Le Chalet de l'Hôtel – Lipsheim : table soignée adossée à l'hôtel du même nom, plantée en lisière de forêt à une dizaine de kilomètres de Strasbourg, qui compose une cuisine du terroir revisitée — cuissons longues, produits alsaciens et dressages travaillés — dans une salle où le bois d'alpage côtoie le design contemporain, à Lipsheim, menu à 42 €.
Localisation
L'établissement se situe au 9A rue des Vosges, 67640 Lipsheim, dans le Bas-Rhin, région Grand Est. Il occupe une position un peu à l'écart du bourg, en bordure de la forêt, ce qui explique la vue sur la verdure dont profite la terrasse. L'église Saint-Ludan et le centre du village sont à quelques centaines de mètres, tandis que le golf de Strasbourg-Illkirch, l'aérodrome et la zone d'activités bordent la commune.
La plaine d'Alsace déroule ici ses champs de maïs et ses houblonnières. La route des Vins d'Alsace débute à quelques kilomètres vers l'ouest : Obernai, cité médiévale aux maisons à colombages, est à 15 km, et Molsheim, dont l'ancienne usine Bugatti assemble encore aujourd'hui les hypercars de la marque, à 20 km. Le Mont Sainte-Odile, haut lieu de pèlerinage perché sur son plateau gréseux, se rejoint en 25 km.
Strasbourg n'est qu'à 12 km : sa Grande Île et sa Neustadt sont inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO, sa cathédrale abrite l'horloge astronomique, et la Petite France comme le Parlement européen complètent le programme. La frontière allemande passe à une dizaine de kilomètres, ce qui explique la clientèle transfrontalière de la maison, dont le site est d'ailleurs traduit en allemand.
Cadre & ambiance
La salle accueille soixante-dix couverts et assume un mélange de styles revendiqué par la maison : le bois récupéré d'une vieille grange alsacienne, un mur de pierres claires, une schlitte — ce traîneau de débardage utilisé autrefois dans les Vosges — et une table monastère dialoguent avec des chaises design, d'immenses baies vitrées et des luminaires inspirés des alpages. Le résultat tient autant du refuge que de la salle contemporaine, sans que l'un ne prenne le pas sur l'autre.
Un détail retient l'attention : une longue fenêtre panoramique ouvre sur les cuisines, si bien que les convives voient la brigade travailler pendant le service. L'été, la terrasse ajoute cinquante couverts face à la lisière boisée. Une salle de réception permet par ailleurs d'accueillir cérémonies, repas d'entreprise et événements privés, avec des menus groupes établis sur demande.
L'équipe est jeune et le revendique. Nicolas et Lauriane tiennent la salle et conseillent les accords mets-vins ; en cuisine, le chef Dorian, secondé par Cédric, signe la carte. Le restaurant fonctionne en lien avec l'hôtel attenant, ce qui lui apporte une clientèle d'étape en plus des habitués du secteur.
Cuisine & concept
La carte est volontairement courte : trois entrées, six plats, une option végétarienne et sept desserts. Ce format resserré permet de travailler des cuissons longues et des produits identifiés plutôt que d'empiler les références. La signature du chef s'exprime dans la poitrine de porc cuite à basse température pendant vingt-quatre heures puis laquée au Picon, au miel et au piment d'Espelette — association typiquement alsacienne par son amer, et pourtant inattendue sur une viande.
Les ancrages régionaux se lisent dans le détail des assiettes plutôt que dans un affichage folklorique : les noix de saint-jacques sont rôties à la vanille et au safran d'Alsace, culture relancée depuis quelques années dans la plaine ; le dessert de saison met à l'honneur les mirabelles poêlées avec des croûtons de pain d'épices maison ; les fromages proviennent de la maison Tourrette. Le poisson est annoncé selon l'arrivage, avec une sauce crémée citron-gingembre.
Le reste de la carte joue sur des registres plus directs mais toujours travaillés : gravlax de filet de bœuf aux épices, carpaccio de bœuf cuit au basilic, tartare de bavette Angus coupé au couteau et servi avec une sauce barbecue maison, magret de canard à l'orange. Un gratin de choux-fleurs constitue la proposition végétarienne du moment. Les intolérances sont prises en compte : la carte signale précisément les plats contenant du gluten et ceux qui peuvent en être exemptés sur demande. Une carte à emporter et un menu spécifique le dimanche complètent l'offre.
Carte & plats emblématiques
le menu Chalet – entrée, plat et dessert au choix parmi les signatures de la maison, hors dimanche – 42,00 €
l'assiette à croquer – assortiment d'amuse-bouche pour ouvrir le repas – 13,00 €
Les commentaires publiés insistent sur la cohérence de l'ensemble : un cadre soigné, une carte courte mais précise, et des cuissons maîtrisées. La poitrine de porc basse température revient comme le plat le plus cité, suivie du tartare de bavette Angus coupé au couteau. Les convives relèvent aussi la régularité des dressages et le fait que les assiettes tiennent leurs promesses visuelles.
La terrasse en lisière de forêt est l'autre argument le plus fréquemment mentionné, jugée reposante et bien à l'abri du bruit routier. Le conseil en vins est apprécié, tout comme l'attention portée aux régimes sans gluten. Les clients recommandent de réserver, la capacité restant limitée et l'adresse étant bien identifiée dans le sud de l'agglomération strasbourgeoise.
Questions fréquentes
Le restaurant est-il rattaché à un hôtel ?
Oui. Comme son nom l'indique, la table fonctionne avec l'hôtel installé sur le même site, rue des Vosges. Le restaurant reste toutefois ouvert à la clientèle extérieure sur réservation.
Quel budget prévoir ?
Le menu Chalet est proposé à 42,00 €. À la carte, les plats vont de 20,00 € pour le gratin végétarien à 28,00 € pour le magret de canard, les desserts de 8,00 € à 12,00 €.
Y a-t-il une option végétarienne et du sans gluten ?
Un plat végétarien figure en permanence à la carte, actuellement un gratin de choux-fleurs à 20,00 €. Les plats contenant du gluten sont signalés, et plusieurs peuvent être préparés sans gluten sur demande.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Espèces, chèques, chèques-vacances, titres restaurant et cartes bancaires Visa, Mastercard et American Express.
Le restaurant ferme-t-il à certaines périodes ?
La maison prend des congés annuels, généralement en été, et les dates sont annoncées sur son site. Le dimanche, la carte habituelle laisse la place à un menu spécifique.
Conclusion
Le Chalet de l'Hôtel tient une position singulière dans la couronne sud de Strasbourg : ni auberge de village ni table urbaine, c'est une maison de bord de forêt qui pratique une cuisine ambitieuse sans se départir d'un cadre chaleureux. La carte courte, révisée au fil des saisons, témoigne d'un travail de produit plutôt que d'un catalogue.
Quatre assiettes résument la démarche : la poitrine de porc laquée au Picon après vingt-quatre heures de cuisson, les noix de saint-jacques au safran d'Alsace, le tartare de bavette Angus coupé au couteau et la poêlée de mirabelles aux croûtons de pain d'épices. Le menu à 42,00 € reste la façon la plus complète de découvrir la maison.
C'est une adresse à retenir pour un déjeuner au vert après une matinée sur la route des Vins, pour un dîner à deux sur la terrasse en été, ou pour un repas de famille en salle de réception. La réservation, confirmée par la maison, reste indispensable.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Lipsheim.
