Le Jardin Poncet – Saint-Raphaël : table bistronomique installée derrière un mur de pierres du centre historique de Saint-Raphaël, où le chef Cédric Poncet signe une cuisine de marché aux saveurs méditerranéennes. Grande terrasse ombragée dans un jardin planté d’oliviers, salles intérieures climatisées, carte des vins d’une centaine de références. Comptez 45–60 € pour un repas complet à la carte, à partir de 25 € avec la formule déjeuner.
Localisation
Le restaurant se trouve au 6 avenue de Valescure – avenue Michel Gaillard, 83700 Saint-Raphaël, dans le Var, en Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’entrée se fait par un portail discret : rien ne laisse deviner depuis la rue l’ampleur du jardin qui s’ouvre derrière le mur de pierres sèches.
On est ici au cœur du centre historique, à quelques minutes à pied de la basilique Notre-Dame-de-la-Victoire et de son clocher de style néo-byzantin, non loin du vieux port et de la promenade des Bains. Le port de Santa Lucia, plus à l’est, est accessible en une dizaine de minutes en voiture, tandis que les roches rouges du massif de l’Esterel ferment l’horizon vers Agay. Fréjus et sa cathédrale sont à deux pas de l’autre côté du Reyran, et Cannes à environ 35 km par la corniche ou l’autoroute.
Cadre & ambiance
Le jardin méditerranéen fait toute la signature du lieu. Oliviers, végétation dense et parasols composent une terrasse à l’écart de l’agitation du centre-ville, où l’on peut choisir le plein soleil ou l’ombre selon l’heure. C’est le genre d’endroit qui invite aux déjeuners qui s’éternisent, avec un niveau sonore contenu malgré la proximité des rues commerçantes.
Les intérieurs, climatisés, prennent le relais hors saison et les soirs de mistral : décor soigné, murs ornés de portraits de l’équipe, et un petit salon privé qui permet d’accueillir un repas de famille ou un groupe à part. La maison est une affaire de couple et d’équipe soudée : le chef Cédric Poncet en cuisine, son épouse Isabelle et Céline, responsable de salle, qui a construit la carte des vins. Le restaurant fonctionne toute l’année, du mercredi au dimanche, midi et soir, et ferme le lundi et le mardi.
Cuisine & concept
Cédric Poncet cumule plus de trente-cinq ans de métier, développés dans des maisons de la région parisienne (Duquesnoy, l’Appart, Le Chalet des Îles) avant son installation dans le Sud en 2017, d’abord avec Le Petit Poncet puis avec Le Jardin Poncet, ouvert en 2022. Il défend une cuisine de marché de saison, largement approvisionnée en circuits courts auprès de producteurs locaux, où la technique classique française rencontre le vocabulaire méditerranéen.
La carte, courte et renouvelée au fil des saisons, alterne registres : un œuf parfait à la crème de morille et févettes accompagné de foie gras poêlé, un céviche de daurade royale au yuzu, un duo de poulpe et de pluma de porc à la plancha sur un curry de patate douce, une entrecôte de veau à la crème de cèpes servie avec des raviolis à la truffe. Le déjeuner propose une entrée, un plat et un dessert du jour à prix contenu, et le vendredi est réservé au grand aïoli provençal, tradition locale respectée à la lettre. Côté douceurs, la profiterole généreuse et le baba au rhum arrangé reviennent régulièrement dans les commentaires des habitués. La sélection de vins, plus d’une centaine de références, balaie le Beaujolais, la Provence, le Rhône, le Bordelais, la Corse et la Bourgogne.
Les retours convergent sur trois points : le cadre, la qualité des produits et le service. Le jardin, décrit comme un havre de paix en plein centre, revient dans presque tous les commentaires, tout comme le soin apporté au dressage des assiettes. Les clients soulignent la fraîcheur et la saisonnalité des produits, le fait que tout soit travaillé sur place, et une carte des vins jugée à la hauteur de la cuisine. La profiterole et les desserts en général font l’objet de mentions élogieuses récurrentes.
Quelques réserves reviennent néanmoins. Le positionnement tarifaire est jugé élevé par une partie des convives, qui le comparent à celui d’une table parisienne, même si beaucoup estiment l’expérience justifiée. Certains signalent des portions modestes sur quelques plats, et l’ombre de la terrasse peut manquer aux heures les plus chaudes de l’été pour les grandes tablées. La réservation est recommandée, en particulier le week-end et en haute saison.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Jardin Poncet ?
À la carte, comptez environ 45 à 60 € par personne pour une entrée, un plat et un dessert. La formule déjeuner du mercredi, jeudi et samedi est proposée à 25 € en deux plats et 29 € en trois plats, hors jours fériés.
Faut-il réserver ?
Oui, c’est vivement conseillé. La réservation se fait par téléphone ou en ligne via le module Zenchef du site officiel, et devient quasi indispensable les soirs d’été et le week-end.
Y a-t-il des options végétariennes ?
La carte propose une assiette estivale composée de légumes provençaux grillés, de burrata et de cœur de sucrine, ainsi que des antipasti de légumes grillés au pistou en entrée. Les autres régimes alimentaires sont à signaler à la réservation.
Le restaurant accepte-t-il les chiens ?
Oui, les animaux de compagnie sont acceptés, ce qui est appréciable pour profiter de la terrasse du jardin.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Les cartes bancaires sont acceptées à partir de 15 €, ainsi que les espèces et les titres-restaurant. Les chèques sont en revanche refusés.
Conclusion
Le Jardin Poncet occupe une place à part dans le paysage raphaëlois : une table bistronomique de centre-ville qui a su se doter d’un jardin méditerranéen d’une taille inhabituelle, avec une terrasse capable d’accueillir largement plus de monde que la salle. C’est cette combinaison — cuisine de marché signée par un chef expérimenté et cadre végétal préservé — qui fait revenir les habitués tout au long de l’année.
Trois atouts se détachent : l’assiette, construite autour de produits locaux et de saison avec une vraie maîtrise technique ; la carte des vins, riche d’une centaine de références sélectionnées région par région ; et l’accueil, mené par une équipe stable qui connaît sa clientèle. Le grand aïoli du vendredi et la profiterole complètent la liste des rendez-vous à ne pas manquer.
Pour une première visite, la formule déjeuner en semaine reste la façon la plus accessible de découvrir la cuisine de Cédric Poncet ; les amateurs pousseront jusqu’à l’œuf parfait aux morilles, au duo de poulpe et pluma de porc et à la profiterole maison. Réservez à l’avance et demandez une table côté jardin : c’est là que l’adresse prend toute sa dimension.
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