Le Cocon, Saint-Priest

Le Cocon – Saint-Priest : table de l’hôtel DoubleTree by Hilton, installée au cœur du parc technologique de Saint-Priest, dans l’est lyonnais, avec vue sur le lac et la campagne environnante. Le chef Pierre Astic y compose une cuisine de saison nourrie de l’esprit des bouchons lyonnais et de produits locaux, dont ceux du potager maison, pour un budget de 35–60 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 160 Cours du 3^e Millénaire, 69800 Saint-Priest, dans le Rhône, en région Auvergne-Rhône-Alpes. L’adresse est au cœur du parc technologique de l’est lyonnais, un secteur d’affaires bordé de plans d’eau, ce qui explique la vue dégagée dont profite la salle. Le parc des expositions Eurexpo est à 3 km, l’aéroport Lyon-Saint-Exupéry à une quinzaine de kilomètres avec sa gare TGV dessinée par Santiago Calatrava en forme d’oiseau.

Le centre historique de Saint-Priest, à quelques minutes, s’organise autour d’un château Renaissance — remontant au XIII^e siècle et remanié par la suite — entouré de douves, qui abrite aujourd’hui le centre culturel et son parc, à côté de la médiathèque et du Théâtre Théo-Argence. Le tramway T2 relie la commune à Lyon, à 12 km, dont le Vieux-Lyon, la Presqu’île et les pentes de la Croix-Rousse sont classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, avec leurs traboules, leurs bouchons et la basilique de Fourvière. Bron et Vénissieux sont voisines, Vienne à 30 km.

Cadre & ambiance

Le Cocon est le restaurant du DoubleTree by Hilton Lyon Eurexpo, ce qui lui donne un double public : les clients de l’hôtel et les salariés du parc technologique le midi, une clientèle plus locale le soir et le week-end. La salle joue la carte de la lumière et de l’ouverture sur l’extérieur, avec la vue sur le lac comme principal argument décoratif.

L’établissement complète sa table par un espace bar et tapas baptisé Le 160°, doté de sa propre carte de cocktails, bières et petites assiettes, et par un spa dont l’accès peut être associé au repas. Deux offres combinées existent d’ailleurs : le Spa Break, déjeuner ou dîner bien-être avec une heure d’accès au spa à 55,00 €, et le My Day Spa, déjeuner, massage de 25 minutes et une heure de spa à 95,00 €. Le restaurant sert du lundi au vendredi de 12 h à 14 h et tous les soirs de 19 h à 21 h 30.

Cuisine & concept

La maison a ouvert un nouveau chapitre avec l’arrivée du chef Pierre Astic, passé par Marseille, Paris et Lyon, formé en bouchons, en brasseries et en maisons gastronomiques. Sa cuisine revendique la tradition française et l’esprit des bouchons lyonnais, mais dans une écriture contemporaine : dressages nets, cuissons longues, condiments marqués. Les fruits et légumes proviennent de productions locales et du potager de l’établissement.

La carte se renouvelle au fil des saisons et fait une place explicite aux clients végétariens, plusieurs plats étant signalés comme tels. Elle mêle registre méditerranéen — poulpe grillé à la crème de chorizo, tartare de thon au sriracha et riz croustillant, risotto d’orzo aux olives et tomates confites — et classiques français revisités, du tartare de bœuf coupé au couteau à la pièce de bœuf d’origine France de 250 g. Le plateau de fromages assume l’ancrage régional avec la tomme des Bauges, le bleu d’Auvergne, le comté et le saint-marcellin de la Maison Richard. Un menu bien-être, sur réservation via le site du restaurant, propose un parcours entrée-plat-dessert allégé, et le chef pâtissier invite les convives à choisir leur dessert dès le début du repas.

Carte & plats emblématiques

• la formule Gourmande – entrée du jour, plat du jour et café gourmand, du lundi au vendredi le midi – 30,00 €
• la formule L’Express – plat du jour accompagné de l’entrée du jour ou d’un café gourmand – 25,00 €
• la formule L’Essentiel – le plat du jour seul, servi le midi en semaine – 18,00 €
• la soupe de melon – brunoise au cerfeuil, crème infusée au jambon cru montée au siphon – 13,00 €
• la salade Caesar – poulet croustillant, poitrine fumée, copeaux de parmesan et sauce aux anchois, en entrée – 15,00 €
• le poulpe grillé – servi avec une crème de chorizo – 16,00 €
• le tartare de thon – mayonnaise relevée au sriracha, riz croustillant et crémeux d’avocat – 17,00 €
• la tarte au parmesan et déclinaison de courgette – purée de courgettes jaunes aux tomates confites, pickles et courgette grillée, option végétarienne – 17,00 €
• la salade Caesar au poulet en plat – même composition, en portion principale – 20,00 €
• le risotto d’orzo – crème de parmesan, olives concassées et tomates confites, plat végétarien – 22,00 €
• le tartare de bœuf coupé au couteau – accompagné de pommes de terre grenaille aux herbes – 23,00 €
• la poitrine de porc marinée aux épices douces – confite 24 heures, purée de patates douces – 26,00 €
• le poisson selon arrivage – ratatouille miel et thym, vierge de légumes, herbes et citron – 26,00 €
• la pièce de bœuf d’origine France de 250 g – grillée, jus réduit et pressé de pomme de terre – 35,00 €
• l’assiette de fromages régionaux – tomme des Bauges, bleu d’Auvergne et comté – 9,00 €
• le demi saint-marcellin de la Maison Richard – affiné, servi en fin de repas – 8,00 €
• la faisselle – nature ou accompagnée d’un coulis de saison – 7,00 €
• le clafoutis et sa pêche rôtie – servi avec une glace verveine – 11,00 €
• le tiramisu thé matcha et framboise – biscuit infusé au sirop de matcha et crème mascarpone – 12,00 €
• la nage de fruits rouges au sirop d’orange – accompagnée d’un sorbet framboise – 10,00 €
• le finger cacahuètes et chocolat – avec une glace caramel beurre salé – 13,00 €
• le café ou thé gourmand – assortiment de quatre mignardises au choix du chef – 9,00 €
• le champagne gourmand – une coupe de 10 cl et quatre mignardises – 16,00 €
• le menu des petits gones – filet de volaille ou poisson pané, grenailles ou légumes, puis moelleux au chocolat ou salade de fruits, pour les moins de 12 ans – 17,00 €

Résumé des commentaires

Les retours saluent d’abord le cadre : la vue sur le plan d’eau et la campagne environnante surprend dans un secteur d’affaires, et la salle est perçue comme confortable et calme. Le service en semaine est jugé efficace, adapté au rythme des déjeuners professionnels, avec les formules du jour qui permettent de manger sans y passer la pause entière.

Côté assiette, les convives citent volontiers le tartare de bœuf coupé au couteau, la poitrine de porc confite 24 heures et le poisson du jour, ainsi que le soin apporté aux desserts. La présence d’options végétariennes clairement identifiées est appréciée, tout comme la formule bien-être associée au spa, souvent mentionnée par ceux qui séjournent à l’hôtel. Le positionnement tarifaire correspond à celui d’une table d’hôtel de standing.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Cocon occupe une position singulière dans l’est lyonnais : une table d’hôtel installée face à un plan d’eau, au milieu d’un parc technologique, avec une cuisine bien plus ambitieuse que ne le laisse supposer le contexte, portée par le chef Pierre Astic.

Ses points forts se lisent sur la carte : des entrées travaillées comme le poulpe grillé à la crème de chorizo ou le tartare de thon au sriracha, des plats qui vont du risotto d’orzo végétarien à la pièce de bœuf française de 250 g, un plateau de fromages régionaux assumé et une pâtisserie soignée, du tiramisu matcha-framboise au finger cacahuètes et chocolat.

Pour un premier repas, la formule Gourmande du midi offre le meilleur aperçu ; le soir, on s’oriente vers la poitrine de porc confite 24 heures ou le poisson selon arrivage, éventuellement prolongés par un verre au bar Le 160°.

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