Les Planches, Argelès-sur-Mer

Les Planches – Argelès-sur-Mer : table de cuisine de la mer ouverte depuis 2017 à Argelès-sur-Mer, dans les Pyrénées-Orientales, où le chef travaille poissons entiers, crustacés et riz à l’espagnole aux côtés d’une carte carnée assumée ; service continu de 10h30 à minuit en saison, pour un budget de 30–50 € par personne.

Localisation

Le restaurant est établi au 16 Allée Jules Aroles, 66700 Argelès-sur-Mer, dans le département des Pyrénées-Orientales, en région Occitanie. L’adresse se situe au cœur de l’allée des Pins, à deux pas du front de mer, dans le secteur le plus animé de la station balnéaire, accessible à pied depuis la plupart des hébergements du secteur.

Argelès-sur-Mer est la première commune de France par sa capacité d’accueil en camping, avec plus de cinquante établissements répartis derrière ses 7 km de plage bordée de pins. À quelques minutes, le village médiéval conserve l’église Notre-Dame-del-Prat et son clocher-tour fortifié du XIVᵉ siècle, ainsi que la Casa de l’Albera, musée des arts et traditions populaires catalanes installé dans une maison du XVIIIᵉ siècle. On y découvre notamment les outils du liège : l’exploitation du chêne-liège des Albères a longtemps fait vivre la région, avec ses bouchonniers et ses ateliers.

Aux alentours, le château de Valmy dresse sa silhouette néogothique au milieu des vignes, tandis que la réserve naturelle du Mas Larrieu, à l’embouchure du Tech, protège le dernier espace dunaire resté sauvage de la côte. Les Albères, dernier chaînon des Pyrénées avant la Méditerranée, ferment l’horizon au sud. Collioure et son clocher peint par Matisse sont à 8 km, Perpignan et son Castillet à 25 km, la frontière espagnole au col du Perthus à 20 km.

Cadre & ambiance

La maison fonctionne sur un rythme de station balnéaire : ouverture en continu de 10h30 à minuit en saison, ce qui permet aussi bien un déjeuner tardif au retour de la plage qu’un apéritif en fin d’après-midi ou un dîner tardif. La terrasse constitue le point fort du lieu, orientée vers l’animation de l’allée des Pins.

Le service se veut décontracté mais suivi, avec une équipe habituée aux gros volumes de l’été. La carte des cocktails accompagne les débuts de soirée, et la sélection de vins fait la part belle aux vignobles locaux du Roussillon, proposés en accord avec les plateaux de coquillages et les poissons grillés.

L’établissement accueille aussi bien les familles que les tablées d’amis, avec un menu enfant complet et une entrée accessible aux personnes en fauteuil roulant. En haute saison, la réservation est vivement conseillée, la salle et la terrasse tournant à plein régime sur les services du soir.

Cuisine & concept

La maison revendique une spécialité de poissons et de fruits de mer depuis 2017, avec des produits annoncés frais à 80 %, pêchés du jour ou congelés à bord juste après la capture. Les poissons se travaillent entiers ou en filet — daurade entière, loup en filet à l’ail confit et au piment d’Espelette, morue gratinée à l’aïoli — et le chef décline aussi les crustacés en plateaux réalisés sur place, des huîtres aux langoustes.

Le second pilier de la carte est catalan et espagnol : les riz à la marinera et les paellas, dont une version royale à la demi-langouste, la parillada qui rassemble daurade, gambas, loup, calamars, pêche du jour, palourdes et moules, ou encore la marmite du pêcheur montée comme un suquet. La crème brûlée parfumée à la catalane et le pa d’ous, recette de grand-mère, prolongent cette veine au dessert.

Le « coin du boucher » assume une carte 100 % viande pour ceux qui ne mangent pas de poisson : entrecôte de 300 g à la planxa, magret de canard, escalope de veau des Pyrénées à la crème de cèpes, souris d’agneau cuite sept heures et burger au steak haché d’Occitanie. Les accompagnements — frites maison, coquillettes, légumes du moment, riz — se commandent séparément à 5,50 € ou 6,00 €, les sauces à 2,00 €.

Carte & plats emblématiques

• les moules gratinées à l’aïoli – l’entrée signature de la maison, à 12,90 €.
• la soupe de poissons de roche maison – poissons de roche de Méditerranée, à 14,50 €.
• le tataki de thon retour de pêche – marinade thaï, sésame et wakamé, à 15,50 €.
• le tartare de saumon des Planches – cream cheese, guacamole et crumble de parmesan, à 16,00 €.
• les tomates de pays et la buffala d’Italie – entrée fraîche de saison, à 16,50 €.
• le bouquet de crevettes sauce cocktail – servi en entrée à partager, à 17,00 €.
• le vitello tonnato comme au Piémont – carpaccio de veau et sauce tonnato, à 18,90 €.
• le jambon ibérique en assiette – avec pan con tomate et manchego, à 19,50 €.
• la salade de chèvre frais – chèvre pané aux mendiants, pain pinsa, pommes granny et noix, à 19,00 €.
• la salade César – romaine, poulet, lard crispy, croûtons et sauce César, à 19,50 €.
• le foie gras maison au banyuls – piment d’Espelette, chutney de figues au poivre de Penja et toasts briochés, à 21,50 €.
• le lobster roll – sandwich brioché à la chair de homard en mayonnaise, à 22,00 €.
• le poke bowl – riz, tartare de saumon, avocat, mangue, carotte, concombre et wakamé, à 23,50 €.
• les tapas des Planches – moules gratinées, tataki de thon, crevette panko, pinxo boquerones, calamars persillés et pimentos del padrón, à 24,50 €.
• la salade de homard – homard mariné façon thaï, crevette twister, mangue et sauce sweet-chili, à 25,00 €.
• les huîtres à la douzaine – 16,00 € les six, 22,00 € les neuf, 29,00 € les douze.
• la langouste mayonnaise citronnée – relevée au piment d’Espelette, à 32,00 €.
• les moules marinière frites – la formule moules-frites classique, à 20,90 €.
• les moules au roquefort – servies également avec frites, à 21,90 €.
• le riz marinera – gambas, calamars, moules et palourdes, à 26,00 €.
• le riz ibérique – pluma de porc, chistorra et saucisse catalane, à 28,00 €.
• la paella maison – riz jaune, saucisse catalane, calamars, gambas et moules, à 28,50 €, en version royale à la demi-langouste à 38,00 €.
• le tartare de thon vierge exotique – également proposé snacké, à 25,00 €.
• le pavé de saumon snacké – cuisson juste saisie, à 26,00 €.
• les calamars à la planxa – huile d’ail au pimentón fumé, à 27,00 €.
• les grosses gambas en persillade – grillées et persillées, à 27,00 €.
• le loup servi en filet – ail confit émincé au piment d’Espelette, romarin et chips de jambon, à 28,50 €.
• la daurade entière – saveurs d’ici, à 29,50 €.
• la morue gratinée à l’aïoli – l’un des classiques de la carte, à 29,00 €.
• la marmite du pêcheur comme un suquet – daurade, calamars, gambas, moules, palourdes et jus de bouille, à 32,00 €.
• la parillada des Planches – daurade, gambas, loup, calamars, pêche du jour, palourdes et moules, à 36,00 €.
• l’entrecôte de 300 g à la planxa – sauce béarnaise, à 29,50 €.
• le magret de canard – sélectionné par le chef, sauce au choix, à 28,00 €.
• l’escalope de veau des Pyrénées – crème de cèpes onctueuse, à 26,50 €.
• la souris d’agneau cuite sept heures – jus réduit de cuisson, à 32,00 €.
• le poulet grillé façon churrasco – cuisse de poulet français désossée, à 25,50 €.
• le burger des Planches – steak haché d’Occitanie, crème de cheddar, lard crispy et sauce maison, à 22,50 €.
• la crème brûlée parfumée à la catalane – dessert emblématique de la région, servi au menu à 35,90 €.
• le coulant tout chocolat – proposé parmi les desserts gourmands du menu.
• la panna cotta aux fruits rouges – dessert frais de fin de repas.
• le pa d’ous, recette de mamie – flan catalan traditionnel.

Résumé des commentaires

Les retours mettent en avant la fraîcheur des produits de la mer et la générosité des assiettes, en particulier la parillada et les plateaux de coquillages, souvent cités comme la commande à privilégier à plusieurs. La cuisson des poissons entiers et le travail des riz à l’espagnole reviennent également dans les commentaires favorables.

La terrasse et l’emplacement, à quelques pas du bord de mer, sont un autre motif de satisfaction, tout comme l’amplitude horaire qui permet de dîner tard. Quelques clients signalent l’affluence et le niveau sonore en plein été, ainsi qu’une addition qui monte vite dès que l’on s’oriente vers les crustacés. L’accueil est jugé efficace et la carte des cocktails appréciée en début de soirée.

Questions fréquentes

Conclusion

Les Planches se sont installées depuis 2017 dans le paysage de la restauration du front de mer argelésien avec un positionnement clair : la cuisine de la mer, servie en continu et sans mise en scène superflue, dans une station qui compte parmi les plus fréquentées du littoral catalan.

Quatre propositions résument la maison : la parillada qui rassemble l’essentiel de la pêche du jour, la paella royale à la demi-langouste, la marmite du pêcheur montée comme un suquet, et les moules gratinées à l’aïoli qui ouvrent presque tous les repas. Le « coin du boucher » et sa souris d’agneau de sept heures complètent utilement la carte.

Pour en profiter dans les meilleures conditions, mieux vaut réserver en haute saison et viser un service tôt ou tardif, en accompagnant les coquillages d’un vin du Roussillon choisi dans la sélection locale de la maison.

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