Les Fondus de la Raclette Opéra – Paris : restaurant savoyard ouvert en 2025 par l’enseigne Les Fondus de la Raclette, où l’on cuit soi-même raclettes de Savoie IGP, fondues et grillades sur des tables en pierre équipées d’un grill, dans un décor partagé entre coin chalet et esprit de ferme d’alpage, ouvert tous les jours en service continu, situé à Paris, budget 25–40 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 22 rue Laffitte, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement.
La rue Laffitte monte du boulevard Haussmann vers Notre-Dame-de-Lorette ; le restaurant est installé dans sa partie basse, à deux pas de la station Richelieu-Drouot (lignes 8 et 9), entre les Grands Boulevards et l’Opéra Garnier, à environ 7 minutes à pied des Galeries Lafayette Haussmann.
L’emplacement se prête au déjeuner entre deux boutiques des grands magasins, au repas d’affaires ou au dîner après un spectacle dans le quartier de l’Opéra.
Cadre & ambiance
Dernière adresse parisienne de l’enseigne, le restaurant de la rue Laffitte adopte une direction artistique en deux ambiances : un coin chalet de montagne avec boiseries et alcôve, et un espace inspiré des fermes d’alpage en été, où le bois se mêle à l’aluminium.
Chaque table en pierre intègre un grill, sur lequel chacun prépare sa raclette, sa fondue ou ses grillades à son rythme ; une grande banquette accueille les tablées.
Le service est continu tous les jours, de 12 h à 22 h 30 du lundi au jeudi et jusqu’à 23 h du vendredi au dimanche. Les groupes à partir de 17 convives réservent l’un des deux menus de groupe, et le restaurant se privatise sur devis jusqu’à 100 personnes.
Cuisine & concept
Comptoir alpin né en 2005, Les Fondus de la Raclette travaillent avec des producteurs savoyards : les fromages viennent de la Coopérative fruitière du Val d’Arly et les charcuteries des Salaisons du Mont Charvin.
La raclette de Savoie IGP est servie avec charcuterie et pommes de terre, en portion de 250 g ou à volonté, en version nature ou parfumée (Morbier AOP, ail des ours, fumée au feu de bois, chèvre, poivre au lait cru, truffes d’été) ; toutes existent en version végétarienne, avec légumes de saison et œuf à poêler.
Les fondues se partagent au caquelon, de la savoyarde au Comté AOP, Beaufort AOP et meule de Savoie à la fondue suisse moitié-moitié ou au Champagne, tandis que les grillades de bœuf, de poulet ou de canard se cuisent en fines tranches sur la table, comme la fondue bourguignonne.
La carte compte aussi tartiflettes, fondant du Val d’Arly, salades montagnardes, croques et burgers du midi, une formule déjeuner à 19 € en semaine et un menu enfant. La grillade de poulet est préparée avec du poulet halal, et les fondues peuvent être préparées sans alcool sur demande.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Trio raclette dégustation – 250 g de raclettes fumée, au poivre et à l’ail des ours, servies avec charcuterie et pommes de terre, à 32 € (40 € à volonté).
- Fondue savoyarde – mélange de Comté AOP, Beaufort AOP et meule de Savoie, servi avec croûtons de pain et salade verte, à 25 € par personne.
- Trio de grillades – 250 g de bœuf, canard et poulet à cuire sur le grill de la table, avec sauces, pommes de terre et salade, à 31 €.
- Fondant du Val d’Arly – boîte chaude à la façon d’un Mont d’Or, cuite au four et servie avec charcuterie et pommes de terre, à 27 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
Réputée pour ses raclettes de Savoie IGP servies à volonté, l’adresse de la rue Laffitte séduit par le principe des tables grill, des fromages et charcuteries venus de producteurs savoyards et un décor de chalet qui dépayse à deux pas des Grands Boulevards.
Ses atouts tiennent en une dizaine de raclettes, des fondues au caquelon, des grillades à cuire soi-même et une ouverture continue tous les jours de l’année.
Rendez-vous rue Laffitte, près de Richelieu-Drouot ; réservation en ligne ou au 01 42 26 69 56.
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