Les Belles Canailles – Cassis : table méditerranéenne raffinée nichée au sein de l’hôtel cinq étoiles Les Roches Blanches, à Cassis, une cuisine de la mer signée par un chef exécutif, dans une ambiance élégante et feutrée face au cap Canaille, budget 70–110€.
Localisation
Le restaurant se trouve à l’adresse 9 Avenue des Calanques, 13260 Cassis, dans le département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Il occupe l’aile la plus panoramique de l’hôtel Les Roches Blanches, une ancienne demeure de 1887 posée sur les rochers clairs qui bordent le littoral.
L’établissement se situe à mi-chemin entre le cœur du village et l’entrée des calanques, à deux pas de la plage de la Grande Mer et non loin du port de Cassis. Depuis la terrasse dessinée comme un ponton, la vue s’ouvre sur les eaux turquoise et sur les falaises majestueuses du cap Canaille, à quelques minutes seulement des sentiers menant vers Port-Miou et En-Vau.
Cadre & ambiance
Le cadre joue la carte d’une élégance discrète, tournée vers le grand bleu. La salle et sa terrasse en forme de pontons prolongent la mer, avec un mobilier clair, des lignes épurées et une lumière qui change au fil de la journée. Le service, attentif et policé, correspond au standing d’un hôtel cinq étoiles.
L’atmosphère reste feutrée sans être guindée : on vient ici pour un déjeuner face aux calanques ou un dîner au coucher du soleil, quand le cap Canaille se teinte d’ocre. Les grands rendez-vous de l’histoire du lieu, qui accueillit jadis des hôtes illustres, se devinent dans le raffinement des volumes et l’attention portée à chaque détail.
Cuisine & concept
La cuisine, placée sous la direction du chef exécutif Alessandro Guardiani, met la Méditerranée à l’honneur à travers une approche responsable et ancrée dans le terroir. La carte évolue au rythme des saisons et fait la part belle au poisson, travaillé avec précision et sobriété pour laisser parler le produit.
Le chef décline une bouillabaisse revisitée, un bar sauvage cuit sur peau ou encore un maquereau légèrement fumé, accompagnés de légumes de saison et d’un verre de vin de Cassis. Les cuissons justes, les jus tendus et les associations terre-mer composent une partition contemporaine, fidèle à l’héritage provençal.
Les retours mettent en avant un cadre exceptionnel, avec une terrasse ouverte sur la mer et le cap Canaille souvent citée comme le point fort de l’expérience. Les convives soulignent la finesse des assiettes autour du poisson et la qualité d’un service à la hauteur d’un établissement cinq étoiles.
Plusieurs visiteurs évoquent un moment d’exception, réservé aux grandes occasions compte tenu du positionnement gastronomique. La cuisine méditerranéenne, les cuissons maîtrisées et l’atmosphère feutrée reviennent régulièrement parmi les éléments appréciés.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Les Belles Canailles ?
Il s’agit d’une table gastronomique : comptez généralement entre 70 et 110€ par personne pour un repas complet, selon la formule et les vins.
Les Belles Canailles propose-t-il des plats végétariens ?
La carte, tournée vers le poisson et les légumes de saison, peut proposer des alternatives ; mieux vaut le préciser lors de la réservation.
Faut-il réserver au restaurant Les Belles Canailles ?
Oui, la réservation est vivement conseillée, en particulier en soirée et durant la saison estivale.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse avec vue ?
Oui, la terrasse en forme de ponton offre une vue dégagée sur la mer et le cap Canaille.
Le restaurant fait-il partie d’un hôtel ?
Oui, Les Belles Canailles est la table de l’hôtel cinq étoiles Les Roches Blanches, à l’entrée des calanques.
Conclusion
Les Belles Canailles s’impose comme l’une des adresses les plus panoramiques de Cassis, portée par la cuisine méditerranéenne du chef Alessandro Guardiani et par un cadre unique entre village et calanques.
On y retient surtout la bouillabaisse revisitée, le bar sauvage, le maquereau fumé et une terrasse ouverte sur le cap Canaille, autant d’atouts qui justifient son positionnement gastronomique.
Pour un déjeuner face à la mer ou un dîner au couchant, la table de l’hôtel Les Roches Blanches offre une expérience raffinée autour des produits de la Méditerranée. La réservation est recommandée pour profiter des meilleures places en terrasse.
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