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Le Servan – Paris : bistrot français aux touches de cuisine panasiatique de la cheffe Tatiana Levha, ouvert en 2014, avec une carte qui évolue au fil des produits, issus d’agriculture biologique ou raisonnée, de pêche durable et d’élevages fermiers, et une cave de vins de vignerons, situé à Paris, dans le 11e arrondissement entre Voltaire et Saint-Ambroise, budget 27–44 € le plat.
Le restaurant se trouve au 32 rue Saint-Maur, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement de Paris (75), en Île-de-France.
Repères proches : le quartier Saint-Ambroise et la Roquette ; métro Rue Saint-Maur (ligne 3), Voltaire (ligne 9), Saint-Ambroise (ligne 9) ou Père Lachaise.
La rue Saint-Maur traverse le 11e arrondissement du nord au sud ; la réservation se fait en ligne ou par téléphone.
Le Servan est un bistrot lumineux et aéré, organisé autour d’un bar central, sous un plafond peint à la main.
La maison revendique une démarche responsable, où l’écologie et l’humain sont prioritaires, avec des relations directes et durables avec les fournisseurs et les vignerons.
Selon son site, le restaurant est ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30.
Aux fourneaux, la cheffe franco-philippine Tatiana Levha, passée par L’Arpège et L’Astrance, signe une cuisine de bistrot français relevée de touches panasiatiques.
Les produits viennent d’agriculture biologique ou raisonnée, de pêche durable et d’élevages fermiers, et la carte change au gré des arrivages.
Parmi les plats cités par la presse figurent les wontons de boudin noir, devenus l’un des emblèmes de la maison, des raviolis cochon et langoustine dans une bisque de crustacés au poivre du Sichuan, ou un steak de thon rosé et sucrine enveloppés de lard de Colonnata.
Le vin accompagne cette cuisine avec une sélection tournée vers des vigneronnes et vignerons travaillant en direct avec la maison, dont des vins naturels.
Plats relevés dans la presse (article de juin 2024) le 10 novembre 2026 ; la carte évolue au fil des saisons.
Ouvert du lundi au samedi, avec un service du midi et du soir, le bistrot convient à un déjeuner gourmand en semaine comme à un dîner à deux ou entre amis autour d’une cuisine inventive.
Ses atouts tiennent en une cuisine de cheffe métissée entre France et Asie, des produits sourcés avec soin et une carte de vins de vignerons.
Rendez-vous rue Saint-Maur à Paris, du lundi au samedi ; réservation au 01 55 28 51 82.
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Informations
Chèques-cadeaux
Places assises
Réservations
Sert de l'alcool · Bières & vins
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Fiche restaurant mise à jour le 10 novembre 2026