AM (BTZ) – Biarritz : table française contemporaine et de saison, menée par une cheffe pâtissière de formation, située à Biarritz, à une centaine de mètres de la place Clémenceau, budget 46–61 €.
Le restaurant est installé au 14 Avenue de Verdun, 64200 Biarritz, en plein centre-ville, à une centaine de mètres de la place Clémenceau.
Biarritz se trouve dans les Pyrénées-Atlantiques, en région Nouvelle-Aquitaine, sur la côte basque ; l’adresse se situe en plein cœur de la ville.
La même adresse était auparavant occupée par le Pim’pi Bistrot, remplacé en 2025 par AM (BTZ).
La salle joue la carte d’une ambiance cosy, dans un cadre élégant et décontracté, et une terrasse est ouverte en été.
La réservation n’est pas obligatoire pour les groupes de moins de 6 personnes mais elle est conseillée ; elle devient obligatoire de 6 à 12 personnes, et les repas d’entreprise ou la privatisation se font sur devis.
La cuisine est française et contemporaine, centrée sur les produits des régions ; la carte, volontairement resserrée, se renouvelle tous les deux mois au rythme des saisons.
Pâtissière de formation, la cheffe joue sur les textures et les associations de saveurs de l’entrée jusqu’au dessert, avec par exemple une déclinaison de pomme autour du foie gras ou un poisson relevé d’une émulsion coco-citron vert.
Un menu en trois temps à 46 € (entrée, plat et dessert à la carte, hors foie gras) et un menu dégustation en cinq temps à 61 € sont proposés ; une sélection de vins en accord avec chaque carte, des cocktails et des mocktails complètent l’offre.
AM (BTZ) est une table de cuisine française de saison installée au centre de Biarritz, avec une carte courte renouvelée tous les deux mois et une forte attention portée aux desserts.
Ses points forts : le travail de la cheffe pâtissière sur les textures, des produits de saison, un menu en trois temps à 46 € et une terrasse d’été.
Rendez-vous au 14 Avenue de Verdun à Biarritz, ouvert tous les soirs, ainsi que le midi du vendredi au dimanche, au 07 61 48 91 48.
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Créer mon site vitrine gratuitFiche restaurant mise à jour le 4 juillet 2025
