Les Bergeries de Piscia – Figari : ferme-auberge de la famille Finidori perchée à 350 mètres d’altitude dans le maquis de Figari, en Corse-du-Sud, cette bâtisse de pierre isolée sert une cuisine corse entièrement faite maison à partir des produits du domaine — élevage caprin, fromagerie et vignoble bio — face à la plaine et aux côtes du Grand Sud. Table ouverte de mai à septembre, uniquement sur réservation.
Localisation
L’établissement se trouve au lieu-dit Piscia, 20114 Figari, en Corse-du-Sud, région Corse. Il n’y a pas de numéro de rue : le domaine occupe une bâtisse de pierre isolée dans le maquis, à 350 mètres d’altitude, au bout d’une route sinueuse qui grimpe entre chênes et oliviers depuis la plaine.
Le site domine la plaine de Figari, ses chênes-lièges et les côtes sud de l’île. L’aéroport de Figari-Sud-Corse, porte d’entrée du Grand Sud, se trouve à environ quinze minutes de voiture, ce qui fait de l’adresse une première ou une dernière étape commode pour un séjour dans la région. Le golfe de Figari et sa longue ria découpée sont à une quinzaine de kilomètres, la mer et les activités nautiques également.
Le domaine s’inscrit dans la tradition des bergeries de pierre sèche et de la transhumance vers les hauteurs de l’Alta Rocca, une pratique pastorale qui a façonné le paysage du maquis. Il appartient aussi au terroir des vignobles de Figari AOC, l’un des plus anciens de Corse — on y cultivait déjà la vigne à l’époque romaine —, planté de niellucciu, de sciaccarellu et de vermentinu sur des sols de granit. Aux alentours, l’Uomo di Cagna, énorme boule de granit en équilibre à 1 217 mètres, se repère de toute la région ; Bonifacio et ses falaises de calcaire sont à environ 28 km, Porto-Vecchio à une vingtaine, Sartène à une quarantaine.
Cadre & ambiance
La famille Finidori reçoit ici depuis une trentaine d’années. Marc et Christine sont à la manœuvre, lui pour l’aménagement du domaine et la partie agricole, elle en cuisine ; Mattéo, le benjamin de la fratrie, a fait du vin son métier et conduit le vignoble. L’ensemble tient autant de la ferme en activité que de la maison d’hôtes : on y croise les chèvres à l’heure de la traite, les chevaux de l’écurie et les cochons noirs qui pâturent dans le maquis.
La salle de restaurant occupe la bâtisse de pierre, avec des murs bruts et une vue dégagée sur la plaine et les collines plantées de vignes. Le domaine dispose également d’une piscine à débordement, de cinq à six chambres d’hôtes et d’un espace d’accueil pouvant recevoir jusqu’à 50 personnes, y compris en groupe. Des massages en plein air, du coaching sportif, des balades dans les vignes et la visite du domaine viticole complètent le séjour, et le lieu accueille aussi des mariages et des événements privés. L’atmosphère est celle d’un refuge à l’écart des foules, où le calme domine en toutes saisons.
Cuisine & concept
La table applique un principe simple : une cuisine traditionnelle corse entièrement faite maison, élaborée à partir des produits fermiers du domaine, bio et de saison. Le domaine est certifié en agriculture biologique par ECOCERT, et la ferme-auberge détient le titre de Maître Restaurateur, distinction d’État qui garantit une préparation sur place à partir de produits bruts. La cuisson au feu de bois est employée pour plusieurs préparations.
Le menu suit la saison et l’état des troupeaux : soupe corse, sauté de veau aux olives, porcelet grillé, omelette au brocciu et flan à la châtaigne en constituent l’ossature. Les fromages proviennent de la fromagerie du domaine, alimentée par l’élevage caprin, et la charcuterie est faite maison. Les vins servis à table sortent de la cave familiale, plantée de niellucciu, carcajolo, sciaccarellu, vermentinu et grenache, cépages typiques d’une viticulture insulaire à mi-chemin entre la France et l’Italie. Le service se fait le midi et le soir, uniquement sur réservation, du 1er mai au 30 septembre.
Carte & plats emblématiques
la soupe corse – préparation paysanne aux légumes et haricots, proposée selon la saison.
Les retours convergent sur la cohérence du lieu : un cadre isolé dans le maquis, une vue sur la plaine de Figari et les vignes, une piscine à débordement et un accueil familial qui prend le temps de faire visiter la fromagerie, les vignes et les enclos. Les visiteurs soulignent le caractère « tout fait maison » des repas, de l’entrée au dessert, la qualité des fromages et de la charcuterie, ainsi que les cuissons au feu de bois accompagnées des vins du domaine. Les portions sont décrites comme généreuses.
Des réserves apparaissent chez certains visiteurs, principalement sur l’accès — une route de montagne étroite et sinueuse, avec un stationnement en contrebas de la réception qui oblige à porter ses bagages — et sur le confort inégal des chambres selon les catégories. Quelques convives auraient souhaité une présentation plus détaillée du menu à l’arrivée. Le principe de la réservation obligatoire et la saisonnalité de la table imposent par ailleurs d’anticiper sa venue.
Questions fréquentes
Où se trouve exactement le restaurant ?
Au lieu-dit Piscia, 20114 Figari, sans numéro de voie : il s’agit d’un domaine agricole isolé dans le maquis, à environ quinze minutes de l’aéroport de Figari-Sud-Corse, accessible par une route de montagne.
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation est obligatoire pour la table comme pour l’hébergement. La ferme-auberge ne fonctionne pas en service libre.
Quelle est la période d’ouverture ?
La table est ouverte du 1er mai au 30 septembre, le midi et le soir. Il s’agit d’une ouverture saisonnière ; hors de cette période, l’établissement n’assure pas de service de repas.
Les produits sont-ils issus de la ferme ?
Oui. L’élevage caprin, la fromagerie, la charcuterie et le vignoble sont sur place, et le domaine est certifié en agriculture biologique par ECOCERT. La ferme-auberge est également titrée Maître Restaurateur.
Peut-on y organiser un événement ou venir en groupe ?
Oui, le domaine accueille jusqu’à 50 personnes, y compris en groupe, et propose des prestations pour les mariages et les événements privés.
Conclusion
Les Bergeries de Piscia, aujourd’hui identifiées sous le nom de Domaine de Piscia, forment un ensemble rare : une ferme en activité, une fromagerie, un vignoble bio et une table de ferme-auberge titrée Maître Restaurateur, réunis dans une bâtisse de pierre isolée à 350 mètres au-dessus de la plaine de Figari.
Les points forts tiennent en quelques mots : le porcelet grillé au feu de bois et le sauté de veau aux olives, les fromages de chèvre et la charcuterie produits sur place, l’omelette au brocciu et le flan à la châtaigne, et une cave familiale plantée des cépages insulaires classiques.
Pour une première visite, un déjeuner face à la plaine, prolongé par une promenade dans les vignes et une visite de la fromagerie, donne la pleine mesure du lieu. Deux précautions s’imposent : réserver systématiquement, et vérifier la période, la table ne fonctionnant que du printemps à la fin de l’été.
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