 19,50 ou 22 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Six gros escargots dans leur coquille – l’entrée bourguignonne de référence au menu.
• Duo d’œufs en meurette – autre grand classique de la cuisine de Bourgogne.
• Coq au vin à l’ancienne – un plat mijoté traditionnel figurant à la carte.
• Poulet façon Madame Gaston Gérard – recette bourguignonne au menu.
• Crème brûlée pain d’épices – dessert de la maison.

Conclusion

Le Bouchon du Palais fait partie des adresses dijonnaises attachées à la cuisine bourguignonne traditionnelle, dans un cadre de bouchon convivial.

Ses points forts : des spécialités bourguignonnes faites sur place, une carte courte, des formules du soir et du midi, une terrasse et une salle intimiste.

Rendez-vous au 4 Rue Bouhier à Dijon, sur place, au 03 80 30 19 98.

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